第230章 那叫一个地道
第230章那叫一个地道
“柱子,你师傅是李保国??”牛厨下意识道,语气都是不由快了些。
何雨柱则是正色点头。
厨师一行行走在外,自己师傅的名号可不是乱报的,师道传承、名声,在这个年代那是相当讲究的。
见到柱子再度确认后,牛厨脸上表情瞬间也是变的复杂起来。
没想到,柱子居然是李保国李师傅的徒弟!
同是在厨师行当摸爬滚打的人,对于这种够格冲击国宴大厨的天才,牛厨自然是听说过的。
当时李保国的一手川菜,在他们厨师行当,名气可是大的很。
甚至蜀川那边的厨子都会慕名过来观摩李保国做川菜。
不过,后来牛厨厨艺精进之后,进入钢铁厂成为一名厨子,再加上李保国最后也没能成为国宴大厨,对于这位厨师界的大佬,他也就鲜少听到消息了。
但无论如何,人家这名气可是摆在这的。
这种人,就算是不做饭了,收徒弟这种事肯定也是会相当讲究的。
能被李保国收为徒弟,柱子这家伙,不简单啊。
想到这里,牛厨心中轻视已经是消失,取而代之的,是一抹浓浓的好奇。
要知道,李保国就是以川菜而闻名的。
刚好,今儿菜谱上,可是大半的川菜菜系。
再加上柱子如今手里要做的麻婆豆腐,更是川菜的代表之一了。
“没想到柱子你居然还是李师傅的徒弟,我当初入行的时候,可是听了不少李师傅的事迹。”
牛厨冲着何雨柱开口道。
有这么一层渊源,牛厨现在也是将柱子看做是行内人了。
但具体是怎么个事儿,还得看柱子接下来的功夫。
身后那些厨子,学徒,有几人听到李保国的名字后,脸色也跟着变了变。
不过更多的还是一脸茫然。
这些都是新入行当的伙计,鲜少有听过李保国的。
毕竟,这么多年了,李保国冲击国宴失败后,在鸿宾楼待着,基本上也传不出什么风声。
瞧着牛厨听说过师傅,何雨柱倒也不意外。
作为轧钢厂这种大厂的后厨厨师长,牛厨的水平显然不会太低。
至少,在鸿宾楼当个主灶师傅,绰绰有余。
至于再往上,那就说不准了。
毕竟,两者性质不一样。
鸿宾楼是私人饭店,服务对象是客人,小锅菜,质量口味肯定是更胜一筹的。
钢铁厂这边是食堂大锅菜,主打一个量大管饱,技术层面上来说,肯定是差上鸿宾楼一筹的。
这也是为什么娄厂长听到易中海说柱子在鸿宾楼掌灶便发出邀请。
招待客人,肯定是口味更重要。
这一点,从原剧里傻柱在轧钢厂当厨子也能窥见。
傻柱在轧钢厂嘴臭脾气差,就这,却能一直在厂里待下去,甚至在后厨还有不小的话语权。
就是因为领导们好这一口。
普通工人吃吃大锅菜自然是没什么问题,但偶尔开个小灶,招待一下客人,总是需要这种技术人才的。
当然,放着这么好的条件,傻柱除了用来耀武扬威,耍耍性子外,真就是一点儿好都没捞着。
不然就凭他那个工龄加上能和领导走这种关系,怎么也不会那么多年只领37块5的工资。
这些先按下不表,总之,牛厨既然听说过自己师傅的名号,那自己这次露手,也就更加不能埋没师傅的名声。
想着,何雨柱便是深吸一口气,将状态调整了一下。
灶台这边,火候已经差不多了。
何雨柱估摸了一下时间,便是将豆腐洗净,放到案板上。
“哒哒哒哒哒……”
干脆利落的菜刀声响起。
一旁牛厨以及身后几个厨子瞧见何雨柱这刀功之后,瞬间是正了神色。
“柱子是有实力的。”
牛厨内心暗道。
之前说再多都是空的,这一出手就知有没有。
光是这利落的刀功,正常情况下,没个五六年的功夫,出不来!
别看他们后厨这么多人,刀功能比得上柱子的,一个都没有!
