第57章 私房菜(中)
“芥兰要整条的还是起片?”王妈冲李更新问了一句。
李更新回身看了眼王妈,说了句:“起竹叶长片。”
随后这才冲着杨明典笑了笑说道:“名典叔,第二道菜……到时候再说吧!”
杨明典狐疑的看了看李更新,一时有些诧异。
心中对李更新的印象分又减了些许,无奈的皱着眉头试探道:“你还没想好下一道菜做什么?”
不管是私房菜也好,或者是厨房里也罢。开始准备宴席,怎么会有厨师拍脑门现想,拍胸脯就做的。做不好怎么办?难不成真拍拍屁股就走吗?
李更新让杨明典问的也有点无奈,自己何尝不知道厨房里的工作流程?下意识扭头看了看冰箱问道:“有兔子吗?”
“兔子?有啊!”杨明典得意的点点头。随即问道:“鲜兔肉和腊兔肉都有。你看你用那样?”
李更新没想到杨明典这里竟然连兔子肉都有,轻声嘀咕着问道:“那蜜巢呢?”
杨明典冲李更新笑了。抬手指了指干货的储存架。自明得意的说道:“去年人家送我的蜜巢,说云贵一代很流行吃这个,我一直……一直……”
说着话,杨明典脸色渐渐扭曲。扭头神色有些古怪的冲着王妈妈问道:“王妈!我那蜜巢呢……怎么不见了?”
本来李更新心里还在感谢感谢天感谢地。感谢命运让自己又要威武霸气一次了。
可是目光注视着干货柜子,愣了楞。这上面哪里有什么蜜巢。在听杨明典这么说。
突然这拔到云端的心急转直下,结结实实摔了地上。
李更新下意识揉了揉脸颊,大起大落的滋味真不好受!
“那个……那个不是给您煮蜜汁白粥了吗?”王妈神色略显委屈道。
“白粥……白粥……”杨明典一副顿悟的感觉,下意识抿了抿嘴,冲李更新呐呐问道:“我这还有不少上好的蜂蜜……玫瑰的,槐花、桃花。这些能不能代替?”说完话,杨明典扭头又冲着王妈妈斥责道:“家里这么多蜂蜜,怎么非要用我的蜜巢?”
“您不是说放着也不会弄,不如吃了算了……”
王妈妈与杨明典名为主仆,但是与其这么多年的关系在里面。还真没啥保姆的觉悟。
杨明典甩了王妈妈一眼。扭头冲着李更新问道:“更新,你看……”
李更新想了想,咬着后槽牙说道:“没有蜜巢就那槐花蜂蜜代替吧。兔子呢?”
王妈妈听了李更新的话,下意识把剥了皮的兔子从冰箱里拿了出来。有些得意的说道:“这是昨天新采购的兔肉,你看没问题吧?”
李更新用手指轻轻在兔肉光滑的表皮间划过,这条兔肉与上次大肉球用的兔肉如出一辙。冰凉的感觉从指肚传入自己心间,微微点头问道:“王妈,这是野兔肉?”
王妈嗯了一声,随口道:“可不,我在市场上挑了好几家才选购来的最好野兔肉!”
“好……好几家?”李更新下意识问了一句。
“怎么了?”王妈狐疑道。
李更新赶忙摇摇头表示没事。心中却在吐槽:郭克军,你丫果然坑我!
“能用吗?”王妈问道。杨明典在一旁看着李更新,似乎等着他的答案。
李更新微微一笑。点头道:“能用。”
“展多大的块?”王妈随口问道。
李更新赶紧摆摆手说道:“哎呦,王妈您可别砍。我就用整头的兔子!”说完话,脑海里冲食神喊道:“食神!关键时刻不能掉链子啊!”
“……”
耳畔没听到食神的回应。李更新咬着牙无奈的摇头。
此动作,看在杨明典和王妈眼里。二人都是微微一愣。
李更新回神,随手接过王妈手里冰凉的兔肉说道:“我先浸泡一下去去血水。”
说完话,杨明典这才点头问道:“第三道菜做什么?”
