29、第 29 章
几天后,白春笙订做的那些厨具都到齐了,安装好之后,白春笙去找了那两家渔夫,约好从明天开始,每家先给他送五十斤鲜鱼过来,直接送到他家里,主要是院子里有水井,食材处理起来比较简单,不像鱼街那边,没有水井,打水还要跑很远。
谢篁和商秋芦也卷起袖子开始忙活起来。
白春笙这才发现,商秋芦真的非常有玩刀的天赋,无论是杀鱼刀还是一般的菜刀,无论是杀鱼还是切菜,都比谢篁更加熟练准确,反正,他自己是没办法像商秋芦那样,一刀下去,便在鱼腹上留下一条整齐的切口的。
白春笙便简单给他们俩分了一下工,让商秋芦专心杀鱼、剁鱼头,将鱼肉和鱼皮片下来,谢篁力气大,便让他帮忙剁鱼绒,剁好之后,他来调味做鱼丸。
三个人分工合作,很快便做出了三十多斤鱼丸,剩下的鱼头也有十几个,留下来十个鱼头和鱼骨头拿来明天炖豆腐汤,剩下的便被白春笙简单料理了一下,做了一锅给三郎和王鲲风吃的清汤鱼头,另外两个稍微大些的鱼头,一个对半剖开,蒸了一个剁椒鱼头,一个让手劲巧的商秋芦帮忙从鱼头的关节处拆开来,拆了满满一陶盆,拿来做了拆烩鱼头,烩好的鱼头下面垫了一层汆了水的麦菜,中和一下拆烩鱼头的咸辣味。
知道周婶婶和王大娘他们不是喜欢占人家便宜的性格,也不可能每次都到自己家吃饭,白春笙特意把菜多做了一些,每家送了一碗奶白的鱼头豆腐汤,一碗剁椒鱼头,一碗拆烩鱼头,份量也不算太多,只说是自家做的多了,分一些给他们尝尝。
结果,自然是没有空手而归,给王大娘送菜的谢篁,回来的时候手里多了一个装着十几个番薯饼的盘子,给周婶婶送菜的商秋芦,多了一碗猪肉烧豆角,几个自家做的黄面馍馍。
就着这些饭菜,三个人美美地吃了一顿热乎饭。
可把在暗地里盯梢的密探们羡慕坏了!
同样都是做密探的,同样都是负责盯梢大公子的,他们就只能躲在阴暗的角落里啃着干巴巴的麦饼,商秋芦这面软心毒的坏蛋就能坐在那里吃着热乎乎的饭菜……那个上面盖着一层辣椒的鱼头,闻着味道就知道一定特别好吃!
同一时刻,王家兄弟俩对着那闻着味道香喷喷、可一看就知道是辣椒做的剁椒鱼头,十分的纠结。
吃吧?好害怕像上次那样辣得眼泪鼻涕都流出来,狼狈不堪!
不吃?可是闻着真香啊~鱼肉向来都是带着鱼腥味的,这个对猫来说并不算什么问题,可是,偶尔换换口味也不错啊~
“这是山辣椒吧?你们别吃了,留给我吧。”王大娘看到鱼头上面铺着的佐料,一下子就认出了这是山辣椒,山辣椒比平地里长出来的辣椒要短小一些,而且因为山地多贫瘠,长出来的辣椒也更瘦一些,皮也厚一些,很适合拿来做辣酱,自从进了王府,她已经许多年没有吃过了,因为王府是采买是绝对不会买这种一看就是“低等食材”的东西的。
夹了一块藏在剁椒下面的鱼头肉,塞到嘴里,鱼头没有了鱼本身的腥味,香辣爽口,吃完一口还想再吃,简直停不下来。
看到王大娘吃的高兴,连上面的辣椒圈也夹着拿去下饭,难得胃口大开地又添了一碗饭,兄弟俩对视一眼,再也按捺不住,两双筷子齐齐往剩下的剁椒鱼头上面夹了过去。
然后,母子三人,便将一盘不算多的剁椒鱼头给吃的只剩下汤了……汤也没剩下,最后被三郎拿来拌饭吃掉了。
“呼~春笙这做菜的手艺,可比王府那些厨子好多了!我已经很多年没有吃过山辣椒了。”王大娘喝了大半杯水,中和了一下嘴巴里火辣辣的剁椒味儿,忍不住叹息道。
“娘若是爱吃,下次儿子去买个大鱼头来,多留些鱼头,请春笙帮忙做一大锅剁椒鱼头给您吃。”王鲲风一边喝茶一边说道,这剁椒鱼头吃着确实美味,唯独一点不好,吃完之后需要拼命喝水,不能停,一停下来便感觉嘴巴里舌头都是麻的。
“那怎么好意思?再说春笙明日便要去鱼街摆摊卖鱼丸了,平日里哪有时间给你做菜?”虽然对儿子的孝心很满意,但是,王大娘也不想麻烦人家。
“怎么没有时间?卖鱼丸也只是早上到午间这段时间,过了午间的饭点,鱼街便没什么人了,他下午便可回来歇息了,晚上我和三郎过去帮他做鱼丸,他不就可以抽空给娘做剁椒鱼头了?”
