第139章 宰牛饭
第139章宰牛饭
“羡慕哭了,这可是宰牛饭啊,杀猪饭我吃的多了,宰牛饭我还从未吃过。”
“别说是没有吃过了,我连见都没有见过。”
“嘿,你这不就是见到了,托主播的福。”
“啊这.大晚上的吃宰牛饭,深夜放毒啊!达咩达咩.”
“主播每天放的毒还少吗?我早就习惯了,/傲慢”
张屠户很快,便把牛噶了,开始刮毛,解刨。
村长他们则是为烹饪这宰牛饭的人选而犯愁起来。
牛肉因为价格贵,所以村里会烹饪的人少。
李桂香这些大妈大婶,也没有多少把握。
本来村子里也是有专业烧上门酒席的厨子的,但那人恰好今天去城里了。
所以.现在问题来了,找不到人烧宰牛饭。
林毅咳嗽一声:“那个,各位叔叔伯伯,大爷大妈,要不让我试试看?”
本来林毅是不想出这个风头的,但看到村民们商量了半天,都还没有商量好,只好挺身而出了。
“小毅,你来烧?真的假的?你小子以前学过厨师?”
村长听到林毅的话,有些惊讶。
除了林大山他们,村里人并不知道林毅会烧菜,所以才会有此疑问。
村民平日里也不咋看直播,要是看直播的话,估计就不会问出这个问题了。
直播间的水友看到村民质疑林毅会不会烧菜,全部都恨不得顺着网线,到村民面前,告诉他们,主播真的会!
林毅在家里烧的那些家常菜,色香味俱全,而且花样很多,看着就食欲满满。
“会一些,我觉得,我可以先烧一道,给你们尝尝。”林毅微微一笑。
“那好,就拜托小毅你了。”村长对林毅开口道。
很快,林毅系上了围裙,开始在张屠户已经切割好的各个牛身上部位,挑选起等会需要用到的肉和内脏来。
桃源村这边的宰牛饭,有几道菜是必吃的。
分别是牛肉凉片、清炖牛肉、清炖胸又骨牛杂碎、小炒肉、松肉、炒牛肝等,再搭配上一些时令蔬菜。
荤素搭配,营养均衡。
林毅打算先烧一道牛肉冷片,这一道菜也是宰牛饭的传统菜肴。
很多菜,都是需要熬煮很久的。
现在都已经快7点,林毅得抓紧时间烹饪。
老刘家家庭条件不错,厨房里各种厨具齐全,林毅看了之后,也是微微点头。
林毅很快便准备好了食材,把牛筒子骨砸开,然后和一大块牛肉用清水漂洗干净(不见血水为净)。
锅中加适量清水,把这些肉和骨头,放入其中,大火烧沸后,打去浮沫。
然后放入各种调料,生姜等。
本来是需要转小火煮上小半天的。
但时间来不及,林毅于是直接用高压锅压。
这样可以节省很多时间。
约莫半个小时后,这道菜宣告完成。
林毅用筷子插入肉块,筷能松动时,捞出肉,晾凉备用。
等牛肉凉了之后,林毅便开始切牛肉,切牛肉也是有方法的,顺丝切成条,横丝切成片,这样切出来的牛肉,颜值最高。
而且还可以摆盘。
村长和一众村民全部都看傻眼了。
这刀工,这摆盘,他们此前对林毅厨技的疑问,此时已经烟消云散了。
直播间的水友,看到林毅把牛肉切的整整齐齐,拼摆成形,装盘。
全部都哭笑不得。
“主播甚至还摆盘,我真的哭死。”
“主播是个讲究人啊。”
“主播,你摊牌吧,你是不是有强迫症.马上就要吃的牛肉,你还摆盘?”
“这个不是强迫症,而是主播的职业病。”
牛肉好了之后,林毅调配起了酱料。
这些酱料也是重中之重。
甜酱油、芝麻酱、红油调兑成蘸汁,装入小碟。
食盐、味精放入汤中,装入大碗,撒上葱花。
牛肉冷片,椒盐、蘸碟、清汤。
林毅这道菜,已经征服了所有村民。
“可以吃了。”林毅招呼众人道。
村民早已经迫不及待,此时纷纷落筷。
下一秒,所有人都是眼前一亮,这味道绝了,牛肉熟度恰到好处,鲜香扑鼻,没有一丝腻味,而且调料也十分美味,不仅口味繁多丰富,而且甜香爽口。
就连牛肉的汤汁,也是鲜醇可口,这也太好吃了吧。
“真没想到小毅你的厨艺这么厉害。”
“大山,你儿子怎么这么优秀。”
“回头我家要是摆酒,能请林毅来烧厨吗?”
