183 地狱厨房(六十一)
“艾琳,你还好吗?”回到宿舍客厅后,伊莉坐到艾琳身边,有些担心地问道——艾琳看起来有点消沉,不是垂头丧气的那种,而是强颜欢笑。也是,即使艾琳明白布兰登不是好的恋人,但付出的感情要收回并不是那么容易的事情。哪怕两人相处的时间很短,但在这个压力奇大的比赛里,投入的感情却会越发深刻。
“嗯,我还好。”艾琳牵了牵嘴角,微侧过身,把自己的额角贴在伊莉的肩膀上,轻声道,“我知道,布兰登在这种事上是无可救药的。惯性出轨是最不值得原谅的,所以决不能心软。但我还是需要一点点时间,让我完全放下他。”
“那,比赛呢?你没问题吗?”伊莉一边抚摸着女孩的头发,一边轻声问道——她不希望艾琳的前程被布兰登影响太多,即使艾琳家里就经营着餐厅,但就像艾琳自己说的那样,地狱厨房的荣誉是不一样的,这是来自米其林三星主厨的认可,是她独立的成就。如果艾琳有志在厨艺这条路上走下去,地狱厨房的好名次会为她铺就一条康庄大道。
“我会尽力。”艾琳闭了闭眼,低声说道,但她的话语却听起来那么无力。
“……”傻瓜。伊莉摇摇头,轻轻拍了拍这个傻女孩的肩膀,好让她不会太孤单。无论如何,她,迪妮莎,总会在艾琳身边的。她们之间,即使是竞争,也会是堂堂正正的。这是伊莉在比赛最初不能相信、现在却渐渐肯定的事实。
迪妮莎也在两人边上坐下,并为伊莉倒了杯雪莉酒,好让自己的朋友也放松下为比赛而绷紧的神经。伊莉微笑着向迪妮莎点了点头,并向对方比了个谢谢的口型。迪妮莎摇摇头,也对伊莉回以微笑,表示这没什么。
沙发的一角,三人的气氛是久违的默契——明天开始,她们就不分团队,只为自己一人工作了。但这也意味着,三人能再次回到一个队伍里,一起前行。
留意着三人间和谐融洽得仿佛外人无法插足的气氛,另一边的三人微微皱起了眉。
贾斯汀是在皱眉偷偷自我谴责,觉得自己太笨拙,所以连和莉亚搭话都不敢,也只有在工作中,他才有理由、有借口,能光明正大又自然而然地和莉亚交谈。
但是,乔什和朱莉却都在心里升起了危机感——对他们三人来说,合队是一次新的挑战,要适应新的队友,新的工作方式;但对那三个女孩来说,合队却意味着旧友重逢,意味着她们将在团队中话语权大涨!一想到未来莉亚在团队中说一不二的情形,两人就不由提前感到战栗!这样下去,莉亚绝对是主厨眼中获胜者的最佳人选,他们只能侧面衬托她!
想到这里,两人担忧地看向莉亚那边的方向,又在那三个女孩察觉之前,很快收回眼神。但在收回视线时,两人的目光却碰在了一起,两人顿时一愣,随即就向对方露出友好的笑容。
也许和坐自己对面的这个家伙合作是与虎谋皮,但他们不做点什么的话,自己在团队中的地位与话语权就要被莉亚那三人鲸吞蚕食了!
他们必须做点什么!
***
“欢迎,六位。”第二天一早,主厨和以往一样,已经等在了厨房里。
“早,主厨!”选手们穿着崭新的队服,笑容满面地看向主厨——这是他们成为六强的第一场挑战赛,没有人会在这时懈怠!他们都想让主厨看到更好的自己,向主厨证明,选择自己进入六强,是他最正确的决定!而且,自己还能走得更远、更远!
“从今天开始,你们就没有红蓝之分了。”主厨含笑点头,洞察一切的目光扫过每一个人,让一些人忍不住感到心虚,“接下来的挑战赛里,你们要为自己而战;团队赛里,你们所有人都在一个团队、一个厨房里工作。也就是说,你们既是对手,又是队友。”
主厨点出了选手们的处境,选手们肃容点头。
“你们只要表现得比你们的队友兼队友更好,才有机会留在地狱厨房。”主厨总结道,“为了帮你们融入新团队,这一次,我会给你们一个特殊的考验。在这场考验里,你们将两人一组,完成一道菜品。给你们一点小提示,合作、沟通、快速又细致,每一项都至关重要!”
“……”原来的队伍才刚刚解散,现在又要和也许不太熟悉的人一起合作,选手们更为自己担心了,他们都担心遇到不靠谱的坑队友……
“让。”
“是的,主厨。”
随着主厨一拍手,有着一头柔软黑卷发的领班领着六个侍应生走了过来,六人手中都托着一个罩着银盖的餐盘。没有选手知道那里面放着什么,但这不妨碍他们在心里猜测纷纷,也许是主厨做的样菜,也许是什么神秘激励,或者就直接是美元!
“迪妮莎,莉亚,艾琳,请你们站到这边的长桌前。”
“贾斯汀,朱莉,乔什,请你们站到另一边的长桌前。”
主厨下达了指示。
选手们立刻遵从主厨的话,分成两列,背对背地站在两条相对的长桌前。
侍应们这才将各自手中的托盘放到每人面前。
“艾琳。”主厨第一个看向在上次晚餐服务大放异彩的艾琳,“你的搭档是乔什。”又对另一边的男选手说道,“也就是说,乔什,你的搭档是艾琳。明白吗?”
“是的,主厨。”两人关系一般,但也没什么冲突,都对主厨的安排没意见——当然,有意见也没用,主厨显然不是在和他们商量,而是告知。
“莉亚,你和朱莉一组。”主厨接着对伊莉说道,“朱莉,你的搭档是莉亚。”
“是的,主厨。”两人一怔,齐齐答应下来。她们都不信任对方,但她们别无选择。
“所以,迪妮莎,贾斯汀,你们要彼此合作了。”主厨看向最后的两人。
“是的,主厨。”两人对视一眼,各自别开了目光——两人都心知肚明,自己是绝不可能和对方做朋友的,但也不至于做出阴谋构陷的事情。他们更愿意堂堂正正地打败对方,向主厨、向别人证明自己!
“这次,你们要品尝自己面前的那道菜,尝出这道菜中用到的所有食材,判断出这道菜的做法,并告诉你们的队友,让你们的队友做出一道一模一样的菜出来。我会根据你们每个人的成品为你们打分。”在选手们竖起的耳朵中,主厨终于宣布了这次挑战赛的要求,“这是对你们自己和对队友的考验,你们每人有45分钟的时间完成这次挑战赛。现在,比赛开始!”
随着主厨的一声令下,每个侍应都揭起了自己面前餐盘的银盖,让选手们可以开始品尝。
“这是……”伊莉一眼就看到了自己面前三个鼓鼓的枕形意大利饺(说白了,就是意式方饺变成了圆饺),这代表了她只有三次尝试机会,必须在这有限的次数内尝出饺子和馅料是否有特殊做法。不过,这次不是盲眼测试,视觉能起到很好的辅助作用。
伊莉先用边上的刀叉将饺子从中切开,观察饺子和馅料的侧面。
但是,主厨显然没有给选手们走捷径的机会,里面的馅料被绞碎了,而且又调味烹调过,颜色也发生了变化,无法用肉眼直接判断出肉质的种类。
果然,主厨不会给他们留可趁之机。
伊莉一边这么想,一边将半个饺子连着馅料送入口中——万一她没法一次判断出食材,那切半就能增加她试吃的次数。伊莉现在对朱莉的心情很复杂,至少,她无法像对待艾琳那样去关心朱莉了,但伊莉也不会去故意陷害对方。这看起来就太下作了。
而且,如果故意说错,也会影响主厨对自己的评价。别忘了,主厨对选手们的味觉是很看重的。伊莉在这点上已经得到了主厨的肯定,她绝不会故意失误,让主厨失望!