“我看你是拿娘做筏子,故意去找人家吧?”王大娘笑眯眯地看着一本正经扯理由的大儿子,大郎就是这样的性格,从前也是这样,明明是担心她织布时间长了伤眼睛,非说自己长大了,不爱穿她织的粗布了,让她去铺子里买棉布给他穿。
“我去找他,何必要拿娘做筏子?”王鲲风冷哼一声,耳朵却不由得红了。
“大哥去找白大哥怎么了?我每日还在白大哥那边吃饭呢,说起来,白大哥若是在鱼街那边摆摊的话,那以后我中午不是要去那边吃饭了?那倒好了,都在鱼街,倒是离书铺更近些了。”三郎有些高兴地说。
“往后我也去那边用午膳。”王鲲风得意地看了看弟弟。
“你们兄弟俩都去,是要吃穷人家啊?”王大娘不赞成地看着两个儿子,三郎去搭伙还有个说法,毕竟还在长身体,家里和书铺做的菜不和胃口,可是,大郎怎么也跑去人家吃白饭了?
“放心吧娘,是春笙说了一定让我去的,他那个铺子用的不是我的地方吗?他本来是想给我租金的,我看他最近手头不宽裕,便和他约好了,每日午膳去他店里吃,权当是冲抵了那铺子租金了,且我在那边用膳,寻常人看到我在,也不敢欺负他了。”王鲲风对养母还是很有耐心的,慢慢地跟王大娘解释了一下。
“既是这样,那你们也别什么都吃,吃那稍微便宜些的,做小本买卖不容易,他一个人要养活自己,又晒不得日头,也辛苦呐!”王大娘叹息道。
她也知道大儿子这么做其实是想帮白春笙尽快在鱼街站稳脚跟,毕竟白春笙是个外来妖,若是本地没人撑腰的话,谁知道会不会被人欺负?王鲲风若是每日去铺子里用饭的话,别的不说,最起码,一般的小混混看在他的面子上,也不敢随意欺辱白春笙的。
第二天一大早,天还蒙蒙亮的时候,白春笙和谢篁商秋芦就起来忙活了,先将昨日宰杀好的鱼从水井里吊上来,商秋芦去鱼皮、片鱼片,谢篁剁鱼绒,白春笙站在两口大锅面前,左右开弓的做鱼丸,忙了大半个时辰,总算做好了十来个柳条匾的鱼丸,用担子挑着便往铺子里走去。
到了铺子里,将周婶婶帮忙做的绣着“白记食铺”的招牌挂起来,点起了几盏棉油灯,谢篁力气大,便将做好的鱼丸放到架子上,商秋芦帮着把桌椅板凳归置好,白春笙点着了灶膛里的火,先烧了半锅热水,下了三碗鱼面,夹了一碟子泡菜出来,三个人呼哧呼哧地填饱了肚子,这才松了一口气,坐在桌边看着黎明前的鱼街。
空气中传来阵阵夹杂着鱼腥味的水汽,这是鱼船靠岸的讯息,不远处的码头公房早已灯火通明,黑鱼精的属下守在码头四处,见到有刚靠岸的渔船,便去收了新奇罕见的渔获,余下的便不管了,交由船家自行贩卖。
河上的渔家倒也乐得如此,一来黑鱼精给的价格还算公道,他们不吃亏;二来,即便打到了稀罕河鲜,若是没有门路,一时之间卖不出去,渔获这东西可不比猪肉,上了岸,不过半日便要变质腐烂了,留在手里一不小心便要损毁,倒不如便宜些卖给黑鱼精的手下,大家都能赚一些,总比卖不出去砸在手里要好。
接下来便是码头最热闹的时候了,各地赶来的鱼贩子聚集此处,争相挑选着新鲜美味的渔获,一番忙碌之后,饥肠辘辘的船家和鱼贩子们,便会趁着渔获排队装船装车的时候,来邻近的鱼街吃一顿热乎乎的早餐,以便摄取一些高热量的食物,维持接下来的忙碌。
“白大哥,帮我来十五碗葱油拌鱼面,鱼汤用这钵子装一钵,便算十五个铜板吧?再来一罐子昨日吃的泡菜。鱼面份量要最大的。”正想着客人什么时候能到呢,一个穿着码头公房服侍的汉子赶着骡车过来买早点了。
公房那边正是忙碌的时候,约莫是担心白春笙这边忙起来做吃食来不及,便指派了昨日跟着来试菜的一个汉子拿了他们吃饭的家伙,赶着骡车先过来把鱼面买回去,左右这天气十分炎热,拌面凉了也很好吃的,鱼汤放在钵子里,回去放在灶火上温着,吃完拌面热乎乎的喝一碗,整个人都舒坦了。
实话实说,昨日吃完白春笙做的那葱油拌鱼面之后,他们已经吃不下寻常吃的肉包子了,况且说实在的,一碗大份的拌面五个铜板,份量十足,正适合他们这样做体力活的糙汉子果腹,不像包子,看着大,一个铜板一个,五个也勉强只能吃饱,到半上午就饿了。
“开门第一单买卖,鱼汤便算是我送大伙儿喝的,吃得好,往后多照顾生意便是了,这是我和你们鲲哥亲手做的辣椒酱,拿去尝尝,喜欢吃辣的可以舀一勺放在拌面上,吃着爽快!”白春笙笑了笑,一边开了火准备煮鱼面,一边将用竹筒装起来的约莫半斤的辣椒酱递过去。
“头儿亲手做的?那我们可得仔细点吃,跟着头儿好几年了,还没吃到过头儿亲手做的吃食呢~”那汉子稀奇地掀开辣椒酱外面的盖子,凑近了一闻,好家伙!这酱料真够味儿!光是闻着口水都快出来了!
