第一百一十三章 晚安(1/5求订阅)
土豆淀粉适用于腌肉、制作酱料和勾芡。而由于它黏性足,质地细腻,糊化温度低的特性,可以降低高温引起的营养与风味流失,用做勾芡更能最大限度地锁住食材原味。除此之外,它还是一种良好的增稠剂,用它做出来的酱料色泽通透,令人食欲大增。
最好的参照就是正宗麻婆豆腐,当初第一次出锅时的那种晶莹剔透,便有土豆淀粉的功劳。
当然了,陈冲以前用的土豆淀粉都是市场上买的,而手上这瓶却是任务奖励的传奇淀粉,效果肯定不一般!
“可惜手头上的厄运值太少,肯定无法兑换永久的淀粉配方。否则的话,又可以再次提升麻婆豆腐与鱼香肉丝的口感了。”
摇了摇头,拿起第二瓶。
第二瓶里面的白色粉状物的颗粒比土豆淀粉更为粗糙,陈冲观察了很久才确定它是红薯淀粉。
之所以会如此不确定,主要是因为常见的红薯淀粉含有杂质的缘故,整体颜色会稍微偏黑,不像眼前这瓶,色泽纯白且极为鲜亮。也就是说,手中这瓶红薯淀粉的纯度已经达了很高的级别!
“果然是传奇品质!”
陈冲舔了舔嘴皮,将‘红薯淀粉’四个字贴在上面。
“可惜这种淀粉的吸水能力太强,糊化后黏度难以控制,所以只适合用来做点心、粉丝之类的食物。而自己目前掌握的菜品还没有涉足这一领域,恐怕未来很长一段时间都用不到这个东西。”
放下红薯淀粉,拿起第三瓶。
“这瓶淀粉的颜色和红薯淀粉一样,唯一的区别是没有颗粒,打开瓶盖也闻不到异味,应该是木薯淀粉。”
木薯淀粉是所有淀粉中最具弹性的,并且在加水煮熟后会呈现透明状,口感弹性十足。常用来制作甜点、布丁、芋圆等美食,比红薯淀粉更加局限。
“刚好夏天到了,有机会可以用它来做些西米露配合冰镇红糖水给客人解解渴。”西米露和红糖水都没有技术难度,陈冲完全可以自行做出来。
将‘木薯淀粉’四个字贴上后,拿起最后一个玻璃瓶。
瓶子里的淀粉虽然看上去呈现白色粉末状,但若是对着光,则隐隐能透出淡黄色。
“这是玉米淀粉,也是最常用的淀粉。”陈冲露出一抹高兴之色。
玉米淀粉吸湿性很强,极适合挂糊上浆,所以那些需要有酥皮的菜肴通常会用到它。不仅如此,在烹饪过程中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位以及猪肉、羊肉、牛肉、海鲜、河鲜等食材都适合用玉米淀粉上浆,如此烹饪出来的食物会非常爽滑鲜嫩!甚至除开土豆淀粉之外,玉米淀粉也常用于勾芡。
更重要的是,陈冲明天就会烹饪酸菜鱼,正好可以用上传奇玉米淀粉!
“当真是及时雨。”
陈冲搓了搓手,这对自己来说绝对是个好消息。毕竟以前很少烹饪和鱼相关的菜肴,在没有做出成品之前,好的佐料无疑会降低难度系数。
将四瓶淀粉放进储物柜后,他将注意力集中在最后一样奖励上面,那把锈迹斑斑的菜刀!
有过土陶罐的经历后,这把能引发尴尬症的菜刀也突然拥有了无可抗拒的魅力。
拿在手里颠了颠,菜刀的重量比一般的铁质菜刀略沉。除开木质刀柄,刀身约莫有二十公分长,十公分高,刀背厚度差不多有半公分厚,中间没有弧度,越往下越窄。
陈冲拿在水池中用水冲洗一遍,发现上面的铁锈根本洗不掉,就算用钢丝球搓洗,也是一样,仿佛这种铁锈和普通的铁锈不是同一种物质。
更神奇的是,虽然看着锈迹斑斑,但用掌心抚摸的时候,完全没有粗糙感,入手冰凉顺滑,隐隐透着划破皮肤的锋芒。
当然,这只是一种错觉,手掌完好无损。
菜板上还有很多无面男练习切菜的萝卜,随手拿起一根放在菜板上,正要拿着菜刀用力切下,却不料刀刃刚刚放在表面,整个菜刀就像切豆腐一样,自己就落了下去。
他神色惊讶,重新将菜刀提起来放下,结果依旧如此!