牛厨自己都感觉切不出来这么流畅。
全身心投入的何雨柱,并不知道其它人的感受。
将豆腐切好,又是取来牛肉、调料……
食材,调料全部备好,何雨柱用锅勺沾了点清水,洒在锅中。
热气儿瞬间蒸腾,接着,何雨柱便是下去少许的清油。
待到油开,牛肉沫下锅。
“嗤……”
烟气儿顿时呛开,而一旁牛厨和那几位厨子却是看的出神。
包括易中海,此时也是在一旁观摩着。
他看不懂厨艺的好坏,但柱子站在灶台前,动作行云流水浑然天成,光是这架势,易中海也知道,柱子这是真有手艺在身的。
何雨柱这边,最后下入豆腐,铁锅在他手腕的翻转下,将每一份食材都受热均匀。
在瞧见这一幕后,牛厨也是瞪大眼睛。
这一手他是真服了,如果说前面那些步骤,他自己上去或许比柱子效果差点儿,但至少还能做出来。
那柱子如今这手用颠锅依靠纯手法烹调锅里的食材,他是真自愧不如了。
也就是这么一会儿的功夫,这麻婆豆腐便是出锅了。
熟练的将锅中麻婆豆腐装盘。
当然,何雨柱以身作则的用厨房清水将锅给洗净。
做完这一切,何雨柱才是看向牛厨等人。
这盘麻婆豆腐他在鸿宾楼可是没少做。
自从他厨艺突破之后,连带着对麻婆豆腐又是多了几分感悟。
到他这个水平,每一分的感悟,都是拉开差距的地方。
此时,盘中的麻婆豆腐份量并不多,只有正常情况下的三分之一。
毕竟,何雨柱只是为了给众人展现一下水平,让大家信服,这样他做事也更加方便有效率。
此时,盘中的麻婆豆腐色相俱全,一眼看过去,就算是不吃川菜的,口水也会忍不住的分泌。
尤其是那味道,牛厨和身后厨子们眼神迫切。
“各位,尝尝吧。”
何雨柱也没废话,厨师这一行当也很简单,行不行看味道就完事了。
牛厨也是不含糊,拿起筷子便是夹起一块豆腐。
尽管心里已经做了准备,可在尝到这味道后,牛厨依旧是忍不住的重重点头。
“柱子……我服了!”
……
当易中海从后厨离开的时候,心中却是不断惦记着刚刚柱子在后厨的表现。
无论是一开始的独自应对后厨这些人的方法,又或者后面展现出来的厨艺手法。
柱子这孩子,能力上面是真没的挑了。
至少,易中海还真没认识哪个同龄人,能和柱子这么优秀。
人品上,易中海了解的还不够全面。
但柱子对妹妹何雨水不错,对师傅李保国也是相当尊敬,目前看来是没什么大问题的。
就是涉及到该怎么给柱子洗脑这方面,倒是让他有点儿费脑了。
……
晌午。
钢铁厂一食堂二楼。
这里的区域有几个包间,平时是领导们吃饭招待客人的地方。
其中一个包间里。
娄振华正是拿着两瓶清香汾酒,招待着在座的几位客人。
当初何雨柱刚穿越过来,拜访师傅李保国的时候,买的是两瓶茅台。
毕竟,作为现代年轻人,对这些酒文化并不了解,后世茅台是当之无愧的国酒,而在这个年代,茅台虽然也有名,但远没有后世势头那么强劲。
社会上,汾酒的认可会更足一些。
那几位蜀川来的老板,一口半生不熟的普通话,显然也是刚学没多长时间的。
双方热情的招呼一番。
“去通知厨房那边,可以上菜了。”
娄振华瞧着气氛差不多了,也是轻轻知会一下身边的人。
“各位远道而来,咱们事先放一旁,这一顿,大家吃好喝好!”