白春笙煮面的速度很快,锅里的水原本就是热乎的,开了火之后片刻即沸,下鱼面,煮到表面透明后快速捞出来,盘成一团放到碗里,再浇上预备好的浇头,十几碗鱼面很快便准备好了。
商秋芦早就替那汉子把泡菜和一钵鱼汤给盛好了,那汉子摸出90个铜板就丢到桌上,也不管后面人怎么喊,忙不迭地赶着骡车就跑掉了。
开玩笑!他们过来买早饭,本就是想照顾“大嫂”生意的,这要是连买鱼汤的钱都要“大嫂”出,头儿知道了不得揍死他们?
再说了,公房里每日的早点钱都是分派下来的,又不是花的他们自己的钱,他们乐得买点好吃的,又能顺带着讨好他们头儿呢。
“大眼,怎么才来?肚皮都饿了,快快!这便是大嫂亲手煮的鱼面?闻着就香!”
“啊嚏~这是山辣椒?闻着就够味儿!给我来点儿!”
“你少吃些,这辣椒酱可是头儿和大嫂亲手做的,因为看到是我去了,才特意分我一罐子的,你给我留点儿,我午间还要拿来就馒头吃呢。”
“你傻不傻?大嫂那铺子里不是还有鱼丸?早间吃鱼面,午间便去买鱼丸来吃,要什么辣椒酱?再给我来点儿!哎呀这辣椒酱拌在鱼面里真是够劲儿!”
公房里原本还唾弃这几个小子趁机讨好头儿和“大嫂”的,闻着这葱油拌鱼面的味道,也纷纷放弃了原则,这帮小子饭量惊人,再矜持下去,只怕真的连鱼汤都捞不着了……
葱油拌面这玩意儿的杀伤力,白春笙是有深刻体会的。以前他宅在单身公寓里的时候,每次叫葱油拌面的外卖,坐在窗前电脑桌上吃面的时候,对面都有几只野猫目光灼灼地盯着他,不,是盯着他手里的葱油拌面!
将葱油拌鱼面作为铺子里的招牌点心,他是用了些心思的,做的浇头也费了一番心思,有自己亲手炸的葱油,也有用芝麻、花生碎、豆瓣酱、花椒末、八角末、辣椒碎等制成的秘制酱料,这是上辈子他们家吃拌面的招牌秘方,当年,据说他爸就是因为吃拌面吃上瘾了,又苦于得不到秘方,这才被他亲妈给套牢的。
最关键的是这种拌面做起来非常方便,将提前做好的鱼面煮熟后,过一遍凉水,放入碗里,加入葱油和备好的浇头,喜欢吃辣的加一勺辣椒酱,齐活儿!客人拿到面自己拌去,以白春笙的手速,一盏茶的功夫便能做出二十多碗拌面来。
伴随着葱油拌面的奇异香味,码头过来的不少船家都好奇地围过来,闻着那葱油的香味,问了下价格,知道最大份的拌面也才五个铜板,鱼丸贵一些,十个铜板一碗,当下便要了一碗面,商秋芦挨个给他们送了免费的鱼头豆腐汤,在水里泡了大半宿,这么一碗热腾腾的鱼汤喝下去,顿时身子都暖和了不少。
这时候,白春笙的鱼面也煮好了,放在敞口的盘子里,倒入小半勺葱油,两勺浇头,又问了他们吃不吃辣,吃辣的给上面添一勺自己做的辣椒酱,五颜六色的端上来,光是卖相就忍不住让人喝彩。
等到根据白春笙的指点拌好了面,吃到嘴里,爽滑劲道的鱼面,配上葱油的奇异香味,手工剁辣椒的独特风味,那么一大碗面吃完,许多人楞是觉着还想再来一碗!
幸亏白春笙准备的鱼面多,饶是这般,等到早市快结束的时候,提前备好的二十多斤鱼面便已售罄,鱼丸也只剩下一个柳条匾了,这还是特意藏在下面的,因为王鲲风和三郎还没来吃早饭呐!