“这要是不小心切到手的话”
陈冲忍不住倒吸口凉气,如此恐怖的锋利程度,简直超乎常人的想象!甚至一些对刀法不自信的厨师拿着它都不敢用吧?
再度尝试几次,确定一切都不是幻觉之后,他终于停下动作,将菜刀放入了刀架中。
“这菜刀锋利倒是锋利,但总感觉不如土陶罐的作用强啊”
陈冲自嘲一笑,越来越觉得自己太贪心了,若是换做其他厨师得到这么一把菜刀,怕是会供起来不舍得使用吧?
…
回到二楼,冰尸还没有醒来。陈冲不得已之下,只好将她搬至二楼的另外一侧,也就是刚打通不久,并且空空如也的新增地带。
主要是原来的二楼本就不大,冰尸往路中间一趟,自己来来去去必须要从它身上跨过去!实在有些膈应。
不过,将冰尸抬到另外一面后,新的难题又出现了。由于冰尸实在太像活人,而且又是个相貌极美的女人,他怎么都狠不下心,只好替她在地面铺了一张毛毯暂用。
“明天还是去给它买张便宜的单人床算了。”
做完这一切,他才匆匆洗了个澡,然后一头倒在床上很快就熟睡过去。
虽然在厄运任务中受的伤不会反馈在现实的身体上,但却会保留各种感觉!换句话说,即便没有伤口,可疼痛感却会存在。
而他在绝命公寓中又是打斗,又是奔跑,早就累得快疯了
…
不知过了多久,躺在毛毯上的冰尸在窗外月光的照耀下微微抖了抖睫毛,接着眼睛缓缓睁开,露出标志性的天蓝色眼睛。
它的眼神不再呆滞,而是透着一丝疑惑与迷茫,接着瞳孔收缩,转头看向相隔很远,却在同一个房间并陷入沉睡中的陈冲,然后疑惑与迷茫逐渐消失,取而代之的,则是一抹灵动。
再然后,红唇微张,轻轻说了两个字。
“晚安。”
(未完待续)
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最好的参照就是正宗麻婆豆腐,当初第一次出锅时的那种晶莹剔透,便有土豆淀粉的功劳。
当然了,陈冲以前用的土豆淀粉都是市场上买的,而手上这瓶却是任务奖励的传奇淀粉,效果肯定不一般!
“可惜手头上的厄运值太少,肯定无法兑换永久的淀粉配方。否则的话,又可以再次提升麻婆豆腐与鱼香肉丝的口感了。”
摇了摇头,拿起第二瓶。
第二瓶里面的白色粉状物的颗粒比土豆淀粉更为粗糙,陈冲观察了很久才确定它是红薯淀粉。
之所以会如此不确定,主要是因为常见的红薯淀粉含有杂质的缘故,整体颜色会稍微偏黑,不像眼前这瓶,色泽纯白且极为鲜亮。也就是说,手中这瓶红薯淀粉的纯度已经达了很高的级别!
“果然是传奇品质!”
陈冲舔了舔嘴皮,将‘红薯淀粉’四个字贴在上面。
“可惜这种淀粉的吸水能力太强,糊化后黏度难以控制,所以只适合用来做点心、粉丝之类的食物。而自己目前掌握的菜品还没有涉足这一领域,恐怕未来很长一段时间都用不到这个东西。”
放下红薯淀粉,拿起第三瓶。
“这瓶淀粉的颜色和红薯淀粉一样,唯一的区别是没有颗粒,打开瓶盖也闻不到异味,应该是木薯淀粉。”
木薯淀粉是所有淀粉中最具弹性的,并且在加水煮熟后会呈现透明状,口感弹性十足。常用来制作甜点、布丁、芋圆等美食,比红薯淀粉更加局限。
“刚好夏天到了,有机会可以用它来做些西米露配合冰镇红糖水给客人解解渴。”西米露和红糖水都没有技术难度,陈冲完全可以自行做出来。
将‘木薯淀粉’四个字贴上后,拿起最后一个玻璃瓶。
瓶子里的淀粉虽然看上去呈现白色粉末状,但若是对着光,则隐隐能透出淡黄色。
“这是玉米淀粉,也是最常用的淀粉。”陈冲露出一抹高兴之色。
玉米淀粉吸湿性很强,极适合挂糊上浆,所以那些需要有酥皮的菜肴通常会用到它。不仅如此,在烹饪过程中,鸡、鸭、鹅的细嫩部位以及猪肉、羊肉、牛肉、海鲜、河鲜等食材都适合用玉米淀粉上浆,如此烹饪出来的食物会非常爽滑鲜嫩!甚至除开土豆淀粉之外,玉米淀粉也常用于勾芡。
更重要的是,陈冲明天就会烹饪酸菜鱼,正好可以用上传奇玉米淀粉!
