第229章 柱子的真知灼见(1/3)
第229章柱子的真知灼见(13)
感受着后厨这边有些不对劲的气氛,易中海眼神闪了闪,刚要开口说些什么,柱子却是先他一步站了出来。
“嗯,各位好,既然今天我受了娄厂长邀请过来帮忙做这顿招待餐,那咱们今天不谈其他的,只管把这顿饭给做好,希望大家可以合力,圆满的完成这次任务。”
何雨柱知道大伙儿可能会因为自己的年龄问题心态有些变化,所以站出来主动开口。
今儿这顿领导的招待餐,厨艺层面上,自己是没问题的,但这毕竟是在人家食堂后厨做事,无论是一会儿打打下手,又或者是几位厨师的态度,若是不处理好,难免会添些麻烦。
易中海见到柱子主动挺身,眼底倒是有抹意外之色。
柱子的厨艺,他不怀疑,毕竟是在鸿宾楼亲眼见过的。
但这几位后厨的厨子们就不一定了。
这后厨和外面不一样,易中海也有所了解的。
厂长布置的任务,他们当然会听,但若是柱子不能和这些家伙第一时间相处好,一会儿的工作难免会受到影响。
柱子又是年轻,厨艺好不代表能够圆润的处理这些人际关系,于是易中海还准备主动开口帮着解围呢。
没想到柱子居然自己就有这个心思主动开口。
当即,他便是站在一旁,打算瞧一瞧了。
牛厨师长眼神本来还带着一些质疑,不过在听了柱子主动说的这番话后,脸色倒是稍微收敛几分。
他目光看向何雨柱,“柱子是吧,你这话说的,确实没错,厂长的这顿招待餐,咱们是得圆满完成任务,不过,咱们干活的,要是差错,那帮领导办事就成了坏事了。”
何雨柱的这番话,说的在理归在理,但这个年纪摆在这里,牛厨师长是真的很难相信,这位柱子能把今天的招待餐做好。
因此,他话说的也是毫不客气。
这并没有针对柱子的意思。
在后厨这边做事的,大家都不想找麻烦,如果真是什么鸿宾楼有实力的厨子过来,他们自然是没二话说的。
但来的却是何雨柱这么一个小娃娃,就算他牛厨点头,身后的厨子学徒怕也是有些不服。
“嗯……”
何雨柱微微点头,他扫了一圈周围食堂的环境,眉头却是微微皱起。
这个年代,即便是钢铁厂这种大厂的食堂,后厨环境也是问题不小。
现在还没开始做饭菜呢,后厨这边就肉眼可见的杂乱。
各种锅碗瓢仍的到处都是,何雨柱估摸着他们估计都不怎么洗这些东西的。
没办法,如今大家还挣扎在填饱肚子就算不错的日子,后世那些什么安全卫生的标准规范之类的,根本就没人管。
这些,何雨柱看在眼里,却是暂时按下不表。
“牛厨,咱们今天的食材都准备好了么,还有宴会的菜单都在这吧?”
何雨柱主动开口。
听了这话,牛厨心中想法更浓。
这柱子,说是什么鸿宾楼的师傅,连食材都不知道是啥,菜单现在才知道看?