娄振华主动开口,同时,也是端起汾酒,朝着坐在他身边的一位穿着黑色马甲的中年男人敬酒。
能坐这个位置,加上娄振华主动敬酒的动作,显然,这男人就是这行人里面地位最高的那个了。
“老华,今儿我可是特意找了个厨子,做的川菜,一会儿啊,你尝尝味道。”
被称作老华的中年男人听到这话倒是微微挑眉:“老娄,伱这话既然说了,那一会儿我可要好好尝尝了,不过话说前头,要是味道不好,我们可要数落数落你了。”
这马甲男人也是一口蜀川口音的普通话,不过比起前面那几个地道的家伙,至少是能交流了。
而在听到这话后,娄振华心中也是本能的一跳,暗道自己说错了话。
人家这可是地地道道的蜀川人,家里什么川菜没吃过,自己刚刚话的确是说的太满了,不过心中也是暗暗诽谤,这几个老油子,倒是会见缝插针的搞这些。
虽然双方关系不错,看着气氛也很和谐。
但人家出远门来四九城,归根结底还是来谈生意的。
这事儿要是办弱了,到时候话口上难免是会吃点儿亏的。
不过,话既然是说出去了,他娄振华好歹也算是一号人物,自然不会弱了气势。
“老华,这回厨子可是从鸿宾楼找来的,真要不行,我直接找人家老板,给咱做顿正宗的!”
“鸿宾楼?”
几人听到这名字,眼前都是一亮。
像他们这种走南闯北的大老板,各地饭店,那是知道最多的。
更不要说是四九城这种大饭店了。
当然,最关键的是,鸿宾楼的川菜,因为有李保国这么一号人物,名头可是不小。
正是这个时候,包间被人推开,这是来上菜了。
最前面的人端上来麻婆豆腐。
这都是卡着时间点现做的,所以都是热乎的,蒸腾的香气儿不断冒着呢。
菜盘刚一进门,屋内几个老板纷纷是抬起头。
这香味儿几乎是瞬间勾起他们的精神了。
“呵,老娄,这麻婆豆腐还真就叫那个什么……那个什么来着?”
老华在闻到麻婆豆腐的味道后,也是不由得点头,忍不住的就是想给娄振华拽一拽方言。
“那叫一个地道。”
娄振华在一旁也是笑道。
这麻婆豆腐的味道的确香,这端上来就连他闻的也想来一口了。
不等放稳,后面的菜盘也是陆续上来。
“红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁……”
随着一盘盘的川菜上上来,包间内那些蜀川老板们表情也是越来越精彩。
原本他们就是打算随便吃吃,重头戏还是后面的谈生意。
毕竟,论正宗川菜,他们又不缺钱,当地什么样的吃不着。
但这些菜品上来之后,这些吃过见过的老板们瞬间就看出来了。
“老娄,你这回请的厨子,可是不一般啊。”老华瞧了眼娄振华,眼神闪烁道。
都不用看这些家伙的反应了,光是娄振华自己,瞧着这一盘盘上来的菜,心里都有数了。
毕竟,好不好吃的,光是这卖相和闻着的味道就已经是不差了。
此时听着老华的话,他脸上更是直接笑了出来。
“来,咱们尝尝!“
几人也是按耐不住,拿起筷子,各个夹起来尝了一口。
片刻后,包间短暂的沉默。
老华看向娄振华。
“老娄,你这路子还真是够可以的,连这种厨子都能请过来?”
说这话的时候,这家伙嘴里甚至都没忍住的还吃上了一口。
这味道也太绝了吧?
他是真没想到,这出趟院门,还能吃上这么正宗的川菜。
别说是四九城了,就算是蜀川那边,怕也是没几家能把口味做成这样的吧?
至于席间其他几位老板,皆是这个反应。
有那么瞬间,他们甚至怀疑自己还在蜀川吃着饭呢!
娄振华此时,尝过菜的脸色,同样是带着几分惊讶。
“柱子的手艺居然这么好?易工不是说他只是鸿宾楼的上灶师傅么?”
瞧着眼前吃的兴起的几位老板,这是上灶师傅能做出来的效果??
不过,这倒是化解了他刚刚说话出的点儿差错。
想到这里,娄振华也是笑道:“怎么样老华?我说的没问题吧?这顿饭包大伙儿满意!”
一时间,推杯换盏,桌上吃的不亦乐乎。
而席间,娄振华心中却是暗暗盘算着,等到饭局结束了,自己一定得再去见见柱子!