“当真是及时雨。”
陈冲搓了搓手,这对自己来说绝对是个好消息。毕竟以前很少烹饪和鱼相关的菜肴,在没有做出成品之前,好的佐料无疑会降低难度系数。
将四瓶淀粉放进储物柜后,他将注意力集中在最后一样奖励上面,那把锈迹斑斑的菜刀!
有过土陶罐的经历后,这把能引发尴尬症的菜刀也突然拥有了无可抗拒的魅力。
拿在手里颠了颠,菜刀的重量比一般的铁质菜刀略沉。除开木质刀柄,刀身约莫有二十公分长,十公分高,刀背厚度差不多有半公分厚,中间没有弧度,越往下越窄。
陈冲拿在水池中用水冲洗一遍,发现上面的铁锈根本洗不掉,就算用钢丝球搓洗,也是一样,仿佛这种铁锈和普通的铁锈不是同一种物质。
更神奇的是,虽然看着锈迹斑斑,但用掌心抚摸的时候,完全没有粗糙感,入手冰凉顺滑,隐隐透着划破皮肤的锋芒。
当然,这只是一种错觉,手掌完好无损。
菜板上还有很多无面男练习切菜的萝卜,随手拿起一根放在菜板上,正要拿着菜刀用力切下,却不料刀刃刚刚放在表面,整个菜刀就像切豆腐一样,自己就落了下去。
他神色惊讶,重新将菜刀提起来放下,结果依旧如此!
“这要是不小心切到手的话”
陈冲忍不住倒吸口凉气,如此恐怖的锋利程度,简直超乎常人的想象!甚至一些对刀法不自信的厨师拿着它都不敢用吧?
再度尝试几次,确定一切都不是幻觉之后,他终于停下动作,将菜刀放入了刀架中。
“这菜刀锋利倒是锋利,但总感觉不如土陶罐的作用强啊”
陈冲自嘲一笑,越来越觉得自己太贪心了,若是换做其他厨师得到这么一把菜刀,怕是会供起来不舍得使用吧?
…
回到二楼,冰尸还没有醒来。陈冲不得已之下,只好将她搬至二楼的另外一侧,也就是刚打通不久,并且空空如也的新增地带。
主要是原来的二楼本就不大,冰尸往路中间一趟,自己来来去去必须要从它身上跨过去!实在有些膈应。
不过,将冰尸抬到另外一面后,新的难题又出现了。由于冰尸实在太像活人,而且又是个相貌极美的女人,他怎么都狠不下心,只好替她在地面铺了一张毛毯暂用。
“明天还是去给它买张便宜的单人床算了。”
做完这一切,他才匆匆洗了个澡,然后一头倒在床上很快就熟睡过去。
虽然在厄运任务中受的伤不会反馈在现实的身体上,但却会保留各种感觉!换句话说,即便没有伤口,可疼痛感却会存在。
而他在绝命公寓中又是打斗,又是奔跑,早就累得快疯了
…
不知过了多久,躺在毛毯上的冰尸在窗外月光的照耀下微微抖了抖睫毛,接着眼睛缓缓睁开,露出标志性的天蓝色眼睛。
它的眼神不再呆滞,而是透着一丝疑惑与迷茫,接着瞳孔收缩,转头看向相隔很远,却在同一个房间并陷入沉睡中的陈冲,然后疑惑与迷茫逐渐消失,取而代之的,则是一抹灵动。
再然后,红唇微张,轻轻说了两个字。
“晚安。”
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