要知道,就算是大师傅,做饭之前,也得把这些功夫备好,免得到时候手忙脚乱是一点,关键是得看好食谱,是不是自己技术之内的。
有的菜系你要是不懂的话,就算你厨艺再高,做出来也不是那个味。
何雨柱的这行为一下子就让牛厨这边的质疑之情更浓了。
只是,他怎么都想不到,他这一招,若是用来辨别普通厨子,那绝对是没问题的,但他碰到的却是何雨柱这个挂b。
系统的厨艺提升,是全方位的提升,也就是说,无论是做菜的技术、亦或是各大菜系的精髓特点,何雨柱都是全知全能的,之所以问这些东西,完全不过是为了一会儿的动手罢了。
牛厨吩咐着那两位学徒去仓库那边取食材,与此同时,一名厨师也是去把今天中午的菜单拿了过来。
“厨师长。”
那厨师把菜单递给牛厨,眼神和牛厨一样,显然都是不相信柱子能做出什么菜来。
牛厨接过之后,也是直接把菜单交给何雨柱。
“这就是今天领导要用的菜单。”
何雨柱瞧了一眼。
从上到下,八个菜。
四荤四素,还有一个汤。
这规格,放在后世,普通的一场家庭聚会,怕是都要比这丰盛。
考虑到这个年代的因素,这些用来招待外来的客人,已经算是相当不错了。
何雨柱仔细瞧了一遍之后,便是微微点头。
八道菜在他心中已经是了然于胸了。
菜单上面,是以川菜为主,搭配一些清淡的素菜。
看样子,娄厂长这回接待的客人,还是蜀川那边来的,这来头倒是不小哦。
如今这个年代,车马不方便。
寻常人家,甚至一辈子都不会出远门。
除了路途遥远,成本太高之外,还有就是不安全。
所谓,车船店脚牙,无罪也该杀。
虽然这是古时候的俚语,但这个年代,出远门依然不是什么安全的事。
所以,凡是能在这个年代走南闯北的老板,都是狠角儿,不是富贵人家,就是强横人家。
这也难怪娄厂长会专门请一顿宴席招待这些客人。
牛厨并不知道何雨柱只是扫了一眼菜单,心里就生了这么多的想法。
见何雨柱站在那里不言语,不由道:“怎么样柱子,这些菜,伱能做?”
牛厨也是实在人,懒得浪费时间,何雨柱要么干脆就直接认了,不行就是不行,他也不会说什么,毕竟年纪摆在这,他带着身后几个厨子,亲自动手做顿宴席,也不是什么难事。
“嗯……牛厨,菜是能做,不过在做菜之前,我还有个事儿要说一下。”
何雨柱微微点头。
牛厨还想着何雨柱承认不行之后直接带人开始做饭呢,结果听着柱子的话,却是微微一怔。
“啊?能做?还有事儿要说?”
“对,咱们做菜之前,先把这后厨收拾一下吧。”
何雨柱一边说着,一边指着地上锅灶边脏乱的情况。
听到这话,牛厨和身后的那些厨子们脸上却是有些疑惑了。
“柱子,这和做菜有什么关系?”
牛厨直接就开口了。
倒不是他杠,主要是这么多年了,一直都是这么做的,大家当厨子的,比拼的都是手艺,技术,啥时候后厨还在乎这些细致末梢了?
至于牛厨身后的几个厨子,脸上更是不由的露出怀疑之色。
他们看向何雨柱。
不会是这家伙搁这找借口吧?
不会做就算了,非得嘴硬,还硬找这些有的没的挑刺?
感受着大家的目光,何雨柱表情却是没有怯场。
“牛厨,这个很关键,甚至说,比我们做菜都要关键。后厨这边的卫生环境,不仅是干净不干净的问题,还会影响到饭菜的味道。”
“你们想,如果平时做饭的锅碗铲子之类的,都不清洗干净,地面垃圾乱堆,就算是再好的食材,做出来的菜味道也会不一样吧?”
“更不要说在这种环境下,做出来的菜安全健康也没有保证,而且,常年在这种环境下做饭,我们厨师本身,对食材口味的判断,烹饪的技艺,也都会出现差错。”
“这种差错一时半会儿的看不出来什么,可若是长年累月下来,那就是差之毫厘谬以千里了。”
何雨柱一番话,有理有据,听的牛厨以及身后众厨皆是愣住了。
他们张了张嘴,一时间竟是觉得柱子说的相当有道理,找不到半点儿反驳的理由!
“柱子,这……”
不得不说,柱子的这番理论,让牛厨也是有种眼前一新的感觉。
仔细一想,还真是这么回事!
