第36章 四种鱼羹
角落里的声音,引的所有人把目光都转了过去。
其实,若是一个糙老爷们的声音,肯定不会如此。但说话的是一个娇滴滴的女声,自然而然把大厅里的这帮老爷们的目光吸引了过去。
李更新站在小舞台上,也下意识朝着声音的来源望去。看了几眼没看到人,心里暗想:说话的人,不会跟好声音里那个唱歌如女孩的哥们一样吧?
想到这里,李更新朗声喊道:“刚才是哪位师傅说话,材料还够,请您站到前面来好吗?
说完话,李更新确实看到了一个人影走了过来。脸色扭曲的看着走过来的人。咧着嘴不知道说什么好了。
一米五多的身高,瘦瘦的身形。
“小妹妹,你是代替谁来的?你老爸没来?”李更新看着眼前这个好像也就是初中或者高中年纪的女孩,有些口不择言了……
“我是酒仙桥德聚全分店的主厨。我叫卢爽……”
“啊?她就是传说中德聚全最年轻,最有烹饪天赋的美食少女卢爽?”
“我刚才听到女孩说话,为就知道肯定是她了。听说她爸爸可是罗霸道师叔,别看年纪小。辈分可不低呢!”
“怎么她也来了?真没想到酒仙桥德聚全的老大真舍得往外派人,这次算是便宜杨红鲤了。卢爽都来了……”
“卢爽?卢爽是谁?这位师兄,你知道吗?”
“恩恩。我当时去马来西亚参加比赛交流的时候。卢爽也在……”
“老马,你真能往自己脸上贴金,你怎么不和这哥们实话实说。你是去给庐爽打下手的?”
……
窃窃私语的声音。在大厅里嗡嗡作响。
李更新看着眼前的一切,心里似乎明白了什么,看来事情并不是自己想的那样。听着耳畔的议论声,李更新看卢爽的眼光渐渐变了。
“咯咯……更新哥哥你真爱开玩笑。人家不就是没你高吗?还小妹妹……我可不小了!”卢爽冲李更新笑了笑。边走边说,此时已经来到了李更新面前。
李更新特意朝着卢爽前胸瞅了几眼。也就是人的目光不能拐弯,若是眼神能拐弯,李更新还想看看卢爽身后。
毕竟在他想来。卢爽好像哪里都挺小的……
“额……这个,卢师傅是酒仙桥德聚全的厨师?”这句话出来,表示李更新还怀疑卢爽的真实身份。
杨红鲤在一旁诧异的看了看卢爽。轻声问道:“你就是卢爽?”
卢爽冲着杨红鲤微微点头。
李更新挪了半步,在杨红鲤身旁轻声嘀咕道:“这卢爽是什么人呢?你认识?”
“号称德聚全的天才美食少女。号称光明系美食的开拓者……”杨红鲤轻声在李更新耳畔嘀咕了一句。随即扭头冲着卢爽笑了笑。
李更新心里有些无奈。自己听说过黑暗料理,什么时候又出来一个光明系美食?美食无非分中餐与西餐两大类。亚洲地区的没事,大多源自于中国。中西餐都有黑暗料理。比如……
想想太黑暗了。李更新摇摇头不愿在琢磨。
光明美食……李更新还是头一次听说。
弄不明白可以百*度。李更新下意识摸了摸自己兜里的手机,冲着几人说道:“那请四位来厨房一趟……”
几人点点头,也不矫情直接迈步朝着厨房走去。李更新在后,杨红鲤似乎也想看看。
这时候大厅里的人似乎坐不住了。一个个抬着屁股也想跟到厨房里……
只不过李更新和杨红鲤二人没一个吐口儿,这帮人可每一个真敢冲进厨房围观的。
……
嘭!
一条鲤鱼被大肉球抓在手里,刀放平重重拍在了肥鲤鱼的后脑上。活蹦乱跳的大鲤鱼顿时抽搐了几下不动了。
罗霸道用手里的刀擦擦刮起了鱼鳞……
大肉球并没有用活鱼,而是从冰柜里找了一块用于刺身用的鲷鱼肉。拆开包装袋子先是抹刀片成一片一片的厚片儿,随后又把肉片改成一柳一柳的肉条。每一根都有火柴棍粗细。
切好后,竟然又从中间断了一刀……
杨昊天手下的那个厨师。则在在处理着带鱼……
李更新看到抓着舟山带鱼正在搞来搞去的厨师,下意识皱了皱眉头!
突然觉得有人拉自己衣摆,李更新下意识扭头看了一样。只见杨红鲤指了指卢爽问道:“她那边弄的是什么鱼?”
