第两百五十二章 残酷的比赛(4000字大章求订阅!)
厨神争霸第二轮看似与锅碗瓢盆无关,可它的不确定性、多样性、局域面都对厨师本身的知识储备是个不小的挑战。
更可怕的是,许多人在踏入厨师这个领域时,都会下意识忽略食物的性质,或者说,按照前人的菜谱进行味道与外观上的提升,可如果要尝试创新,则免不了触碰未知领域,而这个时候,是否了解与避开食物的禁忌,将是一个极大考验。
所以说,第二轮才是新时代美食的关键因素,健康与营养。
很快,在众目睽睽之下,工作人员揭开了第二个银盘,上面赫然摆着几颗五颜六色的辣椒,有小米辣、二荆条、青椒、朝天椒等等。
“对于辣椒,大家应该不会陌生了。”刘华主持道:“虽然它的味道比较刺激,但无法组织大家对它的喜爱甚至是热爱。可如此被宠爱的食物,同样有着禁忌,接下来,就请我们的选手分别写出辣椒的禁忌与益处,各两条!现在开始。”
话音落下,陈冲等人立刻拿起桌上的题板埋头作答。
“这道题目,简直就是送分提啊。”有观众撇嘴说道。
“你觉得是送分题?那你说说,辣椒的禁忌与益处?”一旁有人讥讽道。
“这我得想想!”
“你也不用为难自己了,我可以负责任的告诉你,这道题的难度,不必第一题差!”
“为什么?”
“最常用的食材,往往是大家最容易忽略的点,试想一下,当你每道菜都要放上一些辣椒之后,就会逐渐忽略辣椒的性质,养成一种固有习惯,那就是无辣不欢!起码在我看来,百分之八十的人,都只知道辣椒的味道,却不知道辣椒的性质!”
“好像的确是这样!”
“不是好像,是事实,喏,你们瞧瞧下面那些选手的状态就知道了。”
…
观众们很快将目光看向下方的十位选手,其中十号选手朱志国、七号选手蒋华以及六号选手周凯都表现出了头疼的模样,根据摄像师的特写,也清楚知晓他们都还没有开始动笔,而这个时候,五分钟的答题时间已经快要结束了。
十位在现场游走的评委偶尔交错而过时会小声议论两句,那摇头叹息的模样,显然在为选手着急。
主办方出的第二题的确是一道看似无害,实则杀伤力十足的题目。
“时间到!请各位选手双手离开答题板。”
沐沐宣布时间结束的同时,大屏幕上再次出现十个方格,对应十位选手的答题板,其中编号十与编号七的答题板空白一片,编号六的答题板虽然写了字,但全部划了斜杠,说明周凯直到最后也没有确定心中的答案。
显然,这三人在第二题是无法得分了。
朱志国、蒋华、周凯三人坐在座位上皆是无奈的叹了口气。如此重要的比赛,对手又都是龙江叫得上名号的大师级厨师,失去一分,基本上可以宣布无缘决赛了。除非所有人在这一环节只能拿到两分,或者有人在前三题只拿一分,他们还有希望不被淘汰。
但这种可能性几乎等于零!而且将希望寄托在对手身上,这实在令人痛苦。
甚至,如果前三题只有一个人得三分,其他人全部拿两分或者一分的话,那么厨神争霸也可以提前结束了。
“我们先来看皇老先生的答题板,他给出的两个禁忌分别是‘肠胃功能差的人不建议常吃辣椒’、‘患有高血压的人不建议吃辣椒’;两个益处分别是‘镇痛’、‘预防癌症’。”
似乎第一题碰上了一些突发状况,所以刘华在介绍完皇老先生的答案后,并没有立即询问,而是直接介绍二号选手,杜文龙的答案,“杜师傅给出的两个禁忌分别是‘黄瓜’与‘南瓜’;两个益处是‘镇痛’、‘解热’。
三号选手沈师傅给出的禁忌也是‘黄瓜’与‘南瓜’,益处分别是‘预防老化’、‘散寒祛湿’。
四号选手古师傅,禁忌是‘孕妇不宜食用辣椒’、‘产妇不易食用辣椒’,益处是‘增加食欲’、‘帮助消化’”
话到此处,刘华面色古怪的看了一眼古尚生,这人还真够精明的,把孕妇和产妇、食欲与消化分成两个答案来写。
不过,比赛规则并没有明确规定,所以也没人可以说三道四,只能说古尚生很好的利用了这个规则漏洞。
至于其他人,此时看向古尚生的眼神也多了几分错愕,同样没想到还有这种骚操作。
对此,古尚生犹若未闻,犹若未见,直接是闭目假寐,屏蔽了外界的异样气氛。
“咳咳。”刘华轻咳两声,继续说道:“五号选手李生辉师傅给出的答案分别是‘黄瓜’与‘南瓜’,以及‘预防癌症’、‘预防老化’。
六号选手周凯师傅放弃作答,七号选手蒋华师傅放弃作答,八号选手廖昌明师傅的回答依旧是‘黄瓜’、‘南瓜’,而益处则是‘缓解疲劳’、‘增加食欲帮助消化’。”
此言一出,众人又不由自主的看了古尚生一眼,似乎在说:瞧瞧,别人的一个答案,顶你两个答案!