“厨师长,今天的菜都在这里了。”
与此同时,那两个去取食材的学徒,也是推着一个大板车,上面堆着今天午宴需要的食材。
此时,牛厨也是反应过来。
柱子话虽说的好像都没什么问题,但这毕竟只是空口白牙,你这光说不练,也很难让人信啊。
不过好在何雨柱显然也不是光动嘴的人。
在这些食材推过来的时候,何雨柱便是上前翻看。
“嗯,这食材的新鲜度倒是还行。”
何雨柱一边看着,一边下意识的判断。
厨师做菜,除了技术外,对于食材的辨别,也是基础能力了。
光是这么一看,何雨柱也知道,娄厂长为了今儿的午宴,准备的还蛮充分的。
虽然都算不上是顶级食材,但比起普通人吃的质量,又是好上不少了。
在这个年代,这个规格,即便是在鸿宾楼,也能上二楼的包厅食材了。
瞧着牛厨等人的神色,何雨柱心中一动。
“这样吧牛厨,咱们先把后厨给收拾了,然后我先给大家试试手吧。”
何雨柱知道,自己若是不露一手,估摸着后厨这边心里怕是要一直嘀咕了。
听着柱子主动开口,牛厨神色倒是微动。
抛开别的不谈,至少柱子从开始到现在的各方面举动,他还是蛮欣赏的。
说话做事,是个手艺人。
这也让他稍微收起了因为柱子年轻而有的轻视。
牛厨点点头:“既然柱子你这么说,那行,就先听你的。”
“王五张六,你们带人听柱子的要求,把后厨这边收拾一下。”
牛厨转身开口,指了指厨子里的两人。
有牛厨发话,尽管他们心中有些想法,却也是暂时按下不表。
很快,后厨这边,便是在柱子的带领下,开始做着大扫除。
一旁的易中海一直没说话。
目睹着柱子从来到后厨这边到说动这些人开始行动,他的眼神闪烁,心里也是思索不已。
这倒是他没想到的了。
柱子这家伙,在为人处世这方面,真是让他惊喜不少。
不仅是厨艺高超,遇到事儿,这孩子是真能解决啊。
设身处地的想一想,这事儿若是换做贾东旭过来,能不能像柱子这样解决的这么好?
甚至,是他自己亲自过来,面对这么一个不熟悉的情况,自己能不能和柱子一样解决成这样?
想着这些,易中海看着正在干活的柱子,眼神也是越来越亮。
柱子这孩子还有潜力待开发啊,自己这养老人选,还真是不能放掉柱子这么个备用选项。
想着,易中海觉得自己就在这站着也不是个事儿,厂长那边不会这么早的过来,他在厂里也没什么事,干脆也是帮着柱子他们把后厨这边打扫起来。
……
约莫半个小时后。
等到何雨柱拿着拖把将后厨最后的再拖了一遍后,崭新明亮的后厨厨房便是呈现在大家眼前。
和之前相比,这就显的可太清新脱俗了。
几个厨子包括两名学徒眼中都是有着明显的讶然。
显然是没想过,这平时呆烂的厨房,居然还有这么一副模样。
倒是牛厨,目光落在拖完地的何雨柱身上。
这柱子,干起活来,是一点都没含糊。
刚刚他一人干的活,甚至都要赶上后厨几个人了。
真不是他们有人在偷懒,实在是柱子这小子不仅动作快,力气也好像用不完一样。
眼见终于搞定,牛厨也是微微松了口气。
虽然不知道后厨这边的卫生效果是不是真的像柱子说的那样神奇,不过此时打扫干净之后,看着倒是神清气爽的。
不过很快,牛厨以及身后那些厨子学徒们目光都是落在了何雨柱身上。
这些事情抛开不谈,今儿最重要的,还是这顿午宴啊。
刚刚弄了那么多,现在也该让他们看看手艺了吧?