李更新下意识朝着卢爽那边看去。只见卢爽脚下踩着一个小板凳。手里一把小手刀,动作飘渺的处理着手中的鱼肉。
“龙利鱼……”李更新轻声嘀咕道。
“啊?”杨红鲤轻轻狐疑了一声,李更新随口解释道:“龙脷是食用鱼类之一,泛指多种鲽形目鱼类,特别是鳎科鱼。因鱼身扁平,貌似舌头。广*东地区称为“脷”,故名为龙脷或龙脷鱼。
食用方法多为起出鱼柳(龙脷柳)后香煎。龙脷是一种生长速度较快的鱼类,两至三岁便可繁殖,有些品种寿命更有16年。”
“你怎么知道的这么清楚?”杨红鲤下意识问道。
李更新手里拿着手机晃动了一下,笑着说道:“我也是刚查的……”
“你确定肉做成鱼肉?卢爽怎么把鱼肉剁成肉糜了?”杨红鲤抱着学习的态度冲李更新问道。
“你看罗霸道,他不是也把鱼肉弄成泥了吗?”说这话,李更新朝着罗霸道指了指。
“卢爽往鱼肉糜里加了面粉!”杨红鲤吃惊的嘀咕一句。
“啊?”李更新本来看着罗霸道也在调制着鱼肉糜。可是听杨红鲤说卢爽往鱼肉里加了面粉。下意识扭头朝着她那边看了过去。
自己此时诧异的看着卢爽的动作,只见她哪里是在弄鱼肉,简直是在和面啊……
此时这四位厨师,就如同过海的八仙一般。正在各显神通!
罗霸道把鲤鱼肉去皮挑刺,弄成了肉糜。
大肉球把鲷鱼肉弄成了火柴小段。
杨昊天店的厨师,在把带鱼切成肉柳。
卢爽在和面……
杨红鲤站在几人身后,压低声音贴在李更新耳畔问道:“你觉得这几个人,那个靠谱?你想用谁?”
李更新无奈的摇头说道:“这几个人,罗霸道我肯定是不会用的。还有那个姓什么……就是那个大肉球。杨伏波好像对你……”
杨红鲤一点头,小声说道:“这胖子就是做出花而来咱也不能用他。昊天哥的人倒是新的过,只不过他……”
李更新看这哥们手里正在腌制待遇肉。自己脑海中划过一个名词“黑暗料理”……
看来这个人也不能用了。想到这里,李更新瞅了瞅站在小板凳上的卢爽。看着他正在把“面团”揉成一根又长又细的面条,下意识抬手挠了挠脸颊。
“我听说卢爽是个很厉害的厨师,去年还去国外参加了华人大赛,做出来的菜品受到了当地美食家的一致肯定。你多观察观察她吧!”
“嗯!”李更新轻轻点了点头。
杨红鲤既然这么说,李更新自然明白杨红鲤什么意思。
下意识撇了眼罗霸道。看着他把葱花和姜末搅拌在了鱼肉糜里。手边准备就绪,直接朝着炒锅那边走了过去。
炒锅烧开,罗霸道把水倒入锅中烧开。自己切好的鱼肉糜倒进炒锅里。手里拿着长筷子快速在锅里搅拌着。
看着鱼肉糜此时随着沸腾的水上下翻滚,浓浓的鲤鱼汤泛白以后。罗霸道这才从灶台上拿起女儿红黄酒倒入锅里。
盐、高汤、李锦记的辣椒酱一次入锅以后。罗霸道又往锅里烹了些许醋。
李更新明白,罗霸道先把鱼肉羹煮开没下调料,是因为如果下了鱼肉就下盐,汤就不会泛白发浓!
而烹醋,则是为了掩盖鲤鱼特有的土腥味道和腥味。
罗霸道把火关小,下了准备好的豆腐丝后,站在灶台旁边手里端着淀粉汁。仿佛过五分钟淋上淀粉汁,这鱼肉羹就做好了……
“我靠,怎么这么腥?”李更新下意识嘀咕一句,扭头看了眼正在料理带鱼的拿货。
只见他正在用平底锅在炉头上煎肉柳。李更新皱了皱眉头,闻起来油腻腻不提,味道让自己也很不舒爽。随即也就不在看了。
刺啦……
一声油锅的响动,引起了李更新的注意力。
只见大肉球在炒锅里下了些初级压榨的橄榄油。把去了皮切碎的西红柿和香菇还有胡萝卜碎粒煸炒了一下。
然后下了浓浓的奶白肉汤,这才把刚才切好的鱼肉细条和豆腐丝倒进了锅里。
李更新看的明白。若是把肉和豆腐入锅,加热以后肯定会碎。
若是倒入汤汁里,在加上刚才大肉球还用淀粉抓了几把。那效果自然就不一样了。可以尽量保证鱼肉丝与豆腐的完整度!