鲜美的肉汁在伊莉口中化开,却又没有一丝肉类的腥气——那不是香料的味道掩盖了,而是这种肉本就细腻丰腴,没有一丝异味。
几乎是在咬下第一口的时候,伊莉就判断出这种馅料的真身了——这是毫无疑问的蜗牛馅,而且不是一般用于炖煮的小灰蜗牛,而是能用来制作大餐的勃艮第蜗牛,后者的肉质要比前者紧密一些,而个头上的差别,在绞碎后就看不出来了。说真的,勃艮第蜗牛本来是能整只用来作内馅的,但也许是为了给她们增加难度,所以主厨才选择了绞碎——某种程度上,这是一种浪费。但主厨也没有绞得太碎,所以伊莉才能尝出两者的区别。
尝出了主要食材,伊莉在心里松了口气,又开始品尝边上的酱汁。
那是呈乳白微稠状的酱汁,里面有……
伊莉品了品勺子上盛起的一点汤汁,立刻就判断出了红葱、白酒、白酒醋和奶油的味道,至于香料……伊莉又反复尝了几次,这才确定了其中用到的香料是罗勒、山萝卜和巴西里,当然,用来调味的肯定还有盐和胡椒,这些材料构成了这份浓郁又不失鲜美的酱料。
有像伊莉这样进展顺利的,也有拿不准的。
毕竟,没有一道菜是固定的菜谱,哪怕是经典菜,主厨也可以改良,选手们不能完全依靠自己的做菜经验和以往的菜谱来判断食材。酱汁的革新、香料的换用,都会带来截然不同的味道与口感。只凭味觉品尝,哪怕这次选手们没蒙上眼睛,但多种食材的味道融合在一起,品尝的难度其实并不低于盲眼测试。
至少,不止一个选手在默默纠结,餐盘里的是比目鱼鱼肉还是海鲈鱼鱼肉,酱汁散发的香味是欧芹还是莳萝,融入其中的奶酪是蓝纹奶酪还是山羊奶酪,诸如此类,这些调制好的菜品中根本看不出一些食材和调味料的原型。当然,菜品明晃晃地摆在面前,选手们也不是完全没有头绪,比如,一些蔬菜杂烩里,用到的蔬菜就看得很清楚,一些配菜也是,本身的形状颜色就很有特点,让人一眼就可以看出来,记下来。
“三分钟了!尝出你们盘子里的是什么了吗?”主厨已经在边上大声提醒了,“当然,你们可以自由地分配时间,无论是试吃,还是动手,都可以。甚至,你们还能多次往返品尝。但是,别忘了,你们要在有限的时间里做出一道一样的菜品,你们只有45分钟!”
“是的,主厨!”主厨的回答让选手们头皮一紧,本来还在犹豫是哪种肉、哪种香料、哪种配菜食材的人立刻在心里做出了决定。其实,本来也没什么好犹豫的,这是为自己这边队友品尝的,而不是为自己品尝的,就算做错了,也是队友做砸。有人这么想道。
于是,在主厨的提醒之后,选手们不约而同地向厨房跑去,边上的侍应们阖上了银盖。
“艾琳,我要做的是什么?”
“你要做的是锅煎三文鱼配白兰地奶油酱。”
“你确定吗?没什么特殊的地方吗?”
“对,就是很经典的锅煎三文鱼,白兰地奶油酱也是那个味道,主厨没多做什么。”
“好的,我记住了。”
乔什匆匆询问着艾琳,向对方多次询问自己的菜品,确认无误后,这才放心地记下。
“那乔什,我的呢?”
“你的是香煎…比目鱼,配安达鲁司酱。”
“其他呢?有什么要注意的吗?”
“没有了,这么做就可以了。”
乔什没有说出他对鱼肉不确定的事情,那样的话,艾琳肯定会催促他再去品尝的,这会浪费他的制作时间。所以,乔什选择为自己自私一次,瞒下这点小小的不确定。至少,他没故意欺骗艾琳,他只是不确定,那到底是比目鱼,还是……
乔什自认问心无愧。
乔什和艾琳在一边确定他们两的菜品,厨房里的其他角落,伊莉和朱莉、迪妮莎和贾斯汀也都在和自己的队友确认自己的工作。
“所以,我要做的就是奶油煎嫩牛片,配番茄牛肉汤和焗烤小蔬菜对吗?那嫩牛片是什么部位的?用什么调味调香?小蔬菜是哪些?”伊莉进一步向朱莉说道。
“呃,我想是腰脊肉,主厨应该是用盐、胡椒、肉桂和丁香腌制,蔬菜的话用到了洋葱、栉瓜和樱桃番茄,上面洒了百里香、面包粉和橄榄油烘烤。”朱莉一边回想,一边说道。
“就这些是吗?”伊莉看着朱莉的眼睛,又确认了一遍。
“……是的。”朱莉抬起头,对上伊莉直直看向她的双眼,心里一个激灵,有些含糊、但坚持了她的说法。她不能让莉亚继续赢下去,那样的话,莉亚会成为主厨心中冠军的不二人选的!她不是为了自己,更是为了在场的其他所有人!
“好。”伊莉没有再追问,问到这个地步已经够了——朱莉如果说了实话当然最好,但如果说了假话,伊莉也无能为力。毕竟,她连菜都看不到,更别说品尝了,朱莉就是她唯一的信息来源了。她除了相信,其他什么也做不到。但,无论朱莉告诉她的是真信息,还是假信息,伊莉都会好好完成。在她的能力范围内,她绝对会做到最好!
“那我……”朱莉有些心虚(当然,面上一点都看不出来)地向伊莉询问。
“你要做三个蜗牛馅的枕形意大利饺,配香草奶油汁。”伊莉没有藏私,这次的挑战赛是两人一组的,之后的度假奖励主厨应该也是按组发放的,伊莉不希望朱莉表现得太差劲,影响她们的小团队,“馅料是勃艮第蜗牛,奶油汁你会做吧?红葱、白酒、白酒醋和奶油,里面有罗勒、山萝卜和巴西里。”伊莉几乎是事无巨细地和朱莉分说。
“枕形意大利饺?”朱莉听不懂那个专业词。
“和意大利方饺差不多,区别就是,你要用圆形的模具刻出来。”伊莉说着,就从料理台上方的柜子里拿出了朱莉待会儿要用到的工具,“就是这个,和方饺的模具一样用,会吗?”
“……嗯,我会。”朱莉心情复杂地接过伊莉递来的工具,一丝微不可查的愧疚从她的心里划过,但立刻被她忽略了——这不是讲人情的时候,她们是敌人,彻底的敌人!