刘华知道众人所想,赶快继续说道:“九号选手陈冲师傅给出的两个禁忌是‘肾脏不好的人不宜食用辣椒’、‘患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒’,两个益处分别是‘防治坏血病’、‘净化血液’。”
众人眼前一亮,终于看见一个与众不同的答案了。
“十号选手朱志国师傅放弃作答。”刘华一口气说了这么多也没见呼吸不畅,甚至表情都没有太多变化,职业能力相当之强。
“这些答案也太多了吧,到底哪些是对,那些是错啊?”不少观众迫不及待的嚷嚷着,他们并未发现,在第二轮比赛内容的引导下,许多人都开始关心这些平日里与自身紧密相关,又总是忽略的问题。
“大家稍安勿躁,为了节约时间,就由我来给大家具体解释一下吧,到时候谁对谁错,一目了然。”
沐沐拿起桌上的资料,对着镜头微笑道:“首先是辣椒的禁忌。患有心脑血管疾病、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核的病人不适宜吃辣椒。因为辣椒素会使得循环血量剧增,心跳加快,短期内大量食用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,及时没有发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
患有慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的人也不适宜食用,辣椒素的刺激会引起胃酸分泌增加,容易引起胆囊收缩,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胰腺炎等。”
场间忽然陷入寂静,数万人竟是在此时没有发出任何声音,全都在聚精会神的听着。他们如何也没想到,辣椒的性质竟有如此可怕的一面!
见状,沐沐没有拖沓,继续说道:“由于辣椒容易上火,所以患有痔疮、红眼病、角膜炎的人多食会致使病情恶化,而产妇、孕妇吃多了则会口舌生疮等。
至于黄瓜与南瓜这两种食材的确与辣椒犯冲。大家需要知道,辣椒中有很多维生素,比很多我们常见的,并且富含维生素的水果的含量还要高,但黄瓜与南瓜里面有维生素分解酶,直接就将辣椒里的维生素白白浪费了。
当然了,关于辣椒的禁忌还有许多,但根据综上所诉,七位答题选手都回答都没有错。”
“其实大家也不必太过惊慌,沐沐所说的内容,都属于可控范围,只要大家平时注意,不要过度食用,都没有太大的问题。”
现场的气氛有些压抑,刘华适时安慰道:“说了那么多坏的方面,我就来说说好的方面吧。”
呼。
场间响起一连串松气的声音,不少人下意识擦了下额头的冷汗。若是再听到更多的坏消息,估计有人会直接将辣椒写进此生禁用的食材名单了。
“首先,经常吃辣椒可以有效延缓动脉硬化,保护心脏。且辣椒由于其刺激性口味,有发汗、祛痰、除湿气的效果。在现代医学看来,辣椒有促进血液循环的功效,能改变人们怕冷、容易冻伤的体质。
其次,《食物草本》中说,辣椒能温暖脾胃,如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒缓解。除此之外,它还能促进体内激素分泌,改善皮肤状况,对女性朋友来说,绝对是天然的美容食材。
许多人或许会觉得吃辣椒会长痘,其实这并不是辣椒的问题,只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
最后”
刘华稍微停顿一下,看了眼周围那些逐渐露出高兴之色的女观众,又放出一枚重磅炸弹,“最后,辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定降血脂的作用,换句话说,它能降脂减肥!”
