第3章 蒜蓉炒芥兰
靛蓝色的火焰,黄色的火苗。鼓风声伴随着火焰猎猎作响!
“艹……”李更新下意识咒骂了一句,身子往后仰了仰,看着眼前的火焰竟然一阵阵犯晕。
李更新心里突然也有些后悔了,自己本来不擅长炒菜,平时连炒锅都很少碰!今儿一冲动不知道怎么的,竟然冲到炒锅旁边来了。
看着呼呼作响的火焰,李更新心里一阵阵的发怵。
李更新下意识回头看了眼身后的郭克军,只见其抱着膀子仿佛正等着看自己好戏的模样。迫使他只能暗暗咬牙,心里嘀咕了一句:“妈的,拼了!”
李更新拿起雪白的手布。抓着乌黑锃亮的炒锅往那犹若冲天的橘红色火焰上一架。右手的手勺快速在水盆里就舀了七八勺水。
飞速受热的炒锅与水接触后,发出刺啦一声刺耳的声音。
炒芥兰自然不能直接倒油干炒。
怎么炒李更新虽然没弄过,但是在厨房勤勤恳恳的奋斗了两年多,没吃过猪肉,但却见多了猪跑!大体方法还是知道的。
眨眼间,锅里的水翻起了浪花。李更新硬着头皮抬手把芥兰往锅里一倒。
就在这时,自己脑海里浮现出一幕幕自己正在炒芥兰的画面。李更新一愣,这些场景就好像自己曾经的亲身经历!脑海中逐渐变的一片空灵。
虽然李更新感觉自己身体在动,但是却更像是坐在电视机前面看着第一视角的纪录片。
李更新在看第一视角的纪录片。可他身后是不管是郭克军的狗腿子也好,还是往日与李更新交好的哥们弟兄也罢。此时都在注视着他的一举一动。
“更新……成吗?”
“从来没见过他炒菜,这要不是老郭在,我早就上去帮忙弄了……”
“哼,我倒想看看李更新能炒出生命玩意儿来!”
“就他,能吃就不错了。他一个切菜的还想做出什么极品,真要是能做出来,我把脑袋给砍下来,给你们当猪头肉做……做……”
三一群,五一伙聚拢在一旁正注视着李更新的厨师们,嘀咕到一半突然都不出声了。
只见李更新动作潇洒的用勺子点了些色拉油甩到沸水之中。又见李更新挥了挥手,大部分人只见到一缕晶莹被李更新甩入锅中,只有侧面几个与李更新交好的厨师,因为走得近再加上角度问题,看了个真切,原来李更新捏了一些盐甩到了锅里。他的动作潇洒至极,哪里像是个常年不动炒锅的菜鸟?
轻轻泛着油花儿的沸水,被突然倒入的芥兰打破平衡。
原本颜色有些深绿的芥兰,在旺火沸水中很快变成了翠绿色,如缅甸极品翡翠而且水头儿很足。
李更新抬手把炒锅一撩,水与芥兰同时倒入了漏勺里,水流走,芥兰散发着翡翠般的绿色停留在漏勺当中……
炒锅再次被李更新架在火上,旺火中锅的表面快速干燥,一勺色拉油下去,火突然被李更新关到最小,斩好的蒜末倒入锅中,快速煸炒几下散发出缕缕蒜香。
抬手把翠绿的芥兰倒入锅里,姜花也被置入其间。
李更新膝盖一顶炉灶阀门。火焰在锅下的缝隙中疯狂滋生。
盐和味精的分量下的都非常少。此时一旁几个等着看李更新笑话的厨师,喋喋怪笑了起来。其中一人压低了声音仿佛怕被李更新听到一般议论着:“真是个切菜的,放这么少的盐,菜能有味道?动作漂亮有什么用?”