商秋芦蹲在地上刷碗,谢篁早就跑到码头那边,等着白春笙和船家预定好的鲜鱼到货,他好立刻拿回去,趁着早市结束的空挡赶紧将午膳要用的鱼面给做出来。
综合早市顾客们的反馈,白春笙立刻决定鱼丸少做一些,专心做鱼面,并且将鱼面的价位根据份量,分成了小份、中份和大份,分别是3文、5文和8文的,寻常百姓一般吃小份的就足够了,码头做工的,或者那些船家的练家子,却是要8文的大份鱼面才能吃饱,若是像之前他们定的价位那般,5文一份的,叫两份又有些吃不完。
王鲲风其实很早就起来了,不过这厮不知道怎么的,突然就羞涩了,大约是听到那些手下唤白春笙为“大嫂”的时候吧……总之,磨蹭到三郎收拾好快出门了,他才假装自己刚起身,和三郎结伴来到白春笙的食铺。
此时,早市已经散去,有几个来迟了没有吃到鱼面的,白春笙答应了午间一定给他们留一份之后,这才将人劝走,正在那里坐着歇口气呢,就看到这哥俩结伴而来。
“春笙哥哥,今早生意可好?”三郎笑眯眯地放下手里的竹篮,竹篮里面是一早刚摘下来的香葱和青菜,都洗干净了,整整齐齐地码放在一起。“这是我娘托我送来的,她说你今日必定生意兴隆,只怕没得空闲去买菜,便在家里摘了一些命我送来。”
“我正想着抽个空去买点儿青菜和香葱做配菜呢,托你们的福,今早生意确实不错,准备的那些鱼丸和鱼面都卖光了,后来的都没吃到呢,我特意给你们留了些鱼丸,快进来,我去煮鱼丸。”白春笙接过竹篮放在一边,忙着擦干净手去煮鱼丸去了。
沸腾的热气里,白嫩嫩的鱼丸在滚水中上下翻滚,片刻即熟,捞出来之后,可以浇些炖好的鱼汤,加一撮葱花,做清汤鱼丸,也可加入浓油赤酱的浇头,再烩制一番,做葱烩鱼丸。
知道这俩兄弟都不能吃辣,白春笙特意没有放辣椒,没想到鱼丸端上来之后,三郎却主动找他索要了他亲手做的剁辣椒。
“你能吃吗?”白春笙担心地看了他一眼。
“能!昨日我和大哥都吃了你做的剁椒鱼头,只可惜那鱼头太少了,我连汤都拿来拌饭吃掉了!虽然吃完嘴巴里麻麻的,但是热出一身汗,感觉浑身都舒爽了不少,出汗也畅快了。”三郎笑眯眯地给自己碗里的葱烩鱼丸加了两勺辣椒酱,红彤彤的看着十分吓人。
三郎却很是满足,将鱼丸夹在筷子里,放到辣椒酱里滚了两圈,外面沾上了剁辣椒之后,一口接着一口地将一大碗鱼丸全部吃掉了,吃完之后,原本淡淡樱花色的双唇,已经变成了正经的烈焰红唇……咳!
白春笙来不及笑话他,谢篁已经去码头把第一批鲜鱼带回来了。
“白大哥,我按照你说的和他们说好了,不必急着立刻回去打渔,下午那一份,等过了晌午再送过来也使得。也说了每日最后一次送鱼过来的时候顺道过来结账,他们都答应了。”谢篁力气大,肩膀上的扁担都快压玩乐,他为了省事儿,一口气把晌午要用的两百多斤鲜鱼全部带回来了。
“快过来歇歇,这么多鱼,怎么一下子都挑回来了?”白春笙给他倒了一杯凉茶,让他坐下喘口气。
“跑两趟做什么?没得让他们在那边等着,这么点鱼,不重!就是那扁担只怕要换个粗一些的了,一路过来老是听它在那儿咯吱咯吱的响,我老担心它半道儿上断了。”谢篁浑不在意地摆摆手,一口气喝光了一大碗凉茶,拿手背抹了一把嘴巴,那边,商秋芦已经默不作声地杀了好几条鱼了。
商秋芦杀鱼的技巧已经比白春笙还要熟练了,和白春笙杀鱼的时候还要用杀鱼刀不一样,商秋芦杀鱼的时候,只需要一把锋利的菜刀,从刮鱼鳞到剖鱼腹,一气呵成,连多余的一刀都不用,剁鱼头的切口整齐的好像机器切开的一样,真是天生的杀鱼高手!
王鲲风对此只能呵呵了,能在王府侍卫训练营里一路杀出来,刚满十岁便单独出来接任务的,能是什么简单人物?
杀鱼高手?
只怕这位其实是杀人的高手吧?
作者有话要说:终于上班了,感动泪崩!我爱上班!我爱码字!
昨天问我采茶是不是真的很累的宝宝,请稍微感受一下,凌晨三点多就要起来,跑到茶城去占位置,把头天的茶叶卖掉之后,还要赶去茶山继续摘茶叶,一直忙到天黑,晚上还要打包快递、炒茶叶的悲催……反正每天睡眠不足五个小时吧,坚持码字,就是希望下半辈子不要做茶农了!!!