李更新看了眼杨明典,咧着嘴无奈道:“明典叔叔,剩下的事情您交给吧。后面我和王妈处理。我先弄点头盘,然后炒两个菜,您看您是先做两个菜。还是后做?剩下的您就别费心了。说是私房菜,那也总不能把菜都做好您在上桌吧?”
杨明典觉得李更新这话倒也靠谱,其实自己无非也就是想看看李更新炒两三个菜而已,多了也没必要。行家一出手,自然就知道有没有了。
“你先弄两道,我文思豆腐是汤。总不好先上……”杨明典说这话,看了眼李更新。他此时在自己心里的分数,可说是及格线一上一下。
杨明典心里觉得:李更新也就那么回事。杨红鲤嘴里的李更新,在自己看来,夸大了……
“成,我做完以后,那后面就交给你了。本来今天是请你吃个便饭。谁曾想墨竹那丫头也来了呢?呵呵……我不去陪陪确实也不合适。”杨明典这话说完。
李更新顿时微微一撇头,吐了口嘴里的浊气。至此想来,所有事情算是按照食神给自己规划的套路,按部就班顺畅下来了。
前一道菜吸收幸福值。
后面自己能炒一道新菜。
如果条件允许,就择机在炒一道自己能把控的四道菜之一。
李更新没想到中间杨明典会亲自动手填补空缺。没有杨明典出手,李更新其实是打算加大菜量的。
依着食神的话说:菜不够,饭来凑!
虽然李更新觉得食神有点太逗逼了。但是当时想来也是没办法的办法。
嗖嗖嗖嗖……
杨明典站在王妈身旁,抱着双臂看着李更新在整治头盘凉菜。
四道蜜饯干果,李更新选的厨房里的成品。
美国大杏仁,帝都老字号果脯蜜饯,琥珀桃仁,第四样找来找去实在没合适的。李更新随手抓了两把厨房罐子里炸好的花生米,顺手洒了把盐,算是对付了。
李更新不是没看见干货架子下面那一大袋子腰果。只是生腰果上桌肯定不成,炸花生米自己都没把握炸的酥中带脆。
这腰果下锅李更新、心里就更没谱了。
后面的凉菜,李更新也挺凑合。柜子里有酱牛肉,猪耳朵。李更新别的不成,刀工还是不惧的。
抓着酱牛肉就开始切盘!
王妈妈在一旁满面慈祥道:“你准备点别的。还是让我来切吧?”
李更新微微摇头,此时可不打算在施苦肉计了。
此时自然是打算在杨明典面前秀一秀刀工。为自己,也为了给大小姐杨红鲤做脸!
可是,李更新眼眸的余光却见杨明典拧着眉头。一副有些略显失落的表情看着自己。
李更新无奈的琢磨着:你失望我也没办法。哥们又不是凉菜厨师。只能抓成品对付了!
只是李更新没注意到,杨明典看的不是李更新在做什么,目光注视所在,恰恰是他的刀仞。
“有点儿嫩?”杨明典走开两步,轻声冲王妈妈狐疑一句。
王妈妈微微点头。轻声回应道:“嗯,把式野路子……缺磨练。”
李更新没听见杨明典和王妈妈的对话,若是这话飘到他耳朵里。估计此时不想玩苦肉计,刀锋也得上手了。
“刀工还凑合,就是这头盘也太糙了吧?”严墨竹此时坐在饭厅,手里捏着象牙白的筷子,夹着一片酱牛肉一边吃一边品评。
杨红鲤嘿嘿笑了笑说道:“严墨竹,你以为是你家的米其林餐厅啊?这都是家里现成的东西,你要是觉得不好,米其林的大门是向南开的是吧?”