“嘿嘿,我还以为我脑袋真要被切下来当猪头用了。哈哈哈……”声音压的很低,笑声阴森。
李更新对身旁的窃窃私语仿佛置若罔闻。
蒜蓉炒芥兰这菜,本是粤菜里很平常的一道家常菜。讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。
味道以鲜香为主。大多餐厅酒楼都有这道菜。其制作简单,不过是淡淡的蒜香充斥其中,鲜的基础上加入些许变化罢了。是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。
此时这道菜在李更新的演绎下,起码表面上并没有什么太出彩的地方。
郭克军在一旁抱着膀子,脸色微变,却有些笑不出来了。毕竟能当上厨师长的人,和那些普通炒锅师傅们相比。除了管理和钻营,手里不可能没点真功夫!
此时,李更新手中快速翻动铁锅。芥兰整条的平铺在锅内,根根翻滚跳跃,几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑,但是看着李更新这几下翻炒的动作。一时也有些傻眼。
突然一个想法充斥在他们脑海之中。这哪里是在舞动炒锅?简直就是在武动乾坤呢!
李更新翻动几下炒锅,随手用炒勺勾了些许水淀粉。手指间一捏一滑。小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。随后是几滴香油入锅。
淀粉受热瞬间起了反应,汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口?
围观的厨师们此时惊讶自是不提。
就连李更新本人,也觉得眼前一切是那么古怪。
自己的一举一动就像是经过了千百次的淬炼,早深深印刻在自己骨子里一样。
明明知道自己从来没做过,可从来没操作过的李更新又觉得那么不真实!自己更本就没在厨房炒锅上作过这道菜。为什么自己会如此熟练?
同时,让李更新觉得不真实的是自己如果真炒芥兰,肯定不会选择放味精,而会选用味道更鲜美的鸡精……
李更新就听身旁一个声音兴奋的说道:“我去,怪不得李哥你敢来炒,动作太潇洒了!这架势在砧板切墩也太埋没人才了!”
这声音把李更新彻底的拉回了现实世界。自己回神在看炒锅。只见里面的芥兰已经炒好了。
种种奇怪的感觉,差点把李更新吓的差一屁股坐地上……
“这……这……”李更新这了两句。楞是没这出个因为所以来。
“李师傅,你怎么了?我给你摆盘。”身后打杂的一个实习生学徒,冲着李更新有些焦急的喊道。刚才李更新表现出来的一切,对他冲击太大了。说话间不知不觉也用上了师傅二字。
而李更新受到的冲击,比这哥们不知大了多少倍。此时他还沉浸在自己内心世界里。只是下意识嗯了一声,用手勺勾着炒锅放到了操作台上。
学徒的实习生赶忙用筷子把芥兰一条一条夹出来,摆放在一个扇面形的青花盘中。
当然那几片李更新精雕细琢切出来的姜花,也被他画龙点睛般,放在了最显眼的位置上。
李更新手微微颤抖的把锅底剩余的琉璃欠汁淋在了芥蓝上面。翡翠般的芥兰如折扇散开,远远望去又如同被琥珀包裹琉璃覆盖。
谁也没想到,一道菜竟然被李更新烹饪成了一件艺术品。
“我去,这么翠绿?熟了吗?”旁边炒青菜的厨师在李更新身旁嘀咕了一句,下意识用筷子夹了一条锅里没入盘的芥兰,张嘴一咬。
“嘎嘣……”
这厨师眼睛顿时直了了!楞了两秒突然仿佛不怕烫到舌头一般,滋溜一声把整条芥兰全吸入了嘴里,飞快的嘎巴嘎巴嚼了起来。一边嚼也不说话,眼睛直直的看着李更新,眸子里目光复杂。
随后打杂的学徒,就好似故意气郭克军一样。特意端着李更新这盘翡翠般的蒜蓉炒芥蓝在郭克军面前走过。
淡淡的热气飘散,芥蓝的鲜香味道若春暖花开,气息四溢……
站在一旁的另一个炒锅师傅,下意识用手中的筷子点了点汤汁,扬起胳膊舔了一口。
“嘶……”
围在旁边的几个师傅诧异的看了看他,下意识问道:“好吃吗?什么感觉?别一脸抽了粉儿的表情成吗?”