我要做一枚靠码字养活自己的懒散茶农,以后只做定制茶!
最后感谢打赏灌溉评论支持的宝宝,爱你们!
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谢篁和商秋芦也卷起袖子开始忙活起来。
白春笙这才发现,商秋芦真的非常有玩刀的天赋,无论是杀鱼刀还是一般的菜刀,无论是杀鱼还是切菜,都比谢篁更加熟练准确,反正,他自己是没办法像商秋芦那样,一刀下去,便在鱼腹上留下一条整齐的切口的。
白春笙便简单给他们俩分了一下工,让商秋芦专心杀鱼、剁鱼头,将鱼肉和鱼皮片下来,谢篁力气大,便让他帮忙剁鱼绒,剁好之后,他来调味做鱼丸。
三个人分工合作,很快便做出了三十多斤鱼丸,剩下的鱼头也有十几个,留下来十个鱼头和鱼骨头拿来明天炖豆腐汤,剩下的便被白春笙简单料理了一下,做了一锅给三郎和王鲲风吃的清汤鱼头,另外两个稍微大些的鱼头,一个对半剖开,蒸了一个剁椒鱼头,一个让手劲巧的商秋芦帮忙从鱼头的关节处拆开来,拆了满满一陶盆,拿来做了拆烩鱼头,烩好的鱼头下面垫了一层汆了水的麦菜,中和一下拆烩鱼头的咸辣味。
知道周婶婶和王大娘他们不是喜欢占人家便宜的性格,也不可能每次都到自己家吃饭,白春笙特意把菜多做了一些,每家送了一碗奶白的鱼头豆腐汤,一碗剁椒鱼头,一碗拆烩鱼头,份量也不算太多,只说是自家做的多了,分一些给他们尝尝。
结果,自然是没有空手而归,给王大娘送菜的谢篁,回来的时候手里多了一个装着十几个番薯饼的盘子,给周婶婶送菜的商秋芦,多了一碗猪肉烧豆角,几个自家做的黄面馍馍。
就着这些饭菜,三个人美美地吃了一顿热乎饭。
可把在暗地里盯梢的密探们羡慕坏了!
同样都是做密探的,同样都是负责盯梢大公子的,他们就只能躲在阴暗的角落里啃着干巴巴的麦饼,商秋芦这面软心毒的坏蛋就能坐在那里吃着热乎乎的饭菜……那个上面盖着一层辣椒的鱼头,闻着味道就知道一定特别好吃!
同一时刻,王家兄弟俩对着那闻着味道香喷喷、可一看就知道是辣椒做的剁椒鱼头,十分的纠结。
吃吧?好害怕像上次那样辣得眼泪鼻涕都流出来,狼狈不堪!
不吃?可是闻着真香啊~鱼肉向来都是带着鱼腥味的,这个对猫来说并不算什么问题,可是,偶尔换换口味也不错啊~
“这是山辣椒吧?你们别吃了,留给我吧。”王大娘看到鱼头上面铺着的佐料,一下子就认出了这是山辣椒,山辣椒比平地里长出来的辣椒要短小一些,而且因为山地多贫瘠,长出来的辣椒也更瘦一些,皮也厚一些,很适合拿来做辣酱,自从进了王府,她已经许多年没有吃过了,因为王府是采买是绝对不会买这种一看就是“低等食材”的东西的。
夹了一块藏在剁椒下面的鱼头肉,塞到嘴里,鱼头没有了鱼本身的腥味,香辣爽口,吃完一口还想再吃,简直停不下来。
看到王大娘吃的高兴,连上面的辣椒圈也夹着拿去下饭,难得胃口大开地又添了一碗饭,兄弟俩对视一眼,再也按捺不住,两双筷子齐齐往剩下的剁椒鱼头上面夹了过去。
然后,母子三人,便将一盘不算多的剁椒鱼头给吃的只剩下汤了……汤也没剩下,最后被三郎拿来拌饭吃掉了。
“呼~春笙这做菜的手艺,可比王府那些厨子好多了!我已经很多年没有吃过山辣椒了。”王大娘喝了大半杯水,中和了一下嘴巴里火辣辣的剁椒味儿,忍不住叹息道。
“娘若是爱吃,下次儿子去买个大鱼头来,多留些鱼头,请春笙帮忙做一大锅剁椒鱼头给您吃。”王鲲风一边喝茶一边说道,这剁椒鱼头吃着确实美味,唯独一点不好,吃完之后需要拼命喝水,不能停,一停下来便感觉嘴巴里舌头都是麻的。
“那怎么好意思?再说春笙明日便要去鱼街摆摊卖鱼丸了,平日里哪有时间给你做菜?”虽然对儿子的孝心很满意,但是,王大娘也不想麻烦人家。
“怎么没有时间?卖鱼丸也只是早上到午间这段时间,过了午间的饭点,鱼街便没什么人了,他下午便可回来歇息了,晚上我和三郎过去帮他做鱼丸,他不就可以抽空给娘做剁椒鱼头了?”