【厨艺+2】
【厨艺+2】
【厨艺+2】
何雨柱在后厨这边做着活,脑海里的熟练度也是没停过。
此时,一切准备就绪。
何雨柱也没有废话。
直接是从放着食材的板车那里,选了几份材料。
“豆腐、牛肉……”
瞧着何雨柱手里拿着的原材料,牛厨眼神微挑。
“这是麻婆豆腐的料。”
作为老厨子,他自然是一眼能认出来。
当这些食材都备好之后,何雨柱深吸一口气,扫视一圈。
“各位,这是我跟我师傅李保国学会的第一道川菜,麻婆豆腐,对我本人来说,倒也算是有意义,今天就先献丑了。”
何雨柱谦逊开口,旋即便是起火烧灶。
然而,随着何雨柱的话音落下。
牛厨这边却是直接愣在原地。
……
……
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柱子的厨艺,他不怀疑,毕竟是在鸿宾楼亲眼见过的。
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牛厨师长眼神本来还带着一些质疑,不过在听了柱子主动说的这番话后,脸色倒是稍微收敛几分。
他目光看向何雨柱,“柱子是吧,你这话说的,确实没错,厂长的这顿招待餐,咱们是得圆满完成任务,不过,咱们干活的,要是差错,那帮领导办事就成了坏事了。”
何雨柱的这番话,说的在理归在理,但这个年纪摆在这里,牛厨师长是真的很难相信,这位柱子能把今天的招待餐做好。
因此,他话说的也是毫不客气。
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在后厨这边做事的,大家都不想找麻烦,如果真是什么鸿宾楼有实力的厨子过来,他们自然是没二话说的。
但来的却是何雨柱这么一个小娃娃,就算他牛厨点头,身后的厨子学徒怕也是有些不服。
“嗯……”
何雨柱微微点头,他扫了一圈周围食堂的环境,眉头却是微微皱起。
这个年代,即便是钢铁厂这种大厂的食堂,后厨环境也是问题不小。
现在还没开始做饭菜呢,后厨这边就肉眼可见的杂乱。
各种锅碗瓢仍的到处都是,何雨柱估摸着他们估计都不怎么洗这些东西的。
没办法,如今大家还挣扎在填饱肚子就算不错的日子,后世那些什么安全卫生的标准规范之类的,根本就没人管。
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何雨柱主动开口。
听了这话,牛厨心中想法更浓。
这柱子,说是什么鸿宾楼的师傅,连食材都不知道是啥,菜单现在才知道看?
要知道,就算是大师傅,做饭之前,也得把这些功夫备好,免得到时候手忙脚乱是一点,关键是得看好食谱,是不是自己技术之内的。
有的菜系你要是不懂的话,就算你厨艺再高,做出来也不是那个味。
何雨柱的这行为一下子就让牛厨这边的质疑之情更浓了。
只是,他怎么都想不到,他这一招,若是用来辨别普通厨子,那绝对是没问题的,但他碰到的却是何雨柱这个挂b。
系统的厨艺提升,是全方位的提升,也就是说,无论是做菜的技术、亦或是各大菜系的精髓特点,何雨柱都是全知全能的,之所以问这些东西,完全不过是为了一会儿的动手罢了。
牛厨吩咐着那两位学徒去仓库那边取食材,与此同时,一名厨师也是去把今天中午的菜单拿了过来。
“厨师长。”
那厨师把菜单递给牛厨,眼神和牛厨一样,显然都是不相信柱子能做出什么菜来。
牛厨接过之后,也是直接把菜单交给何雨柱。
“这就是今天领导要用的菜单。”
何雨柱瞧了一眼。
从上到下,八个菜。
四荤四素,还有一个汤。
这规格,放在后世,普通的一场家庭聚会,怕是都要比这丰盛。
考虑到这个年代的因素,这些用来招待外来的客人,已经算是相当不错了。
何雨柱仔细瞧了一遍之后,便是微微点头。
八道菜在他心中已经是了然于胸了。
菜单上面,是以川菜为主,搭配一些清淡的素菜。
看样子,娄厂长这回接待的客人,还是蜀川那边来的,这来头倒是不小哦。
如今这个年代,车马不方便。
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除了路途遥远,成本太高之外,还有就是不安全。
所谓,车船店脚牙,无罪也该杀。
虽然这是古时候的俚语,但这个年代,出远门依然不是什么安全的事。
所以,凡是能在这个年代走南闯北的老板,都是狠角儿,不是富贵人家,就是强横人家。
这也难怪娄厂长会专门请一顿宴席招待这些客人。
牛厨并不知道何雨柱只是扫了一眼菜单,心里就生了这么多的想法。
见何雨柱站在那里不言语,不由道:“怎么样柱子,这些菜,伱能做?”