“哦!你家那个王妈妈弄的啊?嘿嘿……大小姐,我这不是习惯了吗?不说了成不成?不说了,我坐等你家李更新的蒜蓉炒芥兰还不成?”
说话间。严墨竹把筷子吧嗒一声,轻轻放在自己面前的牙白骨碟内。
抬头看着头上那盏黄羊皮仿古宫灯。红木为框,羊皮蒙皮。其间没有多余的装饰,结合室内布局却也恰到好处。
杨红鲤自然明白严墨竹不是真的欣赏头上这盏灯,看着严墨竹专注的表情,杨红鲤噗嗤一声笑道:“你啊……”
严墨竹嘴角忍不住勾了起来。
“叔叔怎么还不出来?”严墨竹下意识问道。杨红鲤无奈摇头道:“不刚才说了吗?一会我爸爸弄两个菜就出来……”
“王妈,好了没有?”杨明典催促了一句。
李更新手里正提着兔子耳朵,用滚烫的开水在兔子身上撩沸水。兔子皮缓缓发生着紧缩的变化。
但是李更新心思却完全不在兔子上了。
看着王妈手里一把乌黑薄如蝉翼的桑刀上下翻飞挥舞。大开大合的动作,哪里像是一个五十多岁的中年妇女应有的动作?
一块牙白南豆腐此时在菜墩上洁白如璞玉,随着桑刀落在豆腐上,这块南豆腐竟然只是出现了一丝丝极为均匀的刀痕。
“我去……”李更新傻眼了。
王妈妈随手在盆子里沾了沾水,抬手淋到桑刀上。这才用自己湿润的手掌轻轻一推豆腐。
只见这整块豆腐,竟然若多米诺骨牌盘般倒下。
一片片极薄的豆腐斜斜叠在一起。王妈调整了一下自己的呼吸,随后手中桑刀又跳跃如飞!
十几秒的光景过后。
王妈用刀刃铲起豆腐,往清水中一送。手在不锈钢盆子里微微搅动几下。
盆内水顺时针转动,豆腐丝随着水流转动起来。一根根如发般白玉豆腐丝顺着水流散开。带着浓浓奇幻色彩……
“我擦……”李更新下意识喊了一声。
王妈妈和蔼一笑,抬头看了看李更新。杨明典扭头脸上有些得意的笑着问道:“更新,你怎么了?”
“没事,刚才沸水溅手上了。”说着话,李更新还甩了甩手。心中此时五味陈杂琢磨:刚才自己是不是在王妈面前秀刀功来着?
……
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“兔子?有啊!”杨明典得意的点点头。随即问道:“鲜兔肉和腊兔肉都有。你看你用那样?”
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可是目光注视着干货柜子,愣了楞。这上面哪里有什么蜜巢。在听杨明典这么说。
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李更新想了想,咬着后槽牙说道:“没有蜜巢就那槐花蜂蜜代替吧。兔子呢?”
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王妈嗯了一声,随口道:“可不,我在市场上挑了好几家才选购来的最好野兔肉!”
“好……好几家?”李更新下意识问了一句。
“怎么了?”王妈狐疑道。
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“能用吗?”王妈问道。杨明典在一旁看着李更新,似乎等着他的答案。
李更新微微一笑。点头道:“能用。”
“展多大的块?”王妈随口问道。
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虽然李更新觉得食神有点太逗逼了。但是当时想来也是没办法的办法。
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四道蜜饯干果,李更新选的厨房里的成品。
美国大杏仁,帝都老字号果脯蜜饯,琥珀桃仁,第四样找来找去实在没合适的。李更新随手抓了两把厨房罐子里炸好的花生米,顺手洒了把盐,算是对付了。
李更新不是没看见干货架子下面那一大袋子腰果。只是生腰果上桌肯定不成,炸花生米自己都没把握炸的酥中带脆。
这腰果下锅李更新、心里就更没谱了。
后面的凉菜,李更新也挺凑合。柜子里有酱牛肉,猪耳朵。李更新别的不成,刀工还是不惧的。
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王妈妈在一旁满面慈祥道:“你准备点别的。还是让我来切吧?”