李更新没顾得上注意身旁的几个师傅怪异的脸色,下意识扭头看了眼郭克军。
而此时,郭克军也不说话。面朝李更新而立,目光却有些涣散。仿佛被李更新刚才武动炒锅的动作和这盘蒜蓉炒芥蓝震慑住了。
此时站在水池旁那杀鱼大汉,脸上依旧憨笑。但眼眸中却若流星般划过一丝诧异神色。
郭克军见李更新擦擦手,缓缓朝着自己走了过来。下意识退了半步,犹自嘴硬的嘀咕了半句:“炒个芥兰有什么……”
李更新的表情看在众人眼里也很古怪。直到他走到郭克军面前,一句话话都没说。
李更新本是用实际行动狠狠抽了郭克军一巴掌。但是脸上却丝毫看不出来任何的得意畅快。
厨房里安静的有些吓人。所有人的目光都盯着李更新和郭克军。
二人就这么站着,没人说话。厨房里此刻宁静的有些吓人。
沉默,良久的沉默……
哐当!餐厅与厨房的门声重重一声闷响。
就见一个身着粉红色旗袍的高挑女孩。快步冲进了厨房。
女孩的脸是时下倍受追捧的包子脸。五官虽不清秀,但搭配起来倒也精致,属于可以自称第二眼美女的那种类型。
只是唇薄嘴尖让人一眼看了有些不舒服。粗通相术的人大抵知道,这种女人多属于难缠之辈,属于说人是非得理不饶人,自私自利且在情意上比较不太注重的那种。
当然这也只是华夏五千年文明留下来的相书所著作。准不准,仁者见仁智者见智。
她看到郭克军后,满脸的兴奋。但同时却也把站在郭克军身旁的李更新当成了空气。
“老公,我就知道我藤堂月的男人是天底下最优秀的男人!我以你为荣!”说这话,藤堂月一把搂住了郭克军的将军肚,脸上布满了兴奋的神色。
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“艹……”李更新下意识咒骂了一句,身子往后仰了仰,看着眼前的火焰竟然一阵阵犯晕。
李更新心里突然也有些后悔了,自己本来不擅长炒菜,平时连炒锅都很少碰!今儿一冲动不知道怎么的,竟然冲到炒锅旁边来了。
看着呼呼作响的火焰,李更新心里一阵阵的发怵。
李更新下意识回头看了眼身后的郭克军,只见其抱着膀子仿佛正等着看自己好戏的模样。迫使他只能暗暗咬牙,心里嘀咕了一句:“妈的,拼了!”
李更新拿起雪白的手布。抓着乌黑锃亮的炒锅往那犹若冲天的橘红色火焰上一架。右手的手勺快速在水盆里就舀了七八勺水。
飞速受热的炒锅与水接触后,发出刺啦一声刺耳的声音。
炒芥兰自然不能直接倒油干炒。
怎么炒李更新虽然没弄过,但是在厨房勤勤恳恳的奋斗了两年多,没吃过猪肉,但却见多了猪跑!大体方法还是知道的。
眨眼间,锅里的水翻起了浪花。李更新硬着头皮抬手把芥兰往锅里一倒。
就在这时,自己脑海里浮现出一幕幕自己正在炒芥兰的画面。李更新一愣,这些场景就好像自己曾经的亲身经历!脑海中逐渐变的一片空灵。
虽然李更新感觉自己身体在动,但是却更像是坐在电视机前面看着第一视角的纪录片。
李更新在看第一视角的纪录片。可他身后是不管是郭克军的狗腿子也好,还是往日与李更新交好的哥们弟兄也罢。此时都在注视着他的一举一动。
“更新……成吗?”
“从来没见过他炒菜,这要不是老郭在,我早就上去帮忙弄了……”
“哼,我倒想看看李更新能炒出生命玩意儿来!”
