第104章 专精手艺
第104章专精手艺
桃源村,平静的生活还在继续,但相比于往日的平静,大家心中却又似乎多出了那么一丝期许。
张二姐家坐在一起吃饭,桌子上是一碟小咸菜,还有一盘从自家菜地里摘下来的豇豆,主食也是加了红薯的稀饭,现在是农闲,家里也就吃省着点,不然一年到头,家里余不下什么钱,甚至还要闹饥荒。
“孩子他爸,你说咱家出了一千块,那钱能收回来吗?”
张二姐一脸担心,按照一个股400块,她们一家三口是2.5股,所以拿出了一千块。虽然在这年头不多,其实却已经快把她家给掏空了。
张二姐的丈夫腿脚不太好,之前去城里打工,摔了一下,没舍得花钱治,结果却留下了隐疾,阴天下雨就疼,只能在家务农。他听了张二姐的话后,道;
“放心,人家小韬家是大老板,能差你那几个钱!再说,就算小韬拿不出钱,咱就让他把做饼的秘方教给咱,有一门手艺在,以后也就吃喝不愁了!”
张二姐想想也是,心中的忧愁少了很多,不过她还有在意的事:“孩他爸,你说员工这事,咱家有机会吗?”
“咱家?呵,我这腿就别想了,至于你也别想太多,这好事哪能轮到咱们,肯定都有有关系人家的!”
“可是人家小韬城里来的,和咱村都不熟呀!”
“那也分个远近亲疏吧!再说,小韬都不熟,村长家也都不熟吗?别想太多,吃饭吧!”
张二姐点了点头,丈夫说的很有道理,只是……她心中还是觉得非常遗憾。
“妈妈,我想吃烤肉!”
小孩子扒拉着碗里的红薯,他最讨厌稀饭里加红薯了,吃什么都是红薯味,一想到前天晚上吃的烧烤,他口水都忍不住流出来了。
“那天天有烤肉给你吃!”
张二姐无奈的摸了摸儿子的脑袋,就在这个时候,门外响起来一个声音。
“二姐,张二姐在家吗?”
张二姐抓着围裙站在房间里,如果说搞家务,那她真的是一把好手,可要是说打工,她这还是第一次。
钟韬很满意的看着眼前的众人,这些都是他精挑细选出来的精英,其中有一半都带着天赋技能,比如离他最近的张二姐,就有着‘一丝不苟的家务王者’的强大天赋,搞卫生不管是效率还是结果,都要远远胜过他人。
不过即便是这样,也是要进行企业培训的。
想要打响一个餐饮品牌,必须要有严格的标准化服务,以及足够吸引目标客户的优势!
服务生和保洁的培训相对来说较为简单,钟韬按照他从网上抄袭来的培训方案,简单教学了一下,便让大姐大娘们自己练习。
真正需要花心思大力培训的,就是这些厨师学徒了。
一个正儿八经的厨师学徒,想要出师,短则几个月,慢则可能要数年之久。
不过幸好钟韬招收的这些人,基本上都是平日里会做菜、甚至是擅长做菜,并且有着自己心得的好手,即便是相对来说属性较低的焦壮壮,也因为强烈的爱好,擅长他最爱也是最拿手的包子。
面对着钟韬,大家都很期待。
“小韬哥,你是要教我们做饼吗?”
钟韬却摇头,道;“我是打算教你们做饼,但不是现在!”
钟韬的最终目标,肯定是把做饼这件事交给他们,但目前这个阶段肯定不行。
大麦饼现在是他的招牌,而这些新人做出来的饼,肯定远远达不到自己的水准,不管是老顾客还是远道而来的客人,发现名不符实,肯定会有很大意见,这种砸招牌的事情,钟韬肯定是不会做的。
相比之下,如果教这些人做新的小吃,在他们已有天赋的基础上,外加上继承自己升级奖励的部分效果,不说一开始就能达到绝顶美味的程度,但也一定不会差!
顾客没有吃过最顶级水平的,也不会因此提升评价标准,对他们高要求!
而随着他们学习进度和经验增加,所做出食物的美味水平也会逐渐增加,到时候,他们也都能成为独当一面的好手了。
钟韬向大家道:“大麦饼的制作方法,我肯定会教给你们,你们也需要用心来学。但就目前你们想要能做到拿出去卖的水平,肯定是远远不够的!而我们这第一家门店,马上就要开门!我们没有那么长的时间!”