牛厨也是实在人,懒得浪费时间,何雨柱要么干脆就直接认了,不行就是不行,他也不会说什么,毕竟年纪摆在这,他带着身后几个厨子,亲自动手做顿宴席,也不是什么难事。
“嗯……牛厨,菜是能做,不过在做菜之前,我还有个事儿要说一下。”
何雨柱微微点头。
牛厨还想着何雨柱承认不行之后直接带人开始做饭呢,结果听着柱子的话,却是微微一怔。
“啊?能做?还有事儿要说?”
“对,咱们做菜之前,先把这后厨收拾一下吧。”
何雨柱一边说着,一边指着地上锅灶边脏乱的情况。
听到这话,牛厨和身后的那些厨子们脸上却是有些疑惑了。
“柱子,这和做菜有什么关系?”
牛厨直接就开口了。
倒不是他杠,主要是这么多年了,一直都是这么做的,大家当厨子的,比拼的都是手艺,技术,啥时候后厨还在乎这些细致末梢了?
至于牛厨身后的几个厨子,脸上更是不由的露出怀疑之色。
他们看向何雨柱。
不会是这家伙搁这找借口吧?
不会做就算了,非得嘴硬,还硬找这些有的没的挑刺?
感受着大家的目光,何雨柱表情却是没有怯场。
“牛厨,这个很关键,甚至说,比我们做菜都要关键。后厨这边的卫生环境,不仅是干净不干净的问题,还会影响到饭菜的味道。”
“你们想,如果平时做饭的锅碗铲子之类的,都不清洗干净,地面垃圾乱堆,就算是再好的食材,做出来的菜味道也会不一样吧?”
“更不要说在这种环境下,做出来的菜安全健康也没有保证,而且,常年在这种环境下做饭,我们厨师本身,对食材口味的判断,烹饪的技艺,也都会出现差错。”
“这种差错一时半会儿的看不出来什么,可若是长年累月下来,那就是差之毫厘谬以千里了。”
何雨柱一番话,有理有据,听的牛厨以及身后众厨皆是愣住了。
他们张了张嘴,一时间竟是觉得柱子说的相当有道理,找不到半点儿反驳的理由!
“柱子,这……”
不得不说,柱子的这番理论,让牛厨也是有种眼前一新的感觉。
仔细一想,还真是这么回事!