“就他,能吃就不错了。他一个切菜的还想做出什么极品,真要是能做出来,我把脑袋给砍下来,给你们当猪头肉做……做……”
三一群,五一伙聚拢在一旁正注视着李更新的厨师们,嘀咕到一半突然都不出声了。
只见李更新动作潇洒的用勺子点了些色拉油甩到沸水之中。又见李更新挥了挥手,大部分人只见到一缕晶莹被李更新甩入锅中,只有侧面几个与李更新交好的厨师,因为走得近再加上角度问题,看了个真切,原来李更新捏了一些盐甩到了锅里。他的动作潇洒至极,哪里像是个常年不动炒锅的菜鸟?
轻轻泛着油花儿的沸水,被突然倒入的芥兰打破平衡。
原本颜色有些深绿的芥兰,在旺火沸水中很快变成了翠绿色,如缅甸极品翡翠而且水头儿很足。
李更新抬手把炒锅一撩,水与芥兰同时倒入了漏勺里,水流走,芥兰散发着翡翠般的绿色停留在漏勺当中……
炒锅再次被李更新架在火上,旺火中锅的表面快速干燥,一勺色拉油下去,火突然被李更新关到最小,斩好的蒜末倒入锅中,快速煸炒几下散发出缕缕蒜香。
抬手把翠绿的芥兰倒入锅里,姜花也被置入其间。
李更新膝盖一顶炉灶阀门。火焰在锅下的缝隙中疯狂滋生。
盐和味精的分量下的都非常少。此时一旁几个等着看李更新笑话的厨师,喋喋怪笑了起来。其中一人压低了声音仿佛怕被李更新听到一般议论着:“真是个切菜的,放这么少的盐,菜能有味道?动作漂亮有什么用?”
“嘿嘿,我还以为我脑袋真要被切下来当猪头用了。哈哈哈……”声音压的很低,笑声阴森。
李更新对身旁的窃窃私语仿佛置若罔闻。
蒜蓉炒芥兰这菜,本是粤菜里很平常的一道家常菜。讲究的也只是一个火候的拿捏和味道的掌控罢了。
味道以鲜香为主。大多餐厅酒楼都有这道菜。其制作简单,不过是淡淡的蒜香充斥其中,鲜的基础上加入些许变化罢了。是沿海和潮汕地区经常吃的一道菜品。
此时这道菜在李更新的演绎下,起码表面上并没有什么太出彩的地方。
郭克军在一旁抱着膀子,脸色微变,却有些笑不出来了。毕竟能当上厨师长的人,和那些普通炒锅师傅们相比。除了管理和钻营,手里不可能没点真功夫!
此时,李更新手中快速翻动铁锅。芥兰整条的平铺在锅内,根根翻滚跳跃,几个看乐子的厨师虽然对菜品的味道有质疑,但是看着李更新这几下翻炒的动作。一时也有些傻眼。
突然一个想法充斥在他们脑海之中。这哪里是在舞动炒锅?简直就是在武动乾坤呢!
李更新翻动几下炒锅,随手用炒勺勾了些许水淀粉。手指间一捏一滑。小半勺淀粉如同鲜奶般被李更新淋入锅中。随后是几滴香油入锅。
淀粉受热瞬间起了反应,汤汁竟如同薄薄一层琉璃挂在翠绿色的芥兰上。如梦似幻哪里让人还舍得咬上半口?
围观的厨师们此时惊讶自是不提。
就连李更新本人,也觉得眼前一切是那么古怪。
自己的一举一动就像是经过了千百次的淬炼,早深深印刻在自己骨子里一样。
明明知道自己从来没做过,可从来没操作过的李更新又觉得那么不真实!自己更本就没在厨房炒锅上作过这道菜。为什么自己会如此熟练?
同时,让李更新觉得不真实的是自己如果真炒芥兰,肯定不会选择放味精,而会选用味道更鲜美的鸡精……
李更新就听身旁一个声音兴奋的说道:“我去,怪不得李哥你敢来炒,动作太潇洒了!这架势在砧板切墩也太埋没人才了!”