“还别说,这胖子弄的鱼肉羹感觉挺诱人的,特别是里面的西红柿,我想搭配这鱼肉会很好吃吧?酸酸鲜鲜的……”杨红鲤下意识嘀咕了一句。
李更新微微点头,随口说道:“嗯……鱼肉富含不饱和脂肪酸,经常食用对促进儿童智力发育、预防心血管疾病均有一定帮助。(未完待续。。)
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其实,若是一个糙老爷们的声音,肯定不会如此。但说话的是一个娇滴滴的女声,自然而然把大厅里的这帮老爷们的目光吸引了过去。
李更新站在小舞台上,也下意识朝着声音的来源望去。看了几眼没看到人,心里暗想:说话的人,不会跟好声音里那个唱歌如女孩的哥们一样吧?
想到这里,李更新朗声喊道:“刚才是哪位师傅说话,材料还够,请您站到前面来好吗?
说完话,李更新确实看到了一个人影走了过来。脸色扭曲的看着走过来的人。咧着嘴不知道说什么好了。
一米五多的身高,瘦瘦的身形。
“小妹妹,你是代替谁来的?你老爸没来?”李更新看着眼前这个好像也就是初中或者高中年纪的女孩,有些口不择言了……
“我是酒仙桥德聚全分店的主厨。我叫卢爽……”
“啊?她就是传说中德聚全最年轻,最有烹饪天赋的美食少女卢爽?”
“我刚才听到女孩说话,为就知道肯定是她了。听说她爸爸可是罗霸道师叔,别看年纪小。辈分可不低呢!”
“怎么她也来了?真没想到酒仙桥德聚全的老大真舍得往外派人,这次算是便宜杨红鲤了。卢爽都来了……”
“卢爽?卢爽是谁?这位师兄,你知道吗?”
“恩恩。我当时去马来西亚参加比赛交流的时候。卢爽也在……”
“老马,你真能往自己脸上贴金,你怎么不和这哥们实话实说。你是去给庐爽打下手的?”
……
窃窃私语的声音。在大厅里嗡嗡作响。
李更新看着眼前的一切,心里似乎明白了什么,看来事情并不是自己想的那样。听着耳畔的议论声,李更新看卢爽的眼光渐渐变了。
“咯咯……更新哥哥你真爱开玩笑。人家不就是没你高吗?还小妹妹……我可不小了!”卢爽冲李更新笑了笑。边走边说,此时已经来到了李更新面前。
李更新特意朝着卢爽前胸瞅了几眼。也就是人的目光不能拐弯,若是眼神能拐弯,李更新还想看看卢爽身后。
毕竟在他想来。卢爽好像哪里都挺小的……
“额……这个,卢师傅是酒仙桥德聚全的厨师?”这句话出来,表示李更新还怀疑卢爽的真实身份。
杨红鲤在一旁诧异的看了看卢爽。轻声问道:“你就是卢爽?”
卢爽冲着杨红鲤微微点头。
李更新挪了半步,在杨红鲤身旁轻声嘀咕道:“这卢爽是什么人呢?你认识?”
“号称德聚全的天才美食少女。号称光明系美食的开拓者……”杨红鲤轻声在李更新耳畔嘀咕了一句。随即扭头冲着卢爽笑了笑。
李更新心里有些无奈。自己听说过黑暗料理,什么时候又出来一个光明系美食?美食无非分中餐与西餐两大类。亚洲地区的没事,大多源自于中国。中西餐都有黑暗料理。比如……
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一条鲤鱼被大肉球抓在手里,刀放平重重拍在了肥鲤鱼的后脑上。活蹦乱跳的大鲤鱼顿时抽搐了几下不动了。
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大肉球并没有用活鱼,而是从冰柜里找了一块用于刺身用的鲷鱼肉。拆开包装袋子先是抹刀片成一片一片的厚片儿,随后又把肉片改成一柳一柳的肉条。每一根都有火柴棍粗细。
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李更新看到抓着舟山带鱼正在搞来搞去的厨师,下意识皱了皱眉头!
突然觉得有人拉自己衣摆,李更新下意识扭头看了一样。只见杨红鲤指了指卢爽问道:“她那边弄的是什么鱼?”