“还有什么不明白吗?”伊莉最后向朱莉确认道,她不希望因为自己传达的不到位而让朱莉做砸,那在主厨看来,就是她的责任了。
“酱料是用红葱、白酒、奶油和罗勒,还有什么?”朱莉有些记不清了。
“先放红葱、白酒和白酒醋,等它们浓稠后,再放奶油。”伊莉干脆走到朱莉的料理台边,替她把这些调料都拿好了,葱酒醋放在最前,稍后的是奶油,“最后加入罗勒、山萝卜和巴西里,再用盐和胡椒调味,再保持温度,直到最后上菜。”伊莉叮嘱道。
“好的,我明白了。”伊莉的表述已经说得不能更清楚,朱莉完全明白了。
“还有问题吗?”伊莉再次确认。
“没了。”朱莉摇摇头。
“有问题随时跟我说。”伊莉最后说道。
“……好。”朱莉握紧了手中的模具,默默点头。
两人沟通完毕,各自开工。
小牛腰脊肉被从食材柜中拿了出来,切成略厚的片状,放到盘子里,淋上橄榄油,一边轻拍,一边洒上各种香料,肉红色的表面泛出让人遐想无限的油光。
之后,番茄也在搅拌机里被打成泥,又加到煮热的牛高汤中,搅匀,等冒出咕噜咕噜的小气泡后,再加入经典香草束(百里香、月桂、巴西里和芹菜),慢煨,让这些香料的浓郁香气与番茄牛肉汤的可口香味完全融合;
再之后,取过紫洋葱、氽烫过的栉瓜和新鲜的樱桃番茄,切成圆形的洋葱圈、栉瓜片和番茄片,略微调味,就摆放到烤盘的模具里,洒上面包粉、碎百里香和橄榄油,送入烤箱。
最后,就是腌制得差不多的小牛肉了。乳白的奶油在平底锅中融化,泛着油光与香辛味的小牛肉被放到微烫的油锅中。随着轻轻的滋滋声,醇厚的奶香与甜美的肉香一起从锅子里飘了出来,混合着香料的香郁气息,成为了沁人肺腑的食物香味。
底下的小牛肉很快变成了褐色,翻身,让粉红的一面也接受煎烤。当肉面与锅面再次相触,香料味再次激发了肉味,越发浓郁的奶香与肉香从锅子中不停地飘散,飘散……
走到这场比赛的,已经没有纯靠运气的了。应该说,运气与实力缺一不可。所以,没有人在这时再提出一些傻问题,比如怎么做希腊馅饼之类的(这道菜确实不太常见,但有经验的专业厨师还是知道的),所以每个人都专注在自己面前的料理台上,只有偶尔不确定时,才会和自己的搭档再次确认。但,已经没人会在这时候再跑到外面去为自己的队友试吃了,那太浪费时间了。
“还有三分钟!”主厨大声提醒。
选手们已经开始做最后的收尾了。
“朱莉,主厨的摆盘是这样的吗?”伊莉将刚出锅的小牛肉在餐盘里摆上,“酱汁是浇上去的,还是抹在边上?蔬菜放在哪里?”这也许一点也不重要,也许是过于吹毛求疵,但这是比赛,所以伊莉会尽力避免一切疏漏,完成主厨的所有重要或不重要的要求。
“浇上去就可以,蔬菜放在那边。”朱莉回道,“那我的意饺呢?怎么摆?”
“直接放到盘子里就行,浇上汤汁。”伊莉回答。意饺和意面这种食物很难说有什么摆盘,最多装饰点香草而已。而主厨的样品里是最简洁的摆盘,并没什么修饰。
“……3、2、1!”主厨的倒计时结束,所有选手都端出了他们的餐盘,束手站在边上。
“你们做得怎么样?”主厨笑着向选手们问道,“和搭档沟通得顺畅吗?”
“还不错。”选手们笑笑,给了个模棱两可的答案——没有人完全满意自己的搭档。
“那让我们来看看你们的成品吧。”主厨进入了正题,“每道菜最高5分,分数最高的两人就是这轮挑战赛的胜利者,将能出去享受一次愉快的度假,而其他人就只能留在这里,兢兢业业地继续干活了。”
“迪妮莎,贾斯汀,你们先来。”主厨点了两人出列,“迪妮莎,你做了什么?”
“我做的是培根蛋奶油意面。”迪妮莎打开她餐盘上的银盖,向主厨答道。
“这是贾斯汀告诉你的,是吗?”主厨一边卷了点意面品尝,一边问道。
“是的。”迪妮莎回道。
“那贾斯汀没有告诉你,炒培根的时候要放白葡萄酒吗?”主厨继续问道。
“……没有,主厨。”迪妮莎的眉头皱起了一点。
“贾斯汀,这是怎么回事?”主厨挑了挑眉,看向男选手,“是你忘了说了,还是……?”
“对不起,是我没有吃出来。”贾斯汀抿唇答道——他确实没有吃出来那一点小差别,而且他也完全不想在这种事上陷害迪妮莎。这让他觉得自己像欠了迪妮莎一样,以后都不能抬头挺胸地面对这个对手了。沉默却正直的男选手这么想道。
“真遗憾。”主厨没有深究,只是对迪妮莎摇了摇头,“不错的意面,迪妮莎,但我只能给你3分。我想,你知道原因。”
“是的,主厨。”迪妮莎接受了这个分数。
“那么,贾斯汀,你做了什么?”主厨看向男选手。
“我做的是传统希腊馅饼,用到了菠菜和山羊奶酪。”贾斯汀回道。
“酥皮做得不错。”主厨对贾斯汀的馅饼表示了肯定,“和样品一样,我给5分。”
“谢谢,主厨。”贾斯汀对主厨笑了笑,心里却并不感到高兴——如果可以,他宁可和迪妮莎交换分数,把这5分给迪妮莎!而不是像现在这样,得到了5分也无法理直气壮地面对对方,反而像对不起她一样。这感觉真是太糟糕了。
而且,在贾斯汀内心,还有一个无法言说的念头,被莉亚看到这仿佛自己算计了迪妮莎的一幕,莉亚会怎么想呢?一想到莉亚说不定会对他皱眉,觉得他是个阴险的家伙之类的,贾斯汀就非常不好受。
“你们得到了8分,不错的分数。”主厨对两人表示了肯定,“你们可以回去了。”
“是的,主厨。”两人答道。
继迪妮莎和贾斯汀之后,上前接受主厨点评的是艾琳和乔什。
“这是香煎比目鱼吗?乔什这么告诉你的?”主厨向艾琳问道。
“是的,主厨。”艾琳心里一沉,产生了不好的预感。
“乔什,你觉得那是比目鱼吗?”主厨看向男选手。
“是的,主厨。”乔什有些紧张地握紧了拳头。
其他人也都看向他们,看主厨的意思,难道……
“我有一个坏消息要告诉你们。”主厨对两人摇了摇头,“我给的样品是海鲈鱼。”
“什么?!”艾琳惊呆,她没想到,自己竟然用错了最重要的食材,“可是这是乔什…”
这是乔什告诉她的!她绝对没有做错!
其他人也惊讶不已,连主食材都弄错,这才是真的失误!
相比之下,贾斯汀没吃出来那一点点白葡萄酒——特别是酒精还会在高温中挥发,好像就可以理解得多了。或者说,那根本就是无伤大雅的小错误。
“我真的没吃出来,主厨!”乔什也生怕主厨责怪他,连忙为自己叫屈开脱。
“我明白,我明白。”主厨伸手,隔空向下按了按,示意两人安静止声,这种事很难说有定论,主观性实在太强了,“艾琳,这道菜我只能给你2分。你做得不错,但……”
“我明白,主厨。”艾琳不甘心地抿紧了嘴唇。
“这道锅煎三文鱼做得不错。”主厨倒是对乔什的菜品表示了赞许。
乔什暗暗提起了心脏,生怕主厨来个但是……
“但是……”主厨果然说了但是,乔什的脸色立刻不好了——他都那么反复询问过艾琳了,如果艾琳再忘了告诉他什么重要的信息,他一定要艾琳好看!但主厨接下来说的话却和艾琳无关,“你的三文鱼有一点点过熟了,就一点点,所以我给你4分。”
“是的,主厨。”乔什不太满意地说道。
虽然从艾琳得到两分起,他们组就和冠军无关了。但是,乔什还是希望自己能表现出色,让主厨眼前一亮的。可是,现在,连这个小小的奢望都被打破了。
乔什不知道,自己到底是怎么鬼使神差,把三文鱼做过头的。也许是他对这场挑战赛太在意了,想着千万别做生,千万别做生,于是就做得熟过头了。毕竟,鱼肉不比牛羊家禽肉,肉质柔嫩的意思就代表了很容易做熟,也很容易做得过熟……
“莉亚,朱莉,请你们也上前吧。”主厨对最后的两人说道,“朱莉,你做的什么?”