“我看你是拿娘做筏子,故意去找人家吧?”王大娘笑眯眯地看着一本正经扯理由的大儿子,大郎就是这样的性格,从前也是这样,明明是担心她织布时间长了伤眼睛,非说自己长大了,不爱穿她织的粗布了,让她去铺子里买棉布给他穿。
“我去找他,何必要拿娘做筏子?”王鲲风冷哼一声,耳朵却不由得红了。
“大哥去找白大哥怎么了?我每日还在白大哥那边吃饭呢,说起来,白大哥若是在鱼街那边摆摊的话,那以后我中午不是要去那边吃饭了?那倒好了,都在鱼街,倒是离书铺更近些了。”三郎有些高兴地说。
“往后我也去那边用午膳。”王鲲风得意地看了看弟弟。
“你们兄弟俩都去,是要吃穷人家啊?”王大娘不赞成地看着两个儿子,三郎去搭伙还有个说法,毕竟还在长身体,家里和书铺做的菜不和胃口,可是,大郎怎么也跑去人家吃白饭了?
“放心吧娘,是春笙说了一定让我去的,他那个铺子用的不是我的地方吗?他本来是想给我租金的,我看他最近手头不宽裕,便和他约好了,每日午膳去他店里吃,权当是冲抵了那铺子租金了,且我在那边用膳,寻常人看到我在,也不敢欺负他了。”王鲲风对养母还是很有耐心的,慢慢地跟王大娘解释了一下。
“既是这样,那你们也别什么都吃,吃那稍微便宜些的,做小本买卖不容易,他一个人要养活自己,又晒不得日头,也辛苦呐!”王大娘叹息道。
她也知道大儿子这么做其实是想帮白春笙尽快在鱼街站稳脚跟,毕竟白春笙是个外来妖,若是本地没人撑腰的话,谁知道会不会被人欺负?王鲲风若是每日去铺子里用饭的话,别的不说,最起码,一般的小混混看在他的面子上,也不敢随意欺辱白春笙的。
第二天一大早,天还蒙蒙亮的时候,白春笙和谢篁商秋芦就起来忙活了,先将昨日宰杀好的鱼从水井里吊上来,商秋芦去鱼皮、片鱼片,谢篁剁鱼绒,白春笙站在两口大锅面前,左右开弓的做鱼丸,忙了大半个时辰,总算做好了十来个柳条匾的鱼丸,用担子挑着便往铺子里走去。
到了铺子里,将周婶婶帮忙做的绣着“白记食铺”的招牌挂起来,点起了几盏棉油灯,谢篁力气大,便将做好的鱼丸放到架子上,商秋芦帮着把桌椅板凳归置好,白春笙点着了灶膛里的火,先烧了半锅热水,下了三碗鱼面,夹了一碟子泡菜出来,三个人呼哧呼哧地填饱了肚子,这才松了一口气,坐在桌边看着黎明前的鱼街。
空气中传来阵阵夹杂着鱼腥味的水汽,这是鱼船靠岸的讯息,不远处的码头公房早已灯火通明,黑鱼精的属下守在码头四处,见到有刚靠岸的渔船,便去收了新奇罕见的渔获,余下的便不管了,交由船家自行贩卖。
河上的渔家倒也乐得如此,一来黑鱼精给的价格还算公道,他们不吃亏;二来,即便打到了稀罕河鲜,若是没有门路,一时之间卖不出去,渔获这东西可不比猪肉,上了岸,不过半日便要变质腐烂了,留在手里一不小心便要损毁,倒不如便宜些卖给黑鱼精的手下,大家都能赚一些,总比卖不出去砸在手里要好。
接下来便是码头最热闹的时候了,各地赶来的鱼贩子聚集此处,争相挑选着新鲜美味的渔获,一番忙碌之后,饥肠辘辘的船家和鱼贩子们,便会趁着渔获排队装船装车的时候,来邻近的鱼街吃一顿热乎乎的早餐,以便摄取一些高热量的食物,维持接下来的忙碌。
“白大哥,帮我来十五碗葱油拌鱼面,鱼汤用这钵子装一钵,便算十五个铜板吧?再来一罐子昨日吃的泡菜。鱼面份量要最大的。”正想着客人什么时候能到呢,一个穿着码头公房服侍的汉子赶着骡车过来买早点了。
公房那边正是忙碌的时候,约莫是担心白春笙这边忙起来做吃食来不及,便指派了昨日跟着来试菜的一个汉子拿了他们吃饭的家伙,赶着骡车先过来把鱼面买回去,左右这天气十分炎热,拌面凉了也很好吃的,鱼汤放在钵子里,回去放在灶火上温着,吃完拌面热乎乎的喝一碗,整个人都舒坦了。
实话实说,昨日吃完白春笙做的那葱油拌鱼面之后,他们已经吃不下寻常吃的肉包子了,况且说实在的,一碗大份的拌面五个铜板,份量十足,正适合他们这样做体力活的糙汉子果腹,不像包子,看着大,一个铜板一个,五个也勉强只能吃饱,到半上午就饿了。
“开门第一单买卖,鱼汤便算是我送大伙儿喝的,吃得好,往后多照顾生意便是了,这是我和你们鲲哥亲手做的辣椒酱,拿去尝尝,喜欢吃辣的可以舀一勺放在拌面上,吃着爽快!”白春笙笑了笑,一边开了火准备煮鱼面,一边将用竹筒装起来的约莫半斤的辣椒酱递过去。
“头儿亲手做的?那我们可得仔细点吃,跟着头儿好几年了,还没吃到过头儿亲手做的吃食呢~”那汉子稀奇地掀开辣椒酱外面的盖子,凑近了一闻,好家伙!这酱料真够味儿!光是闻着口水都快出来了!