……
……
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“柱子,你师傅是李保国??”牛厨下意识道,语气都是不由快了些。
何雨柱则是正色点头。
厨师一行行走在外,自己师傅的名号可不是乱报的,师道传承、名声,在这个年代那是相当讲究的。
见到柱子再度确认后,牛厨脸上表情瞬间也是变的复杂起来。
没想到,柱子居然是李保国李师傅的徒弟!
同是在厨师行当摸爬滚打的人,对于这种够格冲击国宴大厨的天才,牛厨自然是听说过的。
当时李保国的一手川菜,在他们厨师行当,名气可是大的很。
甚至蜀川那边的厨子都会慕名过来观摩李保国做川菜。
不过,后来牛厨厨艺精进之后,进入钢铁厂成为一名厨子,再加上李保国最后也没能成为国宴大厨,对于这位厨师界的大佬,他也就鲜少听到消息了。
但无论如何,人家这名气可是摆在这的。
这种人,就算是不做饭了,收徒弟这种事肯定也是会相当讲究的。
能被李保国收为徒弟,柱子这家伙,不简单啊。
想到这里,牛厨心中轻视已经是消失,取而代之的,是一抹浓浓的好奇。
要知道,李保国就是以川菜而闻名的。
刚好,今儿菜谱上,可是大半的川菜菜系。
再加上柱子如今手里要做的麻婆豆腐,更是川菜的代表之一了。
“没想到柱子你居然还是李师傅的徒弟,我当初入行的时候,可是听了不少李师傅的事迹。”
牛厨冲着何雨柱开口道。
有这么一层渊源,牛厨现在也是将柱子看做是行内人了。
但具体是怎么个事儿,还得看柱子接下来的功夫。
身后那些厨子,学徒,有几人听到李保国的名字后,脸色也跟着变了变。
不过更多的还是一脸茫然。
这些都是新入行当的伙计,鲜少有听过李保国的。
毕竟,这么多年了,李保国冲击国宴失败后,在鸿宾楼待着,基本上也传不出什么风声。
瞧着牛厨听说过师傅,何雨柱倒也不意外。
作为轧钢厂这种大厂的后厨厨师长,牛厨的水平显然不会太低。
至少,在鸿宾楼当个主灶师傅,绰绰有余。
至于再往上,那就说不准了。
毕竟,两者性质不一样。
鸿宾楼是私人饭店,服务对象是客人,小锅菜,质量口味肯定是更胜一筹的。
钢铁厂这边是食堂大锅菜,主打一个量大管饱,技术层面上来说,肯定是差上鸿宾楼一筹的。
这也是为什么娄厂长听到易中海说柱子在鸿宾楼掌灶便发出邀请。
招待客人,肯定是口味更重要。
这一点,从原剧里傻柱在轧钢厂当厨子也能窥见。
傻柱在轧钢厂嘴臭脾气差,就这,却能一直在厂里待下去,甚至在后厨还有不小的话语权。
就是因为领导们好这一口。
普通工人吃吃大锅菜自然是没什么问题,但偶尔开个小灶,招待一下客人,总是需要这种技术人才的。
当然,放着这么好的条件,傻柱除了用来耀武扬威,耍耍性子外,真就是一点儿好都没捞着。
不然就凭他那个工龄加上能和领导走这种关系,怎么也不会那么多年只领37块5的工资。
这些先按下不表,总之,牛厨既然听说过自己师傅的名号,那自己这次露手,也就更加不能埋没师傅的名声。
想着,何雨柱便是深吸一口气,将状态调整了一下。
灶台这边,火候已经差不多了。
何雨柱估摸了一下时间,便是将豆腐洗净,放到案板上。
“哒哒哒哒哒……”
干脆利落的菜刀声响起。
一旁牛厨以及身后几个厨子瞧见何雨柱这刀功之后,瞬间是正了神色。
“柱子是有实力的。”
牛厨内心暗道。
之前说再多都是空的,这一出手就知有没有。
光是这利落的刀功,正常情况下,没个五六年的功夫,出不来!
别看他们后厨这么多人,刀功能比得上柱子的,一个都没有!