这声音把李更新彻底的拉回了现实世界。自己回神在看炒锅。只见里面的芥兰已经炒好了。
种种奇怪的感觉,差点把李更新吓的差一屁股坐地上……
“这……这……”李更新这了两句。楞是没这出个因为所以来。
“李师傅,你怎么了?我给你摆盘。”身后打杂的一个实习生学徒,冲着李更新有些焦急的喊道。刚才李更新表现出来的一切,对他冲击太大了。说话间不知不觉也用上了师傅二字。
而李更新受到的冲击,比这哥们不知大了多少倍。此时他还沉浸在自己内心世界里。只是下意识嗯了一声,用手勺勾着炒锅放到了操作台上。
学徒的实习生赶忙用筷子把芥兰一条一条夹出来,摆放在一个扇面形的青花盘中。
当然那几片李更新精雕细琢切出来的姜花,也被他画龙点睛般,放在了最显眼的位置上。
李更新手微微颤抖的把锅底剩余的琉璃欠汁淋在了芥蓝上面。翡翠般的芥兰如折扇散开,远远望去又如同被琥珀包裹琉璃覆盖。
谁也没想到,一道菜竟然被李更新烹饪成了一件艺术品。
“我去,这么翠绿?熟了吗?”旁边炒青菜的厨师在李更新身旁嘀咕了一句,下意识用筷子夹了一条锅里没入盘的芥兰,张嘴一咬。
“嘎嘣……”
这厨师眼睛顿时直了了!楞了两秒突然仿佛不怕烫到舌头一般,滋溜一声把整条芥兰全吸入了嘴里,飞快的嘎巴嘎巴嚼了起来。一边嚼也不说话,眼睛直直的看着李更新,眸子里目光复杂。
随后打杂的学徒,就好似故意气郭克军一样。特意端着李更新这盘翡翠般的蒜蓉炒芥蓝在郭克军面前走过。
淡淡的热气飘散,芥蓝的鲜香味道若春暖花开,气息四溢……
站在一旁的另一个炒锅师傅,下意识用手中的筷子点了点汤汁,扬起胳膊舔了一口。
“嘶……”
围在旁边的几个师傅诧异的看了看他,下意识问道:“好吃吗?什么感觉?别一脸抽了粉儿的表情成吗?”
李更新没顾得上注意身旁的几个师傅怪异的脸色,下意识扭头看了眼郭克军。
而此时,郭克军也不说话。面朝李更新而立,目光却有些涣散。仿佛被李更新刚才武动炒锅的动作和这盘蒜蓉炒芥蓝震慑住了。
此时站在水池旁那杀鱼大汉,脸上依旧憨笑。但眼眸中却若流星般划过一丝诧异神色。
郭克军见李更新擦擦手,缓缓朝着自己走了过来。下意识退了半步,犹自嘴硬的嘀咕了半句:“炒个芥兰有什么……”
李更新的表情看在众人眼里也很古怪。直到他走到郭克军面前,一句话话都没说。
李更新本是用实际行动狠狠抽了郭克军一巴掌。但是脸上却丝毫看不出来任何的得意畅快。
厨房里安静的有些吓人。所有人的目光都盯着李更新和郭克军。
二人就这么站着,没人说话。厨房里此刻宁静的有些吓人。
沉默,良久的沉默……
哐当!餐厅与厨房的门声重重一声闷响。
就见一个身着粉红色旗袍的高挑女孩。快步冲进了厨房。
女孩的脸是时下倍受追捧的包子脸。五官虽不清秀,但搭配起来倒也精致,属于可以自称第二眼美女的那种类型。
只是唇薄嘴尖让人一眼看了有些不舒服。粗通相术的人大抵知道,这种女人多属于难缠之辈,属于说人是非得理不饶人,自私自利且在情意上比较不太注重的那种。
当然这也只是华夏五千年文明留下来的相书所著作。准不准,仁者见仁智者见智。
她看到郭克军后,满脸的兴奋。但同时却也把站在郭克军身旁的李更新当成了空气。
“老公,我就知道我藤堂月的男人是天底下最优秀的男人!我以你为荣!”说这话,藤堂月一把搂住了郭克军的将军肚,脸上布满了兴奋的神色。
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