这要是把林毅请去烧厨,那宾客还不高兴坏了。
林大山连忙替林毅拒绝了。
“那可不行,我儿子又不是厨师,他烧菜好吃,但不接烧席。”李桂香也开口道。
众人都不免觉得有些遗憾。
林毅烹饪的第二道菜是清炖牛肉。
这也是一道极为经典的宰牛菜。
所用的食材,是牛肋条。
牛肋条肉,切成2-3厘米的坨状,放入沸水锅中,焯透打去浮沫,捞出滤水。
将焯后的牛肉,放入锅中。
加适量清水,用大火烧沸,打去浮沫。
同样需要煮很长的时间,等煮的差不多火候了,放入盐、味精、胡椒等调料。
差不多了,便可以端上桌了。
“小毅,这是我吃过最好吃的一顿宰牛饭,你这厨艺太好了。”
村民尝了一口,顿时感慨道,这牛肉十分熟烂,汤清味鲜。
随着一道道味美鲜香的菜肴端上桌,林毅的厨艺也一次次惊艳到了众人。
小糯米和沈悦也吃的那叫一个快乐。
“爸爸,你烧的太好吃,就是吃的人太多了,我都还没有吃过瘾,就没啦,呜呜.”小糯米埋怨道。
说完,小糯米把目光看向爷爷,露出了坏笑:“那个,爷爷,我们家里也有牛,要不,我们明天把家里的牛也噶了,这样,我们今天又可以吃宰牛饭了。”
林大山差点没脚下一个趔趄。
所有人都目瞪口呆。
直播间的水友也集体石化
“小糯米,你这个想法,很危险啊,/憨笑”
“牛:┭┮﹏┭┮牛在家中坐,锅从天上来。”
“小糯米,你可真是一个天才!没毛病.”
“哈哈,童言无忌。”
沈悦哭笑不得,跟小糯米解释起来。
找不年不节的,谁家会杀牛啊,刘家的牛是因为得了病,不得不杀,他们家的牛好好的,可不能因为一时口馋,而宰了。
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“羡慕哭了,这可是宰牛饭啊,杀猪饭我吃的多了,宰牛饭我还从未吃过。”
“别说是没有吃过了,我连见都没有见过。”
“嘿,你这不就是见到了,托主播的福。”
“啊这.大晚上的吃宰牛饭,深夜放毒啊!达咩达咩.”
“主播每天放的毒还少吗?我早就习惯了,/傲慢”
张屠户很快,便把牛噶了,开始刮毛,解刨。
村长他们则是为烹饪这宰牛饭的人选而犯愁起来。
牛肉因为价格贵,所以村里会烹饪的人少。
李桂香这些大妈大婶,也没有多少把握。
本来村子里也是有专业烧上门酒席的厨子的,但那人恰好今天去城里了。
所以.现在问题来了,找不到人烧宰牛饭。
林毅咳嗽一声:“那个,各位叔叔伯伯,大爷大妈,要不让我试试看?”
本来林毅是不想出这个风头的,但看到村民们商量了半天,都还没有商量好,只好挺身而出了。
“小毅,你来烧?真的假的?你小子以前学过厨师?”
村长听到林毅的话,有些惊讶。
除了林大山他们,村里人并不知道林毅会烧菜,所以才会有此疑问。
村民平日里也不咋看直播,要是看直播的话,估计就不会问出这个问题了。
直播间的水友看到村民质疑林毅会不会烧菜,全部都恨不得顺着网线,到村民面前,告诉他们,主播真的会!