哗!
“真的假的,我没听错吧?吃辣椒还能减肥?”
“我也是第一次听到这种说法,不过,既然他能这么说,肯定是有科学依据的!”
“难怪喜欢吃辣的妹子身材都不错,肯定有这个因素。”
“吃辣的妹子身材是不错,但脾气呵呵,兄弟,悠着点,小心缺胳膊少腿儿哈哈。”
“嘁,老子就喜欢脾气辣的。”
“机械键盘了解一下”
“滚!”
…
众人时而惊慌,时而欢笑,完全被两位经验老道的主持人牵动着情绪,比赛的气氛也越发高涨。
约莫一分钟后,大家的躁动的情绪才逐渐,接住纷纷将目光看向十号朱志国、七号蒋华以及六号周凯,根据得到的信息来看,除了这三人之外,其他七人都获得了一分入账。
“接下来,有请第三位工作人员。”
刘华刚刚说完,第三个银盘便被人端了上来,揭开一看,终于来了一个大家都有所了解的食材,菠菜!
众所周知,菠菜富含包括胡萝卜素、维生素、矿物质等在内的十多种营养素,素有‘营养模范生’的美誉。
而很多人也都知道菠菜不能和豆腐同吃,至于为什么,却知之甚少。
“小时候我妈告诉我,菠菜和豆腐同吃会中毒!”
“我妈好像也是这么说的。”
“你们太out了!以前的人的确都说菠菜不能和豆腐同吃,主要是因为菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀,引起人体患结石病。不过,根据科学研究表面,如果在补充盖的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中,而富含钙和蛋白质的豆腐加上富含钾、镁、维生素k的菠菜正是补钙健骨的绝配!”
“我槽,真的假的?”
“当然是真的!这种事我可不会信口开河。”
“而且用菠菜和豆腐做成小汤,味道极好,还有淡淡的回甜。啧啧”
“突然饿了”
…
“既然大家都认识这种食材,那我就不过多介绍了。”刘华微微一笑,眼中闪过一丝狡黠之色,“接下来,就请各位选手写下与菠菜相克的食材的吧,但是,不得少于十种!”
“什么!?”还不等观众有所反应,赛场上的朱志国顿时张大了嘴巴。
本来在看到菠菜的时候,他好不容易松了口气,毕竟菠菜不能和豆腐同食是从小就知道的事情。可惜好景不长,观众席上的议论让他明白豆腐已经不属于菠菜的禁忌。
在这般状况下,居然还要求写出十种!
“我弃权!”朱志国苦笑着摇了摇头。不是他胆怯,而是即便让他削尖脑袋,也想不出那么多相克的食材。
对此,观众没有嘲笑,只是目送着朱志国离开赛场,心中生出一丝同情之色。大家明白,不是朱志国厨艺不精,而是这一届的比赛太怪太难,让人猝不及防。
“我也放弃!”
“我也放弃!”
又是两道弃权的声音响起,原来是周凯与蒋华二人。他们和朱志国一样,在刚才的‘辣椒’环节没有得分,也没有能力写出接下来的十种食材,被淘汰已是板上钉钉的事情。所以,与其再当众出丑,还不如识趣的早些离场,免得心脏受不了。
“陈师傅,你加油!”周凯离开的时候,不忘给陈冲加油打气。
陈冲沉默着点了点头,心中不是滋味。
如果不是有‘精准辨识术’,结局也会和他们三人一样。说到底,还是厨师这一行,真没有速成的办法,需要日复一日的积累。
“开始吧。”
随着刘华的声音落下,陈冲赶紧收敛心神,提笔写了起来。无论如何,完成比赛才更加重要,因为除了获得相应的奖励外,他想尽快回去解决美食街的困境!