白春笙煮面的速度很快,锅里的水原本就是热乎的,开了火之后片刻即沸,下鱼面,煮到表面透明后快速捞出来,盘成一团放到碗里,再浇上预备好的浇头,十几碗鱼面很快便准备好了。
商秋芦早就替那汉子把泡菜和一钵鱼汤给盛好了,那汉子摸出90个铜板就丢到桌上,也不管后面人怎么喊,忙不迭地赶着骡车就跑掉了。
开玩笑!他们过来买早饭,本就是想照顾“大嫂”生意的,这要是连买鱼汤的钱都要“大嫂”出,头儿知道了不得揍死他们?
再说了,公房里每日的早点钱都是分派下来的,又不是花的他们自己的钱,他们乐得买点好吃的,又能顺带着讨好他们头儿呢。
“大眼,怎么才来?肚皮都饿了,快快!这便是大嫂亲手煮的鱼面?闻着就香!”
“啊嚏~这是山辣椒?闻着就够味儿!给我来点儿!”
“你少吃些,这辣椒酱可是头儿和大嫂亲手做的,因为看到是我去了,才特意分我一罐子的,你给我留点儿,我午间还要拿来就馒头吃呢。”
“你傻不傻?大嫂那铺子里不是还有鱼丸?早间吃鱼面,午间便去买鱼丸来吃,要什么辣椒酱?再给我来点儿!哎呀这辣椒酱拌在鱼面里真是够劲儿!”
公房里原本还唾弃这几个小子趁机讨好头儿和“大嫂”的,闻着这葱油拌鱼面的味道,也纷纷放弃了原则,这帮小子饭量惊人,再矜持下去,只怕真的连鱼汤都捞不着了……
葱油拌面这玩意儿的杀伤力,白春笙是有深刻体会的。以前他宅在单身公寓里的时候,每次叫葱油拌面的外卖,坐在窗前电脑桌上吃面的时候,对面都有几只野猫目光灼灼地盯着他,不,是盯着他手里的葱油拌面!
将葱油拌鱼面作为铺子里的招牌点心,他是用了些心思的,做的浇头也费了一番心思,有自己亲手炸的葱油,也有用芝麻、花生碎、豆瓣酱、花椒末、八角末、辣椒碎等制成的秘制酱料,这是上辈子他们家吃拌面的招牌秘方,当年,据说他爸就是因为吃拌面吃上瘾了,又苦于得不到秘方,这才被他亲妈给套牢的。
最关键的是这种拌面做起来非常方便,将提前做好的鱼面煮熟后,过一遍凉水,放入碗里,加入葱油和备好的浇头,喜欢吃辣的加一勺辣椒酱,齐活儿!客人拿到面自己拌去,以白春笙的手速,一盏茶的功夫便能做出二十多碗拌面来。
伴随着葱油拌面的奇异香味,码头过来的不少船家都好奇地围过来,闻着那葱油的香味,问了下价格,知道最大份的拌面也才五个铜板,鱼丸贵一些,十个铜板一碗,当下便要了一碗面,商秋芦挨个给他们送了免费的鱼头豆腐汤,在水里泡了大半宿,这么一碗热腾腾的鱼汤喝下去,顿时身子都暖和了不少。
这时候,白春笙的鱼面也煮好了,放在敞口的盘子里,倒入小半勺葱油,两勺浇头,又问了他们吃不吃辣,吃辣的给上面添一勺自己做的辣椒酱,五颜六色的端上来,光是卖相就忍不住让人喝彩。
等到根据白春笙的指点拌好了面,吃到嘴里,爽滑劲道的鱼面,配上葱油的奇异香味,手工剁辣椒的独特风味,那么一大碗面吃完,许多人楞是觉着还想再来一碗!
幸亏白春笙准备的鱼面多,饶是这般,等到早市快结束的时候,提前备好的二十多斤鱼面便已售罄,鱼丸也只剩下一个柳条匾了,这还是特意藏在下面的,因为王鲲风和三郎还没来吃早饭呐!