“我做的是蜗牛馅的意饺,配香草奶油汁。”朱莉答道。
“非常不错的意饺,我没什么好挑剔的。”主厨对朱莉笑了笑,并在朱莉惊喜的目光中,肯定地对她说道,“我给你5分,这道菜和样品一样一样。”
“谢谢,主厨!”朱莉立刻喜笑颜开,伊莉也在一边露出了笑容。
“那,莉亚,你做的是奶油煎小牛肉,配的是番茄牛肉汤吗?”主厨切下一块外表褐色、内里深粉的小牛肉,蘸了点汤汁后送入口中,一边向伊莉问道。
“是的,主厨。”伊莉在心里算过,迪妮莎和贾斯汀得到了8分,艾琳和乔什得到了6分,而现在朱莉已经得到了5分,只要她拿下4分,她们组就能获胜!而从主厨先前的评判来看,三分和四分其实是个分水岭。如果做错了什么,那就是三分及以下;只有没出错,菜品又做得不坏,才能得到四分及以上的分数。伊莉对自己的实力有信心,但见到前两组的大小失误后,她也忍不住为自己担心,希望朱莉千万别弄错什么……
“火候不错,牛肉煎得很嫩,这是我吃过煎得最好的小牛肉之一了。而且汤汁也很鲜美,蔬菜也焗烤得不错。调味、烹制,都无可挑剔。”主厨对伊莉的菜品表示了肯定。
“谢谢,主厨。”主厨的认可让伊莉放下了一半的心,现在看来,她们很有可能获得这场挑战赛的胜利!只要……
“唔,朱莉,是你告诉莉亚这么做的,对吗?”但主厨却没有继续和伊莉交谈,反而看向了一边的朱莉,放下刀叉,开口问道。伊莉有些不解,但明智地保持了沉默。
“……是的,主厨。”朱莉硬着头皮回答。
“这是你吃出来的,对吗?”主厨再次求证。
伊莉的心开始下沉,从主厨的问话,她猜到一定有什么地方弄错了。伊莉只希望那是个无伤大雅的小错,不会影响到她们这轮挑战赛。但是,看到朱莉连抬头直视主厨都不敢后,伊莉知道,这也许不但不是小错,甚至,不是偶然的错误……
“……是的,主厨。”这时,朱莉已经别无退路,她只能咬牙坚持——她绝不能承认自己故意告诉了莉亚错误信息,而只能将这归咎于自己的失误,没错,这只是一次失误而已。
“我曾以为你味觉还不错。”主厨对朱莉摇了摇头,“我还记得在盲眼测试里,四种食材你说对了三个。这是个非常不错的成绩。”
“……”朱莉不知道主厨为什么要提起这个,她只觉得自己额头都在不停地冒汗。难道主厨偏爱莉亚到这个地步吗?只是小小的算计,都要敲打她,替莉亚出头?这也太不公平了!朱莉心里不服气极了。
“我很遗憾地告诉你们,样品里不是小牛肉,而是小羊肉。”主厨没有继续追问下去,他其实只是想提醒朱莉一句,别再继续走旁门左道了,这种小伎俩的作用已经到此为止了,在接下来的比赛里,是纯粹实力的竞争了。但看起来,朱莉完全没有听明白他的暗示。
主厨不禁摇头,看向伊莉说道,“这道菜是普罗旺斯焗蔬菜百里香小羊肉,而不是奶油煎小牛肉,配番茄牛肉汤和焗烤小蔬菜。汤汁是番茄羊骨汤,腌小羊肉的也是百里香,而不是这里用到的…嗯,肉桂和丁香。”主厨没有问伊莉,直接尝出了伊莉用到的香料。
“……”伊莉对这个结果已经有了心理准备,所以沉默地不发一言。
“莉亚,我只能给你两分。”主厨遗憾地对伊莉说道,“这是一道非常出色的菜品,我个人很愿意将它作为我的正餐菜肴,但很可惜,它不符合这场比赛的要求。”
“是的,我明白,主厨。”伊莉深吸了一口气,接受了这个结果——这是她在这期地狱厨房的挑战赛里得到的最低分数!但,没关系,只是一场挑战赛,她输得起!
只要在晚餐服务里表现得足够出色,她一样能继续走下去,走到最后!
只有这么想,伊莉才能忍住想要质问朱莉的冲动……
边上,迪妮莎和贾斯汀都皱起了眉。
乔什也是,朱莉也是,他们都弄错了样品的主要食材,这是两人说好的,还是……
乔什的惊愕不像作假,但看起来确实有些夸张;但是,朱莉的辩解听起来就太过无力了。
当选手们思考着这场比赛的真相时,主厨却没有深究——他其实并不在意这些小手段,职场上,小手段、大阴谋总是层出不穷的,一个厉害的主厨就是要有办法搞定一切!他之所以暗示朱莉,并不是为伊莉抱不平,而是想提醒这个生活困窘的单亲妈妈,什么该做,什么不该做。要走得更远,靠得绝不是那些不入流的小伎俩……
主厨开始宣布结果。
“这就是说,迪妮莎,贾斯汀,恭喜你们,你们是这场挑战赛的冠军。”他对冠军组的两人露出了微笑,“今天,你们将享受一次有趣的水上旅行!你们不但可以在游轮上享受美妙的海上风景,还可以坐在水上摩托上,在整个海面上驰骋!”
“等等,可以问一句,是每人一辆吗?”迪妮莎停下思考,忍不住举手示意。
“当然……”在迪妮莎松了口气的表情中,主厨笑着说下去,“……不!”
“……”迪妮莎的脸立刻绿了,贾斯汀的脸色也不好看。
要他们共骑一辆水上摩托?还不如杀了他们!
这一刻,两人都坚定了单方面取消这个度假环节的决心!
“别这样,这会是个有趣的旅行,我保证。”主厨信誓旦旦。
“是的,主厨。”两人很给主厨面子地回答,但听起来却干巴巴。
这是第一次,他们一点都不期待外出度假……
作者有话要说:周末啦!抽空整理个感谢名单~\(≧▽≦)/~
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谢谢幻黎晓、知乎哲也、吾是犬、花千雅×5、(-_-)zzz、欧洲审神者×2、鸡大喵、梓瞳、22954121、sueny、姗阁×3、nika、蓝布、梓瞳、神奇满!×2、烦恼的汪、醉觞、锦琉镇、莫黎、末后×2、seasheep、矽诺诺、空城、靈凌貓、我得意的笑、复唧唧的地雷~
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谢谢hollie的地雷和手榴弹×2~~~
谢谢xi_em的火箭炮~~
还有谢谢土豪喵酱的火箭炮×3和大深水×2!!!