牛厨自己都感觉切不出来这么流畅。
全身心投入的何雨柱,并不知道其它人的感受。
将豆腐切好,又是取来牛肉、调料……
食材,调料全部备好,何雨柱用锅勺沾了点清水,洒在锅中。
热气儿瞬间蒸腾,接着,何雨柱便是下去少许的清油。
待到油开,牛肉沫下锅。
“嗤……”
烟气儿顿时呛开,而一旁牛厨和那几位厨子却是看的出神。
包括易中海,此时也是在一旁观摩着。
他看不懂厨艺的好坏,但柱子站在灶台前,动作行云流水浑然天成,光是这架势,易中海也知道,柱子这是真有手艺在身的。
何雨柱这边,最后下入豆腐,铁锅在他手腕的翻转下,将每一份食材都受热均匀。
在瞧见这一幕后,牛厨也是瞪大眼睛。
这一手他是真服了,如果说前面那些步骤,他自己上去或许比柱子效果差点儿,但至少还能做出来。
那柱子如今这手用颠锅依靠纯手法烹调锅里的食材,他是真自愧不如了。
也就是这么一会儿的功夫,这麻婆豆腐便是出锅了。
熟练的将锅中麻婆豆腐装盘。
当然,何雨柱以身作则的用厨房清水将锅给洗净。
做完这一切,何雨柱才是看向牛厨等人。
这盘麻婆豆腐他在鸿宾楼可是没少做。
自从他厨艺突破之后,连带着对麻婆豆腐又是多了几分感悟。
到他这个水平,每一分的感悟,都是拉开差距的地方。
此时,盘中的麻婆豆腐份量并不多,只有正常情况下的三分之一。
毕竟,何雨柱只是为了给众人展现一下水平,让大家信服,这样他做事也更加方便有效率。
此时,盘中的麻婆豆腐色相俱全,一眼看过去,就算是不吃川菜的,口水也会忍不住的分泌。
尤其是那味道,牛厨和身后厨子们眼神迫切。
“各位,尝尝吧。”
何雨柱也没废话,厨师这一行当也很简单,行不行看味道就完事了。
牛厨也是不含糊,拿起筷子便是夹起一块豆腐。
尽管心里已经做了准备,可在尝到这味道后,牛厨依旧是忍不住的重重点头。
“柱子……我服了!”
……
当易中海从后厨离开的时候,心中却是不断惦记着刚刚柱子在后厨的表现。
无论是一开始的独自应对后厨这些人的方法,又或者后面展现出来的厨艺手法。
柱子这孩子,能力上面是真没的挑了。
至少,易中海还真没认识哪个同龄人,能和柱子这么优秀。
人品上,易中海了解的还不够全面。
但柱子对妹妹何雨水不错,对师傅李保国也是相当尊敬,目前看来是没什么大问题的。
就是涉及到该怎么给柱子洗脑这方面,倒是让他有点儿费脑了。
……
晌午。
钢铁厂一食堂二楼。
这里的区域有几个包间,平时是领导们吃饭招待客人的地方。
其中一个包间里。
娄振华正是拿着两瓶清香汾酒,招待着在座的几位客人。
当初何雨柱刚穿越过来,拜访师傅李保国的时候,买的是两瓶茅台。
毕竟,作为现代年轻人,对这些酒文化并不了解,后世茅台是当之无愧的国酒,而在这个年代,茅台虽然也有名,但远没有后世势头那么强劲。
社会上,汾酒的认可会更足一些。
那几位蜀川来的老板,一口半生不熟的普通话,显然也是刚学没多长时间的。
双方热情的招呼一番。
“去通知厨房那边,可以上菜了。”
娄振华瞧着气氛差不多了,也是轻轻知会一下身边的人。
“各位远道而来,咱们事先放一旁,这一顿,大家吃好喝好!”