“厨师长,今天的菜都在这里了。”
与此同时,那两个去取食材的学徒,也是推着一个大板车,上面堆着今天午宴需要的食材。
此时,牛厨也是反应过来。
柱子话虽说的好像都没什么问题,但这毕竟只是空口白牙,你这光说不练,也很难让人信啊。
不过好在何雨柱显然也不是光动嘴的人。
在这些食材推过来的时候,何雨柱便是上前翻看。
“嗯,这食材的新鲜度倒是还行。”
何雨柱一边看着,一边下意识的判断。
厨师做菜,除了技术外,对于食材的辨别,也是基础能力了。
光是这么一看,何雨柱也知道,娄厂长为了今儿的午宴,准备的还蛮充分的。
虽然都算不上是顶级食材,但比起普通人吃的质量,又是好上不少了。
在这个年代,这个规格,即便是在鸿宾楼,也能上二楼的包厅食材了。
瞧着牛厨等人的神色,何雨柱心中一动。
“这样吧牛厨,咱们先把后厨给收拾了,然后我先给大家试试手吧。”
何雨柱知道,自己若是不露一手,估摸着后厨这边心里怕是要一直嘀咕了。
听着柱子主动开口,牛厨神色倒是微动。
抛开别的不谈,至少柱子从开始到现在的各方面举动,他还是蛮欣赏的。
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这也让他稍微收起了因为柱子年轻而有的轻视。
牛厨点点头:“既然柱子你这么说,那行,就先听你的。”
“王五张六,你们带人听柱子的要求,把后厨这边收拾一下。”
牛厨转身开口,指了指厨子里的两人。
有牛厨发话,尽管他们心中有些想法,却也是暂时按下不表。
很快,后厨这边,便是在柱子的带领下,开始做着大扫除。
一旁的易中海一直没说话。
目睹着柱子从来到后厨这边到说动这些人开始行动,他的眼神闪烁,心里也是思索不已。
这倒是他没想到的了。
柱子这家伙,在为人处世这方面,真是让他惊喜不少。
不仅是厨艺高超,遇到事儿,这孩子是真能解决啊。
设身处地的想一想,这事儿若是换做贾东旭过来,能不能像柱子这样解决的这么好?
甚至,是他自己亲自过来,面对这么一个不熟悉的情况,自己能不能和柱子一样解决成这样?
想着这些,易中海看着正在干活的柱子,眼神也是越来越亮。
柱子这孩子还有潜力待开发啊,自己这养老人选,还真是不能放掉柱子这么个备用选项。
想着,易中海觉得自己就在这站着也不是个事儿,厂长那边不会这么早的过来,他在厂里也没什么事,干脆也是帮着柱子他们把后厨这边打扫起来。
……
约莫半个小时后。
等到何雨柱拿着拖把将后厨最后的再拖了一遍后,崭新明亮的后厨厨房便是呈现在大家眼前。
和之前相比,这就显的可太清新脱俗了。
几个厨子包括两名学徒眼中都是有着明显的讶然。
显然是没想过,这平时呆烂的厨房,居然还有这么一副模样。
倒是牛厨,目光落在拖完地的何雨柱身上。
这柱子,干起活来,是一点都没含糊。
刚刚他一人干的活,甚至都要赶上后厨几个人了。
真不是他们有人在偷懒,实在是柱子这小子不仅动作快,力气也好像用不完一样。
眼见终于搞定,牛厨也是微微松了口气。
虽然不知道后厨这边的卫生效果是不是真的像柱子说的那样神奇,不过此时打扫干净之后,看着倒是神清气爽的。
不过很快,牛厨以及身后那些厨子学徒们目光都是落在了何雨柱身上。
这些事情抛开不谈,今儿最重要的,还是这顿午宴啊。
刚刚弄了那么多,现在也该让他们看看手艺了吧?
【厨艺+2】
【厨艺+2】
【厨艺+2】
何雨柱在后厨这边做着活,脑海里的熟练度也是没停过。
此时,一切准备就绪。
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直接是从放着食材的板车那里,选了几份材料。
“豆腐、牛肉……”
瞧着何雨柱手里拿着的原材料,牛厨眼神微挑。
“这是麻婆豆腐的料。”
作为老厨子,他自然是一眼能认出来。
当这些食材都备好之后,何雨柱深吸一口气,扫视一圈。
“各位,这是我跟我师傅李保国学会的第一道川菜,麻婆豆腐,对我本人来说,倒也算是有意义,今天就先献丑了。”
何雨柱谦逊开口,旋即便是起火烧灶。
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