林毅在家里烧的那些家常菜,色香味俱全,而且花样很多,看着就食欲满满。
“会一些,我觉得,我可以先烧一道,给你们尝尝。”林毅微微一笑。
“那好,就拜托小毅你了。”村长对林毅开口道。
很快,林毅系上了围裙,开始在张屠户已经切割好的各个牛身上部位,挑选起等会需要用到的肉和内脏来。
桃源村这边的宰牛饭,有几道菜是必吃的。
分别是牛肉凉片、清炖牛肉、清炖胸又骨牛杂碎、小炒肉、松肉、炒牛肝等,再搭配上一些时令蔬菜。
荤素搭配,营养均衡。
林毅打算先烧一道牛肉冷片,这一道菜也是宰牛饭的传统菜肴。
很多菜,都是需要熬煮很久的。
现在都已经快7点,林毅得抓紧时间烹饪。
老刘家家庭条件不错,厨房里各种厨具齐全,林毅看了之后,也是微微点头。
林毅很快便准备好了食材,把牛筒子骨砸开,然后和一大块牛肉用清水漂洗干净(不见血水为净)。
锅中加适量清水,把这些肉和骨头,放入其中,大火烧沸后,打去浮沫。
然后放入各种调料,生姜等。
本来是需要转小火煮上小半天的。
但时间来不及,林毅于是直接用高压锅压。
这样可以节省很多时间。
约莫半个小时后,这道菜宣告完成。
林毅用筷子插入肉块,筷能松动时,捞出肉,晾凉备用。
等牛肉凉了之后,林毅便开始切牛肉,切牛肉也是有方法的,顺丝切成条,横丝切成片,这样切出来的牛肉,颜值最高。
而且还可以摆盘。
村长和一众村民全部都看傻眼了。
这刀工,这摆盘,他们此前对林毅厨技的疑问,此时已经烟消云散了。
直播间的水友,看到林毅把牛肉切的整整齐齐,拼摆成形,装盘。
全部都哭笑不得。
“主播甚至还摆盘,我真的哭死。”
“主播是个讲究人啊。”
“主播,你摊牌吧,你是不是有强迫症.马上就要吃的牛肉,你还摆盘?”
“这个不是强迫症,而是主播的职业病。”
牛肉好了之后,林毅调配起了酱料。
这些酱料也是重中之重。
甜酱油、芝麻酱、红油调兑成蘸汁,装入小碟。
食盐、味精放入汤中,装入大碗,撒上葱花。
牛肉冷片,椒盐、蘸碟、清汤。
林毅这道菜,已经征服了所有村民。
“可以吃了。”林毅招呼众人道。
村民早已经迫不及待,此时纷纷落筷。
下一秒,所有人都是眼前一亮,这味道绝了,牛肉熟度恰到好处,鲜香扑鼻,没有一丝腻味,而且调料也十分美味,不仅口味繁多丰富,而且甜香爽口。
就连牛肉的汤汁,也是鲜醇可口,这也太好吃了吧。
“真没想到小毅你的厨艺这么厉害。”
“大山,你儿子怎么这么优秀。”
“回头我家要是摆酒,能请林毅来烧厨吗?”
这要是把林毅请去烧厨,那宾客还不高兴坏了。
林大山连忙替林毅拒绝了。
“那可不行,我儿子又不是厨师,他烧菜好吃,但不接烧席。”李桂香也开口道。
众人都不免觉得有些遗憾。
林毅烹饪的第二道菜是清炖牛肉。
这也是一道极为经典的宰牛菜。
所用的食材,是牛肋条。
牛肋条肉,切成2-3厘米的坨状,放入沸水锅中,焯透打去浮沫,捞出滤水。
将焯后的牛肉,放入锅中。
加适量清水,用大火烧沸,打去浮沫。
同样需要煮很长的时间,等煮的差不多火候了,放入盐、味精、胡椒等调料。
差不多了,便可以端上桌了。
“小毅,这是我吃过最好吃的一顿宰牛饭,你这厨艺太好了。”
村民尝了一口,顿时感慨道,这牛肉十分熟烂,汤清味鲜。
随着一道道味美鲜香的菜肴端上桌,林毅的厨艺也一次次惊艳到了众人。
小糯米和沈悦也吃的那叫一个快乐。
“爸爸,你烧的太好吃,就是吃的人太多了,我都还没有吃过瘾,就没啦,呜呜.”小糯米埋怨道。
说完,小糯米把目光看向爷爷,露出了坏笑:“那个,爷爷,我们家里也有牛,要不,我们明天把家里的牛也噶了,这样,我们今天又可以吃宰牛饭了。”
林大山差点没脚下一个趔趄。
所有人都目瞪口呆。
直播间的水友也集体石化
“小糯米,你这个想法,很危险啊,/憨笑”
“牛:┭┮﹏┭┮牛在家中坐,锅从天上来。”
“小糯米,你可真是一个天才!没毛病.”
“哈哈,童言无忌。”
沈悦哭笑不得,跟小糯米解释起来。
找不年不节的,谁家会杀牛啊,刘家的牛是因为得了病,不得不杀,他们家的牛好好的,可不能因为一时口馋,而宰了。
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