(未完待续)
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更可怕的是,许多人在踏入厨师这个领域时,都会下意识忽略食物的性质,或者说,按照前人的菜谱进行味道与外观上的提升,可如果要尝试创新,则免不了触碰未知领域,而这个时候,是否了解与避开食物的禁忌,将是一个极大考验。
所以说,第二轮才是新时代美食的关键因素,健康与营养。
很快,在众目睽睽之下,工作人员揭开了第二个银盘,上面赫然摆着几颗五颜六色的辣椒,有小米辣、二荆条、青椒、朝天椒等等。
“对于辣椒,大家应该不会陌生了。”刘华主持道:“虽然它的味道比较刺激,但无法组织大家对它的喜爱甚至是热爱。可如此被宠爱的食物,同样有着禁忌,接下来,就请我们的选手分别写出辣椒的禁忌与益处,各两条!现在开始。”
话音落下,陈冲等人立刻拿起桌上的题板埋头作答。
“这道题目,简直就是送分提啊。”有观众撇嘴说道。
“你觉得是送分题?那你说说,辣椒的禁忌与益处?”一旁有人讥讽道。
“这我得想想!”
“你也不用为难自己了,我可以负责任的告诉你,这道题的难度,不必第一题差!”
“为什么?”
“最常用的食材,往往是大家最容易忽略的点,试想一下,当你每道菜都要放上一些辣椒之后,就会逐渐忽略辣椒的性质,养成一种固有习惯,那就是无辣不欢!起码在我看来,百分之八十的人,都只知道辣椒的味道,却不知道辣椒的性质!”
“好像的确是这样!”
“不是好像,是事实,喏,你们瞧瞧下面那些选手的状态就知道了。”
…
观众们很快将目光看向下方的十位选手,其中十号选手朱志国、七号选手蒋华以及六号选手周凯都表现出了头疼的模样,根据摄像师的特写,也清楚知晓他们都还没有开始动笔,而这个时候,五分钟的答题时间已经快要结束了。
十位在现场游走的评委偶尔交错而过时会小声议论两句,那摇头叹息的模样,显然在为选手着急。
主办方出的第二题的确是一道看似无害,实则杀伤力十足的题目。
“时间到!请各位选手双手离开答题板。”
沐沐宣布时间结束的同时,大屏幕上再次出现十个方格,对应十位选手的答题板,其中编号十与编号七的答题板空白一片,编号六的答题板虽然写了字,但全部划了斜杠,说明周凯直到最后也没有确定心中的答案。
显然,这三人在第二题是无法得分了。
朱志国、蒋华、周凯三人坐在座位上皆是无奈的叹了口气。如此重要的比赛,对手又都是龙江叫得上名号的大师级厨师,失去一分,基本上可以宣布无缘决赛了。除非所有人在这一环节只能拿到两分,或者有人在前三题只拿一分,他们还有希望不被淘汰。
但这种可能性几乎等于零!而且将希望寄托在对手身上,这实在令人痛苦。
甚至,如果前三题只有一个人得三分,其他人全部拿两分或者一分的话,那么厨神争霸也可以提前结束了。
“我们先来看皇老先生的答题板,他给出的两个禁忌分别是‘肠胃功能差的人不建议常吃辣椒’、‘患有高血压的人不建议吃辣椒’;两个益处分别是‘镇痛’、‘预防癌症’。”
似乎第一题碰上了一些突发状况,所以刘华在介绍完皇老先生的答案后,并没有立即询问,而是直接介绍二号选手,杜文龙的答案,“杜师傅给出的两个禁忌分别是‘黄瓜’与‘南瓜’;两个益处是‘镇痛’、‘解热’。
三号选手沈师傅给出的禁忌也是‘黄瓜’与‘南瓜’,益处分别是‘预防老化’、‘散寒祛湿’。
四号选手古师傅,禁忌是‘孕妇不宜食用辣椒’、‘产妇不易食用辣椒’,益处是‘增加食欲’、‘帮助消化’”
话到此处,刘华面色古怪的看了一眼古尚生,这人还真够精明的,把孕妇和产妇、食欲与消化分成两个答案来写。
不过,比赛规则并没有明确规定,所以也没人可以说三道四,只能说古尚生很好的利用了这个规则漏洞。
至于其他人,此时看向古尚生的眼神也多了几分错愕,同样没想到还有这种骚操作。
对此,古尚生犹若未闻,犹若未见,直接是闭目假寐,屏蔽了外界的异样气氛。
“咳咳。”刘华轻咳两声,继续说道:“五号选手李生辉师傅给出的答案分别是‘黄瓜’与‘南瓜’,以及‘预防癌症’、‘预防老化’。
六号选手周凯师傅放弃作答,七号选手蒋华师傅放弃作答,八号选手廖昌明师傅的回答依旧是‘黄瓜’、‘南瓜’,而益处则是‘缓解疲劳’、‘增加食欲帮助消化’。”
此言一出,众人又不由自主的看了古尚生一眼,似乎在说:瞧瞧,别人的一个答案,顶你两个答案!