最后谢谢匿名君×10、gloria×60、银鱼×10、癫狂×20、若非月×40、影子×40、总是困×1、八千米海岸,×10、沉迷阴阳师的慕攸攸×10、cressida93×5、風鈴×2、牛奶小街×39、罗叶青×15、饮默×10、雨天時4139×20、thia×10、阿仓×10、猫抱枕×16、灰来灰去。×30、sucat×5、柒夜雪飞×30、花千雅×10、晓宇×5、红豆糯米×10、甜甜一点也不甜×15、白蛋花×14、杜蠹×5、西西哩哩×10、蛛蛛×8、陈陈×5、半夏×1、燕然×100、hyje×5、血夜彼岸花×1、stop×5、烧死异性恋×1、落寞荒芜×1、凝雪恋×5、执素×30、甜面酱×10、麟云×10、阿白白白白白×10、君今哪得长相弃×1、墨语不是语×5、睡意×5、xi_em×10、君南烟×31、宋一一×20、天,黑了。×130、神奇满!×19、戴逸×40、阎魔爱×1、我已经是个废团了×20、琳琳×40、听风埋骨×1、白蛋花×1、妍妍×5、诺糯×60、男神是谁×1、十六月的瓜×10、浅浅曦×4、myshuhuang×10、最爱妮妮的奇奇×3、子夜×1、文声劫×40、筱麦×27、神奇满!×10、yueruoyue×10、薇ice×20、墨印×1、althea×10、饕餮×1、吃糖×20、×5、zaq1818918×30、nika×10、理想12399×5、璇夕×4、joselynl×10、22222222×20、dad×10、橙子萌萌大×10、千百度×10、苏苏躺在恩奇都床上给作者×100、noimie×29、梦冬×1、这么近,那么远×10、兮良×10、灰来灰去。×20、我得意的笑×1、×10、妮子×30、althea×10、越影云汐×10、蛛蛛×2、顾痕×40、薄荷×10、蒼×120、喵小千×20、玻璃球×10、赫尔墨斯×20、瑶光×60、sueny×20、浅香薇叶×1、匿名希望×10、夏天不远×20、鸡大喵×40、兮良×20、leia×10、侯奢×2、齐纱×10、一树木犀×40、极夜里有灯×9、夏露露酱×10、×40、阎魔爱×1、dearmy×5、梦冬×1、北冥有鱼×14、卷卷采耳×30、崔松源112×20、咖啡包×5、梦梦×10、嚯嚯嚯(☆_☆)×20、锦琉镇×160、吹啊吹×20、嚜濹×10、×127、九黎×220、紫茜纨素×30、咖啡包×5、c×10、qert×30、吾是犬×10、重曦晨晨×1、咖啡包×5、咖啡包×5、咖啡包×5、咖啡包×5、天气睛好×20、心灵中的星光×10、×1、千岁化琥珀×10、jeel×4、羽风夫人×30、大黑宝×10、往往×1、琬茜×10、ssss×10、passby×2、指间江湖×10、風鈴×1、暮色黎明×50、qnbj×10、芷若羽彤×140、carolines×40、墨寒烟×10、阿稚z×30、amelylu×15、糖炒栗子×50的营养液~
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“嗯,我还好。”艾琳牵了牵嘴角,微侧过身,把自己的额角贴在伊莉的肩膀上,轻声道,“我知道,布兰登在这种事上是无可救药的。惯性出轨是最不值得原谅的,所以决不能心软。但我还是需要一点点时间,让我完全放下他。”
“那,比赛呢?你没问题吗?”伊莉一边抚摸着女孩的头发,一边轻声问道——她不希望艾琳的前程被布兰登影响太多,即使艾琳家里就经营着餐厅,但就像艾琳自己说的那样,地狱厨房的荣誉是不一样的,这是来自米其林三星主厨的认可,是她独立的成就。如果艾琳有志在厨艺这条路上走下去,地狱厨房的好名次会为她铺就一条康庄大道。
“我会尽力。”艾琳闭了闭眼,低声说道,但她的话语却听起来那么无力。
“……”傻瓜。伊莉摇摇头,轻轻拍了拍这个傻女孩的肩膀,好让她不会太孤单。无论如何,她,迪妮莎,总会在艾琳身边的。她们之间,即使是竞争,也会是堂堂正正的。这是伊莉在比赛最初不能相信、现在却渐渐肯定的事实。
迪妮莎也在两人边上坐下,并为伊莉倒了杯雪莉酒,好让自己的朋友也放松下为比赛而绷紧的神经。伊莉微笑着向迪妮莎点了点头,并向对方比了个谢谢的口型。迪妮莎摇摇头,也对伊莉回以微笑,表示这没什么。
沙发的一角,三人的气氛是久违的默契——明天开始,她们就不分团队,只为自己一人工作了。但这也意味着,三人能再次回到一个队伍里,一起前行。
留意着三人间和谐融洽得仿佛外人无法插足的气氛,另一边的三人微微皱起了眉。
贾斯汀是在皱眉偷偷自我谴责,觉得自己太笨拙,所以连和莉亚搭话都不敢,也只有在工作中,他才有理由、有借口,能光明正大又自然而然地和莉亚交谈。
但是,乔什和朱莉却都在心里升起了危机感——对他们三人来说,合队是一次新的挑战,要适应新的队友,新的工作方式;但对那三个女孩来说,合队却意味着旧友重逢,意味着她们将在团队中话语权大涨!一想到未来莉亚在团队中说一不二的情形,两人就不由提前感到战栗!这样下去,莉亚绝对是主厨眼中获胜者的最佳人选,他们只能侧面衬托她!
想到这里,两人担忧地看向莉亚那边的方向,又在那三个女孩察觉之前,很快收回眼神。但在收回视线时,两人的目光却碰在了一起,两人顿时一愣,随即就向对方露出友好的笑容。
也许和坐自己对面的这个家伙合作是与虎谋皮,但他们不做点什么的话,自己在团队中的地位与话语权就要被莉亚那三人鲸吞蚕食了!
他们必须做点什么!
***
“欢迎,六位。”第二天一早,主厨和以往一样,已经等在了厨房里。
“早,主厨!”选手们穿着崭新的队服,笑容满面地看向主厨——这是他们成为六强的第一场挑战赛,没有人会在这时懈怠!他们都想让主厨看到更好的自己,向主厨证明,选择自己进入六强,是他最正确的决定!而且,自己还能走得更远、更远!
“从今天开始,你们就没有红蓝之分了。”主厨含笑点头,洞察一切的目光扫过每一个人,让一些人忍不住感到心虚,“接下来的挑战赛里,你们要为自己而战;团队赛里,你们所有人都在一个团队、一个厨房里工作。也就是说,你们既是对手,又是队友。”
主厨点出了选手们的处境,选手们肃容点头。
“你们只要表现得比你们的队友兼队友更好,才有机会留在地狱厨房。”主厨总结道,“为了帮你们融入新团队,这一次,我会给你们一个特殊的考验。在这场考验里,你们将两人一组,完成一道菜品。给你们一点小提示,合作、沟通、快速又细致,每一项都至关重要!”
“……”原来的队伍才刚刚解散,现在又要和也许不太熟悉的人一起合作,选手们更为自己担心了,他们都担心遇到不靠谱的坑队友……
“让。”
“是的,主厨。”
随着主厨一拍手,有着一头柔软黑卷发的领班领着六个侍应生走了过来,六人手中都托着一个罩着银盖的餐盘。没有选手知道那里面放着什么,但这不妨碍他们在心里猜测纷纷,也许是主厨做的样菜,也许是什么神秘激励,或者就直接是美元!
“迪妮莎,莉亚,艾琳,请你们站到这边的长桌前。”
“贾斯汀,朱莉,乔什,请你们站到另一边的长桌前。”
主厨下达了指示。
选手们立刻遵从主厨的话,分成两列,背对背地站在两条相对的长桌前。
侍应们这才将各自手中的托盘放到每人面前。
“艾琳。”主厨第一个看向在上次晚餐服务大放异彩的艾琳,“你的搭档是乔什。”又对另一边的男选手说道,“也就是说,乔什,你的搭档是艾琳。明白吗?”
“是的,主厨。”两人关系一般,但也没什么冲突,都对主厨的安排没意见——当然,有意见也没用,主厨显然不是在和他们商量,而是告知。
“莉亚,你和朱莉一组。”主厨接着对伊莉说道,“朱莉,你的搭档是莉亚。”
“是的,主厨。”两人一怔,齐齐答应下来。她们都不信任对方,但她们别无选择。
“所以,迪妮莎,贾斯汀,你们要彼此合作了。”主厨看向最后的两人。
“是的,主厨。”两人对视一眼,各自别开了目光——两人都心知肚明,自己是绝不可能和对方做朋友的,但也不至于做出阴谋构陷的事情。他们更愿意堂堂正正地打败对方,向主厨、向别人证明自己!