商秋芦蹲在地上刷碗,谢篁早就跑到码头那边,等着白春笙和船家预定好的鲜鱼到货,他好立刻拿回去,趁着早市结束的空挡赶紧将午膳要用的鱼面给做出来。
综合早市顾客们的反馈,白春笙立刻决定鱼丸少做一些,专心做鱼面,并且将鱼面的价位根据份量,分成了小份、中份和大份,分别是3文、5文和8文的,寻常百姓一般吃小份的就足够了,码头做工的,或者那些船家的练家子,却是要8文的大份鱼面才能吃饱,若是像之前他们定的价位那般,5文一份的,叫两份又有些吃不完。
王鲲风其实很早就起来了,不过这厮不知道怎么的,突然就羞涩了,大约是听到那些手下唤白春笙为“大嫂”的时候吧……总之,磨蹭到三郎收拾好快出门了,他才假装自己刚起身,和三郎结伴来到白春笙的食铺。
此时,早市已经散去,有几个来迟了没有吃到鱼面的,白春笙答应了午间一定给他们留一份之后,这才将人劝走,正在那里坐着歇口气呢,就看到这哥俩结伴而来。
“春笙哥哥,今早生意可好?”三郎笑眯眯地放下手里的竹篮,竹篮里面是一早刚摘下来的香葱和青菜,都洗干净了,整整齐齐地码放在一起。“这是我娘托我送来的,她说你今日必定生意兴隆,只怕没得空闲去买菜,便在家里摘了一些命我送来。”
“我正想着抽个空去买点儿青菜和香葱做配菜呢,托你们的福,今早生意确实不错,准备的那些鱼丸和鱼面都卖光了,后来的都没吃到呢,我特意给你们留了些鱼丸,快进来,我去煮鱼丸。”白春笙接过竹篮放在一边,忙着擦干净手去煮鱼丸去了。
沸腾的热气里,白嫩嫩的鱼丸在滚水中上下翻滚,片刻即熟,捞出来之后,可以浇些炖好的鱼汤,加一撮葱花,做清汤鱼丸,也可加入浓油赤酱的浇头,再烩制一番,做葱烩鱼丸。
知道这俩兄弟都不能吃辣,白春笙特意没有放辣椒,没想到鱼丸端上来之后,三郎却主动找他索要了他亲手做的剁辣椒。
“你能吃吗?”白春笙担心地看了他一眼。
“能!昨日我和大哥都吃了你做的剁椒鱼头,只可惜那鱼头太少了,我连汤都拿来拌饭吃掉了!虽然吃完嘴巴里麻麻的,但是热出一身汗,感觉浑身都舒爽了不少,出汗也畅快了。”三郎笑眯眯地给自己碗里的葱烩鱼丸加了两勺辣椒酱,红彤彤的看着十分吓人。
三郎却很是满足,将鱼丸夹在筷子里,放到辣椒酱里滚了两圈,外面沾上了剁辣椒之后,一口接着一口地将一大碗鱼丸全部吃掉了,吃完之后,原本淡淡樱花色的双唇,已经变成了正经的烈焰红唇……咳!
白春笙来不及笑话他,谢篁已经去码头把第一批鲜鱼带回来了。
“白大哥,我按照你说的和他们说好了,不必急着立刻回去打渔,下午那一份,等过了晌午再送过来也使得。也说了每日最后一次送鱼过来的时候顺道过来结账,他们都答应了。”谢篁力气大,肩膀上的扁担都快压玩乐,他为了省事儿,一口气把晌午要用的两百多斤鲜鱼全部带回来了。
“快过来歇歇,这么多鱼,怎么一下子都挑回来了?”白春笙给他倒了一杯凉茶,让他坐下喘口气。
“跑两趟做什么?没得让他们在那边等着,这么点鱼,不重!就是那扁担只怕要换个粗一些的了,一路过来老是听它在那儿咯吱咯吱的响,我老担心它半道儿上断了。”谢篁浑不在意地摆摆手,一口气喝光了一大碗凉茶,拿手背抹了一把嘴巴,那边,商秋芦已经默不作声地杀了好几条鱼了。
商秋芦杀鱼的技巧已经比白春笙还要熟练了,和白春笙杀鱼的时候还要用杀鱼刀不一样,商秋芦杀鱼的时候,只需要一把锋利的菜刀,从刮鱼鳞到剖鱼腹,一气呵成,连多余的一刀都不用,剁鱼头的切口整齐的好像机器切开的一样,真是天生的杀鱼高手!
王鲲风对此只能呵呵了,能在王府侍卫训练营里一路杀出来,刚满十岁便单独出来接任务的,能是什么简单人物?
杀鱼高手?
只怕这位其实是杀人的高手吧?
作者有话要说:终于上班了,感动泪崩!我爱上班!我爱码字!
昨天问我采茶是不是真的很累的宝宝,请稍微感受一下,凌晨三点多就要起来,跑到茶城去占位置,把头天的茶叶卖掉之后,还要赶去茶山继续摘茶叶,一直忙到天黑,晚上还要打包快递、炒茶叶的悲催……反正每天睡眠不足五个小时吧,坚持码字,就是希望下半辈子不要做茶农了!!!
我要做一枚靠码字养活自己的懒散茶农,以后只做定制茶!
最后感谢打赏灌溉评论支持的宝宝,爱你们!
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