刘华知道众人所想,赶快继续说道:“九号选手陈冲师傅给出的两个禁忌是‘肾脏不好的人不宜食用辣椒’、‘患有胆囊炎和胰腺炎的患者不宜食用辣椒’,两个益处分别是‘防治坏血病’、‘净化血液’。”
众人眼前一亮,终于看见一个与众不同的答案了。
“十号选手朱志国师傅放弃作答。”刘华一口气说了这么多也没见呼吸不畅,甚至表情都没有太多变化,职业能力相当之强。
“这些答案也太多了吧,到底哪些是对,那些是错啊?”不少观众迫不及待的嚷嚷着,他们并未发现,在第二轮比赛内容的引导下,许多人都开始关心这些平日里与自身紧密相关,又总是忽略的问题。
“大家稍安勿躁,为了节约时间,就由我来给大家具体解释一下吧,到时候谁对谁错,一目了然。”
沐沐拿起桌上的资料,对着镜头微笑道:“首先是辣椒的禁忌。患有心脑血管疾病、高血压、慢性气管炎、肺心病、肺结核的病人不适宜吃辣椒。因为辣椒素会使得循环血量剧增,心跳加快,短期内大量食用,可致急性心力衰竭、心脏猝死,及时没有发生意外,也会妨碍原有的心脑血管病及肺内病变的康复。
患有慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的人也不适宜食用,辣椒素的刺激会引起胃酸分泌增加,容易引起胆囊收缩,造成胆汁排出困难,从而诱发胆囊炎、胰腺炎等。”
场间忽然陷入寂静,数万人竟是在此时没有发出任何声音,全都在聚精会神的听着。他们如何也没想到,辣椒的性质竟有如此可怕的一面!
见状,沐沐没有拖沓,继续说道:“由于辣椒容易上火,所以患有痔疮、红眼病、角膜炎的人多食会致使病情恶化,而产妇、孕妇吃多了则会口舌生疮等。
至于黄瓜与南瓜这两种食材的确与辣椒犯冲。大家需要知道,辣椒中有很多维生素,比很多我们常见的,并且富含维生素的水果的含量还要高,但黄瓜与南瓜里面有维生素分解酶,直接就将辣椒里的维生素白白浪费了。
当然了,关于辣椒的禁忌还有许多,但根据综上所诉,七位答题选手都回答都没有错。”
“其实大家也不必太过惊慌,沐沐所说的内容,都属于可控范围,只要大家平时注意,不要过度食用,都没有太大的问题。”
现场的气氛有些压抑,刘华适时安慰道:“说了那么多坏的方面,我就来说说好的方面吧。”
呼。
场间响起一连串松气的声音,不少人下意识擦了下额头的冷汗。若是再听到更多的坏消息,估计有人会直接将辣椒写进此生禁用的食材名单了。
“首先,经常吃辣椒可以有效延缓动脉硬化,保护心脏。且辣椒由于其刺激性口味,有发汗、祛痰、除湿气的效果。在现代医学看来,辣椒有促进血液循环的功效,能改变人们怕冷、容易冻伤的体质。
其次,《食物草本》中说,辣椒能温暖脾胃,如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒缓解。除此之外,它还能促进体内激素分泌,改善皮肤状况,对女性朋友来说,绝对是天然的美容食材。
许多人或许会觉得吃辣椒会长痘,其实这并不是辣椒的问题,只有本身就爱长痘的体质,吃完辣椒才会火上浇油。
最后”
刘华稍微停顿一下,看了眼周围那些逐渐露出高兴之色的女观众,又放出一枚重磅炸弹,“最后,辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也有一定降血脂的作用,换句话说,它能降脂减肥!”