“所以目前,你们每个人都要选取的一门小吃,作为自己的专精手艺!制作的方法我会告诉你们!”
大家有些惊讶,看着钟韬:“其他小吃?那样真的可以吗?”
他们不是不相信钟韬,只是大麦饼给他们留下来的印象实在是太深刻了,让他们觉得,其它小吃一定达不到大麦饼的水平。
钟韬却平静的说道:“等马上你们跟着我学就知道的!”
根据钟韬目前所需,十个人中的四个选择了主食,分别是胡辣汤、小馄饨、甜米粥以及疙瘩汤,而剩下的六人,有三人坚持要学习大麦饼,钟韬也不拒绝,正好能有人给他打下手,剩下的三人,则是专攻菜肉大包、蒸饺以及油炸糕。
钟韬先是讲解了一下配方和制作要点,率先来到了陈壮壮的面前。
“刚才听你说,你很擅长做包子是不是?”
“嗯!”
陈壮壮重重点头,虽然他知道自己做出来的菜肉大包可能没有钟韬的大麦饼那么好吃,但他觉得自己做出来的包子也相当美味。
“那好,我们现在的时间不多!不能慢慢来,我先做一遍,你跟着做,看看能学到多少!”
“好!”
说实话,陈壮壮心中多少是有些不服气的,毕竟做包子他还是很在行的,钟韬虽然做出来的饼好吃,但做包子未必比自己强。钟韬一副看待外行的样子,让他心中升起了强烈的好胜心。
不过接下来,钟韬的动作让他大吃一惊。
首先是对食材的处理,新鲜的白菜、少量的酸白菜混作一块,猪肉大部分剁到细腻,少部分保留着颗粒,随后准备了一份葱姜水,看着钟韬将葱姜水倒入肉馅中迅速搅拌,竟然把里面的水全都吃进了肉馅中。
在然后,把所有的材料都混合到一起再次搅拌,迅速的包馅,很快,包子便已经成型。
请收藏本站:https://www.salga.org。萨拉小说网手机版:https://m.salga.org
桃源村,平静的生活还在继续,但相比于往日的平静,大家心中却又似乎多出了那么一丝期许。
张二姐家坐在一起吃饭,桌子上是一碟小咸菜,还有一盘从自家菜地里摘下来的豇豆,主食也是加了红薯的稀饭,现在是农闲,家里也就吃省着点,不然一年到头,家里余不下什么钱,甚至还要闹饥荒。
“孩子他爸,你说咱家出了一千块,那钱能收回来吗?”
张二姐一脸担心,按照一个股400块,她们一家三口是2.5股,所以拿出了一千块。虽然在这年头不多,其实却已经快把她家给掏空了。
张二姐的丈夫腿脚不太好,之前去城里打工,摔了一下,没舍得花钱治,结果却留下了隐疾,阴天下雨就疼,只能在家务农。他听了张二姐的话后,道;
“放心,人家小韬家是大老板,能差你那几个钱!再说,就算小韬拿不出钱,咱就让他把做饼的秘方教给咱,有一门手艺在,以后也就吃喝不愁了!”
张二姐想想也是,心中的忧愁少了很多,不过她还有在意的事:“孩他爸,你说员工这事,咱家有机会吗?”
“咱家?呵,我这腿就别想了,至于你也别想太多,这好事哪能轮到咱们,肯定都有有关系人家的!”
“可是人家小韬城里来的,和咱村都不熟呀!”
“那也分个远近亲疏吧!再说,小韬都不熟,村长家也都不熟吗?别想太多,吃饭吧!”
张二姐点了点头,丈夫说的很有道理,只是……她心中还是觉得非常遗憾。
“妈妈,我想吃烤肉!”
小孩子扒拉着碗里的红薯,他最讨厌稀饭里加红薯了,吃什么都是红薯味,一想到前天晚上吃的烧烤,他口水都忍不住流出来了。
“那天天有烤肉给你吃!”
张二姐无奈的摸了摸儿子的脑袋,就在这个时候,门外响起来一个声音。
“二姐,张二姐在家吗?”