“这次,你们要品尝自己面前的那道菜,尝出这道菜中用到的所有食材,判断出这道菜的做法,并告诉你们的队友,让你们的队友做出一道一模一样的菜出来。我会根据你们每个人的成品为你们打分。”在选手们竖起的耳朵中,主厨终于宣布了这次挑战赛的要求,“这是对你们自己和对队友的考验,你们每人有45分钟的时间完成这次挑战赛。现在,比赛开始!”
随着主厨的一声令下,每个侍应都揭起了自己面前餐盘的银盖,让选手们可以开始品尝。
“这是……”伊莉一眼就看到了自己面前三个鼓鼓的枕形意大利饺(说白了,就是意式方饺变成了圆饺),这代表了她只有三次尝试机会,必须在这有限的次数内尝出饺子和馅料是否有特殊做法。不过,这次不是盲眼测试,视觉能起到很好的辅助作用。
伊莉先用边上的刀叉将饺子从中切开,观察饺子和馅料的侧面。
但是,主厨显然没有给选手们走捷径的机会,里面的馅料被绞碎了,而且又调味烹调过,颜色也发生了变化,无法用肉眼直接判断出肉质的种类。
果然,主厨不会给他们留可趁之机。
伊莉一边这么想,一边将半个饺子连着馅料送入口中——万一她没法一次判断出食材,那切半就能增加她试吃的次数。伊莉现在对朱莉的心情很复杂,至少,她无法像对待艾琳那样去关心朱莉了,但伊莉也不会去故意陷害对方。这看起来就太下作了。
而且,如果故意说错,也会影响主厨对自己的评价。别忘了,主厨对选手们的味觉是很看重的。伊莉在这点上已经得到了主厨的肯定,她绝不会故意失误,让主厨失望!
鲜美的肉汁在伊莉口中化开,却又没有一丝肉类的腥气——那不是香料的味道掩盖了,而是这种肉本就细腻丰腴,没有一丝异味。
几乎是在咬下第一口的时候,伊莉就判断出这种馅料的真身了——这是毫无疑问的蜗牛馅,而且不是一般用于炖煮的小灰蜗牛,而是能用来制作大餐的勃艮第蜗牛,后者的肉质要比前者紧密一些,而个头上的差别,在绞碎后就看不出来了。说真的,勃艮第蜗牛本来是能整只用来作内馅的,但也许是为了给她们增加难度,所以主厨才选择了绞碎——某种程度上,这是一种浪费。但主厨也没有绞得太碎,所以伊莉才能尝出两者的区别。
尝出了主要食材,伊莉在心里松了口气,又开始品尝边上的酱汁。
那是呈乳白微稠状的酱汁,里面有……
伊莉品了品勺子上盛起的一点汤汁,立刻就判断出了红葱、白酒、白酒醋和奶油的味道,至于香料……伊莉又反复尝了几次,这才确定了其中用到的香料是罗勒、山萝卜和巴西里,当然,用来调味的肯定还有盐和胡椒,这些材料构成了这份浓郁又不失鲜美的酱料。
有像伊莉这样进展顺利的,也有拿不准的。
毕竟,没有一道菜是固定的菜谱,哪怕是经典菜,主厨也可以改良,选手们不能完全依靠自己的做菜经验和以往的菜谱来判断食材。酱汁的革新、香料的换用,都会带来截然不同的味道与口感。只凭味觉品尝,哪怕这次选手们没蒙上眼睛,但多种食材的味道融合在一起,品尝的难度其实并不低于盲眼测试。
至少,不止一个选手在默默纠结,餐盘里的是比目鱼鱼肉还是海鲈鱼鱼肉,酱汁散发的香味是欧芹还是莳萝,融入其中的奶酪是蓝纹奶酪还是山羊奶酪,诸如此类,这些调制好的菜品中根本看不出一些食材和调味料的原型。当然,菜品明晃晃地摆在面前,选手们也不是完全没有头绪,比如,一些蔬菜杂烩里,用到的蔬菜就看得很清楚,一些配菜也是,本身的形状颜色就很有特点,让人一眼就可以看出来,记下来。
“三分钟了!尝出你们盘子里的是什么了吗?”主厨已经在边上大声提醒了,“当然,你们可以自由地分配时间,无论是试吃,还是动手,都可以。甚至,你们还能多次往返品尝。但是,别忘了,你们要在有限的时间里做出一道一样的菜品,你们只有45分钟!”
“是的,主厨!”主厨的回答让选手们头皮一紧,本来还在犹豫是哪种肉、哪种香料、哪种配菜食材的人立刻在心里做出了决定。其实,本来也没什么好犹豫的,这是为自己这边队友品尝的,而不是为自己品尝的,就算做错了,也是队友做砸。有人这么想道。
于是,在主厨的提醒之后,选手们不约而同地向厨房跑去,边上的侍应们阖上了银盖。
“艾琳,我要做的是什么?”
“你要做的是锅煎三文鱼配白兰地奶油酱。”
“你确定吗?没什么特殊的地方吗?”
“对,就是很经典的锅煎三文鱼,白兰地奶油酱也是那个味道,主厨没多做什么。”
“好的,我记住了。”
乔什匆匆询问着艾琳,向对方多次询问自己的菜品,确认无误后,这才放心地记下。
“那乔什,我的呢?”
“你的是香煎…比目鱼,配安达鲁司酱。”
“其他呢?有什么要注意的吗?”
“没有了,这么做就可以了。”
乔什没有说出他对鱼肉不确定的事情,那样的话,艾琳肯定会催促他再去品尝的,这会浪费他的制作时间。所以,乔什选择为自己自私一次,瞒下这点小小的不确定。至少,他没故意欺骗艾琳,他只是不确定,那到底是比目鱼,还是……
乔什自认问心无愧。
乔什和艾琳在一边确定他们两的菜品,厨房里的其他角落,伊莉和朱莉、迪妮莎和贾斯汀也都在和自己的队友确认自己的工作。
“所以,我要做的就是奶油煎嫩牛片,配番茄牛肉汤和焗烤小蔬菜对吗?那嫩牛片是什么部位的?用什么调味调香?小蔬菜是哪些?”伊莉进一步向朱莉说道。
“呃,我想是腰脊肉,主厨应该是用盐、胡椒、肉桂和丁香腌制,蔬菜的话用到了洋葱、栉瓜和樱桃番茄,上面洒了百里香、面包粉和橄榄油烘烤。”朱莉一边回想,一边说道。
“就这些是吗?”伊莉看着朱莉的眼睛,又确认了一遍。
“……是的。”朱莉抬起头,对上伊莉直直看向她的双眼,心里一个激灵,有些含糊、但坚持了她的说法。她不能让莉亚继续赢下去,那样的话,莉亚会成为主厨心中冠军的不二人选的!她不是为了自己,更是为了在场的其他所有人!
“好。”伊莉没有再追问,问到这个地步已经够了——朱莉如果说了实话当然最好,但如果说了假话,伊莉也无能为力。毕竟,她连菜都看不到,更别说品尝了,朱莉就是她唯一的信息来源了。她除了相信,其他什么也做不到。但,无论朱莉告诉她的是真信息,还是假信息,伊莉都会好好完成。在她的能力范围内,她绝对会做到最好!
“那我……”朱莉有些心虚(当然,面上一点都看不出来)地向伊莉询问。
“你要做三个蜗牛馅的枕形意大利饺,配香草奶油汁。”伊莉没有藏私,这次的挑战赛是两人一组的,之后的度假奖励主厨应该也是按组发放的,伊莉不希望朱莉表现得太差劲,影响她们的小团队,“馅料是勃艮第蜗牛,奶油汁你会做吧?红葱、白酒、白酒醋和奶油,里面有罗勒、山萝卜和巴西里。”伊莉几乎是事无巨细地和朱莉分说。
“枕形意大利饺?”朱莉听不懂那个专业词。
“和意大利方饺差不多,区别就是,你要用圆形的模具刻出来。”伊莉说着,就从料理台上方的柜子里拿出了朱莉待会儿要用到的工具,“就是这个,和方饺的模具一样用,会吗?”