哗!
“真的假的,我没听错吧?吃辣椒还能减肥?”
“我也是第一次听到这种说法,不过,既然他能这么说,肯定是有科学依据的!”
“难怪喜欢吃辣的妹子身材都不错,肯定有这个因素。”
“吃辣的妹子身材是不错,但脾气呵呵,兄弟,悠着点,小心缺胳膊少腿儿哈哈。”
“嘁,老子就喜欢脾气辣的。”
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约莫一分钟后,大家的躁动的情绪才逐渐,接住纷纷将目光看向十号朱志国、七号蒋华以及六号周凯,根据得到的信息来看,除了这三人之外,其他七人都获得了一分入账。
“接下来,有请第三位工作人员。”
刘华刚刚说完,第三个银盘便被人端了上来,揭开一看,终于来了一个大家都有所了解的食材,菠菜!
众所周知,菠菜富含包括胡萝卜素、维生素、矿物质等在内的十多种营养素,素有‘营养模范生’的美誉。
而很多人也都知道菠菜不能和豆腐同吃,至于为什么,却知之甚少。
“小时候我妈告诉我,菠菜和豆腐同吃会中毒!”
“我妈好像也是这么说的。”
“你们太out了!以前的人的确都说菠菜不能和豆腐同吃,主要是因为菠菜中含有大量的草酸,会与豆腐中的钙结合成不溶性的沉淀,引起人体患结石病。不过,根据科学研究表面,如果在补充盖的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中,而富含钙和蛋白质的豆腐加上富含钾、镁、维生素k的菠菜正是补钙健骨的绝配!”
“我槽,真的假的?”
“当然是真的!这种事我可不会信口开河。”
“而且用菠菜和豆腐做成小汤,味道极好,还有淡淡的回甜。啧啧”
“突然饿了”
…
“既然大家都认识这种食材,那我就不过多介绍了。”刘华微微一笑,眼中闪过一丝狡黠之色,“接下来,就请各位选手写下与菠菜相克的食材的吧,但是,不得少于十种!”
“什么!?”还不等观众有所反应,赛场上的朱志国顿时张大了嘴巴。
本来在看到菠菜的时候,他好不容易松了口气,毕竟菠菜不能和豆腐同食是从小就知道的事情。可惜好景不长,观众席上的议论让他明白豆腐已经不属于菠菜的禁忌。
在这般状况下,居然还要求写出十种!
“我弃权!”朱志国苦笑着摇了摇头。不是他胆怯,而是即便让他削尖脑袋,也想不出那么多相克的食材。
对此,观众没有嘲笑,只是目送着朱志国离开赛场,心中生出一丝同情之色。大家明白,不是朱志国厨艺不精,而是这一届的比赛太怪太难,让人猝不及防。
“我也放弃!”
“我也放弃!”
又是两道弃权的声音响起,原来是周凯与蒋华二人。他们和朱志国一样,在刚才的‘辣椒’环节没有得分,也没有能力写出接下来的十种食材,被淘汰已是板上钉钉的事情。所以,与其再当众出丑,还不如识趣的早些离场,免得心脏受不了。
“陈师傅,你加油!”周凯离开的时候,不忘给陈冲加油打气。
陈冲沉默着点了点头,心中不是滋味。
如果不是有‘精准辨识术’,结局也会和他们三人一样。说到底,还是厨师这一行,真没有速成的办法,需要日复一日的积累。
“开始吧。”
随着刘华的声音落下,陈冲赶紧收敛心神,提笔写了起来。无论如何,完成比赛才更加重要,因为除了获得相应的奖励外,他想尽快回去解决美食街的困境!
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