李更新微微摇头,此时可不打算在施苦肉计了。
此时自然是打算在杨明典面前秀一秀刀工。为自己,也为了给大小姐杨红鲤做脸!
可是,李更新眼眸的余光却见杨明典拧着眉头。一副有些略显失落的表情看着自己。
李更新无奈的琢磨着:你失望我也没办法。哥们又不是凉菜厨师。只能抓成品对付了!
只是李更新没注意到,杨明典看的不是李更新在做什么,目光注视所在,恰恰是他的刀仞。
“有点儿嫩?”杨明典走开两步,轻声冲王妈妈狐疑一句。
王妈妈微微点头。轻声回应道:“嗯,把式野路子……缺磨练。”
李更新没听见杨明典和王妈妈的对话,若是这话飘到他耳朵里。估计此时不想玩苦肉计,刀锋也得上手了。
“刀工还凑合,就是这头盘也太糙了吧?”严墨竹此时坐在饭厅,手里捏着象牙白的筷子,夹着一片酱牛肉一边吃一边品评。
杨红鲤嘿嘿笑了笑说道:“严墨竹,你以为是你家的米其林餐厅啊?这都是家里现成的东西,你要是觉得不好,米其林的大门是向南开的是吧?”
“哦!你家那个王妈妈弄的啊?嘿嘿……大小姐,我这不是习惯了吗?不说了成不成?不说了,我坐等你家李更新的蒜蓉炒芥兰还不成?”
说话间。严墨竹把筷子吧嗒一声,轻轻放在自己面前的牙白骨碟内。
抬头看着头上那盏黄羊皮仿古宫灯。红木为框,羊皮蒙皮。其间没有多余的装饰,结合室内布局却也恰到好处。
杨红鲤自然明白严墨竹不是真的欣赏头上这盏灯,看着严墨竹专注的表情,杨红鲤噗嗤一声笑道:“你啊……”
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“叔叔怎么还不出来?”严墨竹下意识问道。杨红鲤无奈摇头道:“不刚才说了吗?一会我爸爸弄两个菜就出来……”
“王妈,好了没有?”杨明典催促了一句。
李更新手里正提着兔子耳朵,用滚烫的开水在兔子身上撩沸水。兔子皮缓缓发生着紧缩的变化。
但是李更新心思却完全不在兔子上了。
看着王妈手里一把乌黑薄如蝉翼的桑刀上下翻飞挥舞。大开大合的动作,哪里像是一个五十多岁的中年妇女应有的动作?
一块牙白南豆腐此时在菜墩上洁白如璞玉,随着桑刀落在豆腐上,这块南豆腐竟然只是出现了一丝丝极为均匀的刀痕。
“我去……”李更新傻眼了。
王妈妈随手在盆子里沾了沾水,抬手淋到桑刀上。这才用自己湿润的手掌轻轻一推豆腐。
只见这整块豆腐,竟然若多米诺骨牌盘般倒下。
一片片极薄的豆腐斜斜叠在一起。王妈调整了一下自己的呼吸,随后手中桑刀又跳跃如飞!
十几秒的光景过后。
王妈用刀刃铲起豆腐,往清水中一送。手在不锈钢盆子里微微搅动几下。
盆内水顺时针转动,豆腐丝随着水流转动起来。一根根如发般白玉豆腐丝顺着水流散开。带着浓浓奇幻色彩……
“我擦……”李更新下意识喊了一声。
王妈妈和蔼一笑,抬头看了看李更新。杨明典扭头脸上有些得意的笑着问道:“更新,你怎么了?”
“没事,刚才沸水溅手上了。”说着话,李更新还甩了甩手。心中此时五味陈杂琢磨:刚才自己是不是在王妈面前秀刀功来着?
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