张二姐抓着围裙站在房间里,如果说搞家务,那她真的是一把好手,可要是说打工,她这还是第一次。
钟韬很满意的看着眼前的众人,这些都是他精挑细选出来的精英,其中有一半都带着天赋技能,比如离他最近的张二姐,就有着‘一丝不苟的家务王者’的强大天赋,搞卫生不管是效率还是结果,都要远远胜过他人。
不过即便是这样,也是要进行企业培训的。
想要打响一个餐饮品牌,必须要有严格的标准化服务,以及足够吸引目标客户的优势!
服务生和保洁的培训相对来说较为简单,钟韬按照他从网上抄袭来的培训方案,简单教学了一下,便让大姐大娘们自己练习。
真正需要花心思大力培训的,就是这些厨师学徒了。
一个正儿八经的厨师学徒,想要出师,短则几个月,慢则可能要数年之久。
不过幸好钟韬招收的这些人,基本上都是平日里会做菜、甚至是擅长做菜,并且有着自己心得的好手,即便是相对来说属性较低的焦壮壮,也因为强烈的爱好,擅长他最爱也是最拿手的包子。
面对着钟韬,大家都很期待。
“小韬哥,你是要教我们做饼吗?”
钟韬却摇头,道;“我是打算教你们做饼,但不是现在!”
钟韬的最终目标,肯定是把做饼这件事交给他们,但目前这个阶段肯定不行。
大麦饼现在是他的招牌,而这些新人做出来的饼,肯定远远达不到自己的水准,不管是老顾客还是远道而来的客人,发现名不符实,肯定会有很大意见,这种砸招牌的事情,钟韬肯定是不会做的。
相比之下,如果教这些人做新的小吃,在他们已有天赋的基础上,外加上继承自己升级奖励的部分效果,不说一开始就能达到绝顶美味的程度,但也一定不会差!
顾客没有吃过最顶级水平的,也不会因此提升评价标准,对他们高要求!
而随着他们学习进度和经验增加,所做出食物的美味水平也会逐渐增加,到时候,他们也都能成为独当一面的好手了。
钟韬向大家道:“大麦饼的制作方法,我肯定会教给你们,你们也需要用心来学。但就目前你们想要能做到拿出去卖的水平,肯定是远远不够的!而我们这第一家门店,马上就要开门!我们没有那么长的时间!”
“所以目前,你们每个人都要选取的一门小吃,作为自己的专精手艺!制作的方法我会告诉你们!”
大家有些惊讶,看着钟韬:“其他小吃?那样真的可以吗?”
他们不是不相信钟韬,只是大麦饼给他们留下来的印象实在是太深刻了,让他们觉得,其它小吃一定达不到大麦饼的水平。
钟韬却平静的说道:“等马上你们跟着我学就知道的!”
根据钟韬目前所需,十个人中的四个选择了主食,分别是胡辣汤、小馄饨、甜米粥以及疙瘩汤,而剩下的六人,有三人坚持要学习大麦饼,钟韬也不拒绝,正好能有人给他打下手,剩下的三人,则是专攻菜肉大包、蒸饺以及油炸糕。
钟韬先是讲解了一下配方和制作要点,率先来到了陈壮壮的面前。
“刚才听你说,你很擅长做包子是不是?”
“嗯!”
陈壮壮重重点头,虽然他知道自己做出来的菜肉大包可能没有钟韬的大麦饼那么好吃,但他觉得自己做出来的包子也相当美味。
“那好,我们现在的时间不多!不能慢慢来,我先做一遍,你跟着做,看看能学到多少!”
“好!”
说实话,陈壮壮心中多少是有些不服气的,毕竟做包子他还是很在行的,钟韬虽然做出来的饼好吃,但做包子未必比自己强。钟韬一副看待外行的样子,让他心中升起了强烈的好胜心。
不过接下来,钟韬的动作让他大吃一惊。
首先是对食材的处理,新鲜的白菜、少量的酸白菜混作一块,猪肉大部分剁到细腻,少部分保留着颗粒,随后准备了一份葱姜水,看着钟韬将葱姜水倒入肉馅中迅速搅拌,竟然把里面的水全都吃进了肉馅中。
在然后,把所有的材料都混合到一起再次搅拌,迅速的包馅,很快,包子便已经成型。
请收藏本站:https://www.salga.org。萨拉小说网手机版:https://m.salga.org