“……嗯,我会。”朱莉心情复杂地接过伊莉递来的工具,一丝微不可查的愧疚从她的心里划过,但立刻被她忽略了——这不是讲人情的时候,她们是敌人,彻底的敌人!
“还有什么不明白吗?”伊莉最后向朱莉确认道,她不希望因为自己传达的不到位而让朱莉做砸,那在主厨看来,就是她的责任了。
“酱料是用红葱、白酒、奶油和罗勒,还有什么?”朱莉有些记不清了。
“先放红葱、白酒和白酒醋,等它们浓稠后,再放奶油。”伊莉干脆走到朱莉的料理台边,替她把这些调料都拿好了,葱酒醋放在最前,稍后的是奶油,“最后加入罗勒、山萝卜和巴西里,再用盐和胡椒调味,再保持温度,直到最后上菜。”伊莉叮嘱道。
“好的,我明白了。”伊莉的表述已经说得不能更清楚,朱莉完全明白了。
“还有问题吗?”伊莉再次确认。
“没了。”朱莉摇摇头。
“有问题随时跟我说。”伊莉最后说道。
“……好。”朱莉握紧了手中的模具,默默点头。
两人沟通完毕,各自开工。
小牛腰脊肉被从食材柜中拿了出来,切成略厚的片状,放到盘子里,淋上橄榄油,一边轻拍,一边洒上各种香料,肉红色的表面泛出让人遐想无限的油光。
之后,番茄也在搅拌机里被打成泥,又加到煮热的牛高汤中,搅匀,等冒出咕噜咕噜的小气泡后,再加入经典香草束(百里香、月桂、巴西里和芹菜),慢煨,让这些香料的浓郁香气与番茄牛肉汤的可口香味完全融合;
再之后,取过紫洋葱、氽烫过的栉瓜和新鲜的樱桃番茄,切成圆形的洋葱圈、栉瓜片和番茄片,略微调味,就摆放到烤盘的模具里,洒上面包粉、碎百里香和橄榄油,送入烤箱。
最后,就是腌制得差不多的小牛肉了。乳白的奶油在平底锅中融化,泛着油光与香辛味的小牛肉被放到微烫的油锅中。随着轻轻的滋滋声,醇厚的奶香与甜美的肉香一起从锅子里飘了出来,混合着香料的香郁气息,成为了沁人肺腑的食物香味。
底下的小牛肉很快变成了褐色,翻身,让粉红的一面也接受煎烤。当肉面与锅面再次相触,香料味再次激发了肉味,越发浓郁的奶香与肉香从锅子中不停地飘散,飘散……
走到这场比赛的,已经没有纯靠运气的了。应该说,运气与实力缺一不可。所以,没有人在这时再提出一些傻问题,比如怎么做希腊馅饼之类的(这道菜确实不太常见,但有经验的专业厨师还是知道的),所以每个人都专注在自己面前的料理台上,只有偶尔不确定时,才会和自己的搭档再次确认。但,已经没人会在这时候再跑到外面去为自己的队友试吃了,那太浪费时间了。
“还有三分钟!”主厨大声提醒。
选手们已经开始做最后的收尾了。
“朱莉,主厨的摆盘是这样的吗?”伊莉将刚出锅的小牛肉在餐盘里摆上,“酱汁是浇上去的,还是抹在边上?蔬菜放在哪里?”这也许一点也不重要,也许是过于吹毛求疵,但这是比赛,所以伊莉会尽力避免一切疏漏,完成主厨的所有重要或不重要的要求。
“浇上去就可以,蔬菜放在那边。”朱莉回道,“那我的意饺呢?怎么摆?”
“直接放到盘子里就行,浇上汤汁。”伊莉回答。意饺和意面这种食物很难说有什么摆盘,最多装饰点香草而已。而主厨的样品里是最简洁的摆盘,并没什么修饰。
“……3、2、1!”主厨的倒计时结束,所有选手都端出了他们的餐盘,束手站在边上。
“你们做得怎么样?”主厨笑着向选手们问道,“和搭档沟通得顺畅吗?”
“还不错。”选手们笑笑,给了个模棱两可的答案——没有人完全满意自己的搭档。
“那让我们来看看你们的成品吧。”主厨进入了正题,“每道菜最高5分,分数最高的两人就是这轮挑战赛的胜利者,将能出去享受一次愉快的度假,而其他人就只能留在这里,兢兢业业地继续干活了。”
“迪妮莎,贾斯汀,你们先来。”主厨点了两人出列,“迪妮莎,你做了什么?”
“我做的是培根蛋奶油意面。”迪妮莎打开她餐盘上的银盖,向主厨答道。
“这是贾斯汀告诉你的,是吗?”主厨一边卷了点意面品尝,一边问道。
“是的。”迪妮莎回道。
“那贾斯汀没有告诉你,炒培根的时候要放白葡萄酒吗?”主厨继续问道。
“……没有,主厨。”迪妮莎的眉头皱起了一点。
“贾斯汀,这是怎么回事?”主厨挑了挑眉,看向男选手,“是你忘了说了,还是……?”
“对不起,是我没有吃出来。”贾斯汀抿唇答道——他确实没有吃出来那一点小差别,而且他也完全不想在这种事上陷害迪妮莎。这让他觉得自己像欠了迪妮莎一样,以后都不能抬头挺胸地面对这个对手了。沉默却正直的男选手这么想道。
“真遗憾。”主厨没有深究,只是对迪妮莎摇了摇头,“不错的意面,迪妮莎,但我只能给你3分。我想,你知道原因。”
“是的,主厨。”迪妮莎接受了这个分数。
“那么,贾斯汀,你做了什么?”主厨看向男选手。
“我做的是传统希腊馅饼,用到了菠菜和山羊奶酪。”贾斯汀回道。
“酥皮做得不错。”主厨对贾斯汀的馅饼表示了肯定,“和样品一样,我给5分。”
“谢谢,主厨。”贾斯汀对主厨笑了笑,心里却并不感到高兴——如果可以,他宁可和迪妮莎交换分数,把这5分给迪妮莎!而不是像现在这样,得到了5分也无法理直气壮地面对对方,反而像对不起她一样。这感觉真是太糟糕了。
而且,在贾斯汀内心,还有一个无法言说的念头,被莉亚看到这仿佛自己算计了迪妮莎的一幕,莉亚会怎么想呢?一想到莉亚说不定会对他皱眉,觉得他是个阴险的家伙之类的,贾斯汀就非常不好受。
“你们得到了8分,不错的分数。”主厨对两人表示了肯定,“你们可以回去了。”
“是的,主厨。”两人答道。
继迪妮莎和贾斯汀之后,上前接受主厨点评的是艾琳和乔什。
“这是香煎比目鱼吗?乔什这么告诉你的?”主厨向艾琳问道。
“是的,主厨。”艾琳心里一沉,产生了不好的预感。
“乔什,你觉得那是比目鱼吗?”主厨看向男选手。
“是的,主厨。”乔什有些紧张地握紧了拳头。
其他人也都看向他们,看主厨的意思,难道……
“我有一个坏消息要告诉你们。”主厨对两人摇了摇头,“我给的样品是海鲈鱼。”
“什么?!”艾琳惊呆,她没想到,自己竟然用错了最重要的食材,“可是这是乔什…”
这是乔什告诉她的!她绝对没有做错!
其他人也惊讶不已,连主食材都弄错,这才是真的失误!