李更新下意识朝着卢爽那边看去。只见卢爽脚下踩着一个小板凳。手里一把小手刀,动作飘渺的处理着手中的鱼肉。
“龙利鱼……”李更新轻声嘀咕道。
“啊?”杨红鲤轻轻狐疑了一声,李更新随口解释道:“龙脷是食用鱼类之一,泛指多种鲽形目鱼类,特别是鳎科鱼。因鱼身扁平,貌似舌头。广*东地区称为“脷”,故名为龙脷或龙脷鱼。
食用方法多为起出鱼柳(龙脷柳)后香煎。龙脷是一种生长速度较快的鱼类,两至三岁便可繁殖,有些品种寿命更有16年。”
“你怎么知道的这么清楚?”杨红鲤下意识问道。
李更新手里拿着手机晃动了一下,笑着说道:“我也是刚查的……”
“你确定肉做成鱼肉?卢爽怎么把鱼肉剁成肉糜了?”杨红鲤抱着学习的态度冲李更新问道。
“你看罗霸道,他不是也把鱼肉弄成泥了吗?”说这话,李更新朝着罗霸道指了指。
“卢爽往鱼肉糜里加了面粉!”杨红鲤吃惊的嘀咕一句。
“啊?”李更新本来看着罗霸道也在调制着鱼肉糜。可是听杨红鲤说卢爽往鱼肉里加了面粉。下意识扭头朝着她那边看了过去。
自己此时诧异的看着卢爽的动作,只见她哪里是在弄鱼肉,简直是在和面啊……
此时这四位厨师,就如同过海的八仙一般。正在各显神通!
罗霸道把鲤鱼肉去皮挑刺,弄成了肉糜。
大肉球把鲷鱼肉弄成了火柴小段。
杨昊天店的厨师,在把带鱼切成肉柳。
卢爽在和面……
杨红鲤站在几人身后,压低声音贴在李更新耳畔问道:“你觉得这几个人,那个靠谱?你想用谁?”
李更新无奈的摇头说道:“这几个人,罗霸道我肯定是不会用的。还有那个姓什么……就是那个大肉球。杨伏波好像对你……”
杨红鲤一点头,小声说道:“这胖子就是做出花而来咱也不能用他。昊天哥的人倒是新的过,只不过他……”
李更新看这哥们手里正在腌制待遇肉。自己脑海中划过一个名词“黑暗料理”……
看来这个人也不能用了。想到这里,李更新瞅了瞅站在小板凳上的卢爽。看着他正在把“面团”揉成一根又长又细的面条,下意识抬手挠了挠脸颊。
“我听说卢爽是个很厉害的厨师,去年还去国外参加了华人大赛,做出来的菜品受到了当地美食家的一致肯定。你多观察观察她吧!”
“嗯!”李更新轻轻点了点头。
杨红鲤既然这么说,李更新自然明白杨红鲤什么意思。
下意识撇了眼罗霸道。看着他把葱花和姜末搅拌在了鱼肉糜里。手边准备就绪,直接朝着炒锅那边走了过去。
炒锅烧开,罗霸道把水倒入锅中烧开。自己切好的鱼肉糜倒进炒锅里。手里拿着长筷子快速在锅里搅拌着。
看着鱼肉糜此时随着沸腾的水上下翻滚,浓浓的鲤鱼汤泛白以后。罗霸道这才从灶台上拿起女儿红黄酒倒入锅里。
盐、高汤、李锦记的辣椒酱一次入锅以后。罗霸道又往锅里烹了些许醋。
李更新明白,罗霸道先把鱼肉羹煮开没下调料,是因为如果下了鱼肉就下盐,汤就不会泛白发浓!
而烹醋,则是为了掩盖鲤鱼特有的土腥味道和腥味。
罗霸道把火关小,下了准备好的豆腐丝后,站在灶台旁边手里端着淀粉汁。仿佛过五分钟淋上淀粉汁,这鱼肉羹就做好了……
“我靠,怎么这么腥?”李更新下意识嘀咕一句,扭头看了眼正在料理带鱼的拿货。
只见他正在用平底锅在炉头上煎肉柳。李更新皱了皱眉头,闻起来油腻腻不提,味道让自己也很不舒爽。随即也就不在看了。
刺啦……
一声油锅的响动,引起了李更新的注意力。
只见大肉球在炒锅里下了些初级压榨的橄榄油。把去了皮切碎的西红柿和香菇还有胡萝卜碎粒煸炒了一下。
然后下了浓浓的奶白肉汤,这才把刚才切好的鱼肉细条和豆腐丝倒进了锅里。
李更新看的明白。若是把肉和豆腐入锅,加热以后肯定会碎。
若是倒入汤汁里,在加上刚才大肉球还用淀粉抓了几把。那效果自然就不一样了。可以尽量保证鱼肉丝与豆腐的完整度!
“还别说,这胖子弄的鱼肉羹感觉挺诱人的,特别是里面的西红柿,我想搭配这鱼肉会很好吃吧?酸酸鲜鲜的……”杨红鲤下意识嘀咕了一句。
李更新微微点头,随口说道:“嗯……鱼肉富含不饱和脂肪酸,经常食用对促进儿童智力发育、预防心血管疾病均有一定帮助。(未完待续。。)
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