娄振华主动开口,同时,也是端起汾酒,朝着坐在他身边的一位穿着黑色马甲的中年男人敬酒。
能坐这个位置,加上娄振华主动敬酒的动作,显然,这男人就是这行人里面地位最高的那个了。
“老华,今儿我可是特意找了个厨子,做的川菜,一会儿啊,你尝尝味道。”
被称作老华的中年男人听到这话倒是微微挑眉:“老娄,伱这话既然说了,那一会儿我可要好好尝尝了,不过话说前头,要是味道不好,我们可要数落数落你了。”
这马甲男人也是一口蜀川口音的普通话,不过比起前面那几个地道的家伙,至少是能交流了。
而在听到这话后,娄振华心中也是本能的一跳,暗道自己说错了话。
人家这可是地地道道的蜀川人,家里什么川菜没吃过,自己刚刚话的确是说的太满了,不过心中也是暗暗诽谤,这几个老油子,倒是会见缝插针的搞这些。
虽然双方关系不错,看着气氛也很和谐。
但人家出远门来四九城,归根结底还是来谈生意的。
这事儿要是办弱了,到时候话口上难免是会吃点儿亏的。
不过,话既然是说出去了,他娄振华好歹也算是一号人物,自然不会弱了气势。
“老华,这回厨子可是从鸿宾楼找来的,真要不行,我直接找人家老板,给咱做顿正宗的!”
“鸿宾楼?”
几人听到这名字,眼前都是一亮。
像他们这种走南闯北的大老板,各地饭店,那是知道最多的。
更不要说是四九城这种大饭店了。
当然,最关键的是,鸿宾楼的川菜,因为有李保国这么一号人物,名头可是不小。
正是这个时候,包间被人推开,这是来上菜了。
最前面的人端上来麻婆豆腐。
这都是卡着时间点现做的,所以都是热乎的,蒸腾的香气儿不断冒着呢。
菜盘刚一进门,屋内几个老板纷纷是抬起头。
这香味儿几乎是瞬间勾起他们的精神了。
“呵,老娄,这麻婆豆腐还真就叫那个什么……那个什么来着?”
老华在闻到麻婆豆腐的味道后,也是不由得点头,忍不住的就是想给娄振华拽一拽方言。
“那叫一个地道。”
娄振华在一旁也是笑道。
这麻婆豆腐的味道的确香,这端上来就连他闻的也想来一口了。
不等放稳,后面的菜盘也是陆续上来。
“红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁……”
随着一盘盘的川菜上上来,包间内那些蜀川老板们表情也是越来越精彩。
原本他们就是打算随便吃吃,重头戏还是后面的谈生意。
毕竟,论正宗川菜,他们又不缺钱,当地什么样的吃不着。
但这些菜品上来之后,这些吃过见过的老板们瞬间就看出来了。
“老娄,你这回请的厨子,可是不一般啊。”老华瞧了眼娄振华,眼神闪烁道。
都不用看这些家伙的反应了,光是娄振华自己,瞧着这一盘盘上来的菜,心里都有数了。
毕竟,好不好吃的,光是这卖相和闻着的味道就已经是不差了。
此时听着老华的话,他脸上更是直接笑了出来。
“来,咱们尝尝!“
几人也是按耐不住,拿起筷子,各个夹起来尝了一口。
片刻后,包间短暂的沉默。
老华看向娄振华。
“老娄,你这路子还真是够可以的,连这种厨子都能请过来?”
说这话的时候,这家伙嘴里甚至都没忍住的还吃上了一口。
这味道也太绝了吧?
他是真没想到,这出趟院门,还能吃上这么正宗的川菜。
别说是四九城了,就算是蜀川那边,怕也是没几家能把口味做成这样的吧?
至于席间其他几位老板,皆是这个反应。
有那么瞬间,他们甚至怀疑自己还在蜀川吃着饭呢!
娄振华此时,尝过菜的脸色,同样是带着几分惊讶。
“柱子的手艺居然这么好?易工不是说他只是鸿宾楼的上灶师傅么?”
瞧着眼前吃的兴起的几位老板,这是上灶师傅能做出来的效果??
不过,这倒是化解了他刚刚说话出的点儿差错。
想到这里,娄振华也是笑道:“怎么样老华?我说的没问题吧?这顿饭包大伙儿满意!”
一时间,推杯换盏,桌上吃的不亦乐乎。
而席间,娄振华心中却是暗暗盘算着,等到饭局结束了,自己一定得再去见见柱子!
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