相比之下,贾斯汀没吃出来那一点点白葡萄酒——特别是酒精还会在高温中挥发,好像就可以理解得多了。或者说,那根本就是无伤大雅的小错误。
“我真的没吃出来,主厨!”乔什也生怕主厨责怪他,连忙为自己叫屈开脱。
“我明白,我明白。”主厨伸手,隔空向下按了按,示意两人安静止声,这种事很难说有定论,主观性实在太强了,“艾琳,这道菜我只能给你2分。你做得不错,但……”
“我明白,主厨。”艾琳不甘心地抿紧了嘴唇。
“这道锅煎三文鱼做得不错。”主厨倒是对乔什的菜品表示了赞许。
乔什暗暗提起了心脏,生怕主厨来个但是……
“但是……”主厨果然说了但是,乔什的脸色立刻不好了——他都那么反复询问过艾琳了,如果艾琳再忘了告诉他什么重要的信息,他一定要艾琳好看!但主厨接下来说的话却和艾琳无关,“你的三文鱼有一点点过熟了,就一点点,所以我给你4分。”
“是的,主厨。”乔什不太满意地说道。
虽然从艾琳得到两分起,他们组就和冠军无关了。但是,乔什还是希望自己能表现出色,让主厨眼前一亮的。可是,现在,连这个小小的奢望都被打破了。
乔什不知道,自己到底是怎么鬼使神差,把三文鱼做过头的。也许是他对这场挑战赛太在意了,想着千万别做生,千万别做生,于是就做得熟过头了。毕竟,鱼肉不比牛羊家禽肉,肉质柔嫩的意思就代表了很容易做熟,也很容易做得过熟……
“莉亚,朱莉,请你们也上前吧。”主厨对最后的两人说道,“朱莉,你做的什么?”
“我做的是蜗牛馅的意饺,配香草奶油汁。”朱莉答道。
“非常不错的意饺,我没什么好挑剔的。”主厨对朱莉笑了笑,并在朱莉惊喜的目光中,肯定地对她说道,“我给你5分,这道菜和样品一样一样。”
“谢谢,主厨!”朱莉立刻喜笑颜开,伊莉也在一边露出了笑容。
“那,莉亚,你做的是奶油煎小牛肉,配的是番茄牛肉汤吗?”主厨切下一块外表褐色、内里深粉的小牛肉,蘸了点汤汁后送入口中,一边向伊莉问道。
“是的,主厨。”伊莉在心里算过,迪妮莎和贾斯汀得到了8分,艾琳和乔什得到了6分,而现在朱莉已经得到了5分,只要她拿下4分,她们组就能获胜!而从主厨先前的评判来看,三分和四分其实是个分水岭。如果做错了什么,那就是三分及以下;只有没出错,菜品又做得不坏,才能得到四分及以上的分数。伊莉对自己的实力有信心,但见到前两组的大小失误后,她也忍不住为自己担心,希望朱莉千万别弄错什么……
“火候不错,牛肉煎得很嫩,这是我吃过煎得最好的小牛肉之一了。而且汤汁也很鲜美,蔬菜也焗烤得不错。调味、烹制,都无可挑剔。”主厨对伊莉的菜品表示了肯定。
“谢谢,主厨。”主厨的认可让伊莉放下了一半的心,现在看来,她们很有可能获得这场挑战赛的胜利!只要……
“唔,朱莉,是你告诉莉亚这么做的,对吗?”但主厨却没有继续和伊莉交谈,反而看向了一边的朱莉,放下刀叉,开口问道。伊莉有些不解,但明智地保持了沉默。
“……是的,主厨。”朱莉硬着头皮回答。
“这是你吃出来的,对吗?”主厨再次求证。
伊莉的心开始下沉,从主厨的问话,她猜到一定有什么地方弄错了。伊莉只希望那是个无伤大雅的小错,不会影响到她们这轮挑战赛。但是,看到朱莉连抬头直视主厨都不敢后,伊莉知道,这也许不但不是小错,甚至,不是偶然的错误……
“……是的,主厨。”这时,朱莉已经别无退路,她只能咬牙坚持——她绝不能承认自己故意告诉了莉亚错误信息,而只能将这归咎于自己的失误,没错,这只是一次失误而已。
“我曾以为你味觉还不错。”主厨对朱莉摇了摇头,“我还记得在盲眼测试里,四种食材你说对了三个。这是个非常不错的成绩。”
“……”朱莉不知道主厨为什么要提起这个,她只觉得自己额头都在不停地冒汗。难道主厨偏爱莉亚到这个地步吗?只是小小的算计,都要敲打她,替莉亚出头?这也太不公平了!朱莉心里不服气极了。
“我很遗憾地告诉你们,样品里不是小牛肉,而是小羊肉。”主厨没有继续追问下去,他其实只是想提醒朱莉一句,别再继续走旁门左道了,这种小伎俩的作用已经到此为止了,在接下来的比赛里,是纯粹实力的竞争了。但看起来,朱莉完全没有听明白他的暗示。
主厨不禁摇头,看向伊莉说道,“这道菜是普罗旺斯焗蔬菜百里香小羊肉,而不是奶油煎小牛肉,配番茄牛肉汤和焗烤小蔬菜。汤汁是番茄羊骨汤,腌小羊肉的也是百里香,而不是这里用到的…嗯,肉桂和丁香。”主厨没有问伊莉,直接尝出了伊莉用到的香料。
“……”伊莉对这个结果已经有了心理准备,所以沉默地不发一言。
“莉亚,我只能给你两分。”主厨遗憾地对伊莉说道,“这是一道非常出色的菜品,我个人很愿意将它作为我的正餐菜肴,但很可惜,它不符合这场比赛的要求。”
“是的,我明白,主厨。”伊莉深吸了一口气,接受了这个结果——这是她在这期地狱厨房的挑战赛里得到的最低分数!但,没关系,只是一场挑战赛,她输得起!
只要在晚餐服务里表现得足够出色,她一样能继续走下去,走到最后!
只有这么想,伊莉才能忍住想要质问朱莉的冲动……
边上,迪妮莎和贾斯汀都皱起了眉。
乔什也是,朱莉也是,他们都弄错了样品的主要食材,这是两人说好的,还是……
乔什的惊愕不像作假,但看起来确实有些夸张;但是,朱莉的辩解听起来就太过无力了。
当选手们思考着这场比赛的真相时,主厨却没有深究——他其实并不在意这些小手段,职场上,小手段、大阴谋总是层出不穷的,一个厉害的主厨就是要有办法搞定一切!他之所以暗示朱莉,并不是为伊莉抱不平,而是想提醒这个生活困窘的单亲妈妈,什么该做,什么不该做。要走得更远,靠得绝不是那些不入流的小伎俩……
主厨开始宣布结果。
“这就是说,迪妮莎,贾斯汀,恭喜你们,你们是这场挑战赛的冠军。”他对冠军组的两人露出了微笑,“今天,你们将享受一次有趣的水上旅行!你们不但可以在游轮上享受美妙的海上风景,还可以坐在水上摩托上,在整个海面上驰骋!”
“等等,可以问一句,是每人一辆吗?”迪妮莎停下思考,忍不住举手示意。
“当然……”在迪妮莎松了口气的表情中,主厨笑着说下去,“……不!”
“……”迪妮莎的脸立刻绿了,贾斯汀的脸色也不好看。
要他们共骑一辆水上摩托?还不如杀了他们!
这一刻,两人都坚定了单方面取消这个度假环节的决心!
“别这样,这会是个有趣的旅行,我保证。”主厨信誓旦旦。
“是的,主厨。”两人很给主厨面子地回答,但听起来却干巴巴。
这是第一次,他们一点都不期待外出度假……
作者有话要说:周末啦!抽空整理个感谢名单~\(≧▽≦)/~
谢谢所有给我留言投雷灌营养液的宝贝们!么么哒~~~
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